THAI NGUYEN S-a întors să facă ceai, a hrănit plantele cu „ouă de găină” și le-a fertilizat cu îngrășământ organic, cu dorința de a auzi păsările cântând și de a vedea albine și fluturi zburând înapoi...
Notă a editorului: Phu Luong este un district muntos din provincia Thai Nguyen , cu condiții de sol diverse, favorabile creșterii și dezvoltării multor culturi speciale. Aceasta este a doua cea mai mare regiune producătoare de ceai din provincia Thai Nguyen, după districtul Dai Tu; regiunea de orez lipicios On Luong creează faimosul sat Bo Dau banh chung la nivel național; o vastă regiune de plante medicinale...
Visând la o regiune a ceaiului organic în stil japonez
Satul Khe Coc, comuna Tuc Tranh (districtul Phu Luong, provincia Thai Nguyen) este frumos ca o stepă, cu dealuri lungi de ceai și brize răcoroase. Grupuri de albine vin să culeagă miere din pistilele florilor de ceai. Domnul To Van Khiem, directorul Cooperativei Khe Coc Safe Tea, a spus că albinele sunt foarte inteligente și sensibile, dacă florile nu ar fi curate, nu ar veni în număr atât de mare. Sunt la fel de pasionate de sugerea mierii precum oamenii sunt pasionați de gustul ceaiului din dealurile de aici.
Dl. To Van Khiem, directorul Cooperativei de Ceai Khe Coc Safe (stânga), lângă grădina de ceai organic a familiei sale. Fotografie: Dao Thanh.
Domnul Khiem este unul dintre primii artizani din provincia Thai Nguyen cărora li s-a acordat titlul de Artizan Prelucrator de Ceai. Orașul său natal se află în districtul Phu Xuyen, Hanoi. La vârsta de 5 ani, Khiem și-a urmat părinții la Khe Coc pentru a construi o nouă zonă economică și a dezvolta economia din arbori de ceai. Apoi, în timpul unei perioade de recesiune economică, arborii de ceai și-au pierdut valoarea și au fost forțați să își scadă prețurile de către comercianți, așa că producătorii de ceai ca el au fost nevoiți să renunțe la ceai pentru a găsi alte locuri de muncă pentru a-și câștiga existența.
Dl. Khiem a spus că și el dorește să rămână la planta de ceai, dar având în vedere povara creșterii a doi copii care să meargă la școală, dacă va continua să se ocupe de industria ceaiului, nu va avea suficienți bani pentru a-i trimite la liceu și la universitate. A trebuit să renunțe la planta de ceai, să-și părăsească orașul natal pentru a merge într-un oraș, să deschidă un restaurant și să înceapă o afacere.
Am întrebat: Deschiderea unui restaurant și arborele de ceai par să nu aibă nicio legătură. Deci, ce te-a adus înapoi la arborele de ceai?
El a răspuns: În 2011, pe lângă deschiderea unui restaurant, a organizat turnee în străinătate, inclusiv o călătorie în Japonia, unde a urmat un grup în regiunea de ceai Chiba din Japonia. Aici, dealurile de ceai creșteau dese și frumoase, iar ei spuneau că erau cultivate organic. Pe atunci, el nu înțelegea ce înseamnă organicul, știa doar că era o modalitate de fertilizare fără a folosi îngrășăminte chimice sau pesticide. „Strămoșii noștri făceau asta de mult timp, încă din anii '80 și '90 ai secolului trecut, nu existau îngrășăminte chimice, așa că de ce nu o facem și noi?”, s-a gândit el.
De când a fost plantată și îngrijită conform standardelor organice, grădina de ceai a domnului Khiem a atras numeroase colonii de albine care colectează miere. Foto: Dao Thanh.
Modul japonez de a prepara ceai organic l-a bântuit și l-a îndemnat să se întoarcă la Khe Coc, locul muntos care i-a hrănit copilăria, unde se aflau plantațiile de ceai pe care le lăsase în urmă. A adunat oameni cu aceleași idei noi pentru a construi o cooperativă.
Pe vremea aceea, nimeni nu voia să-l urmeze. Se spunea că a-i asculta povestea era ca și cum ar merge pe nori. Pentru că oamenii pulverizaseră pesticide peste toate plantațiile de ceai, dar viermii erau încă acolo, darămite să cultive ceai fără să pulverizeze nimic. Asta era de neconceput. Spuneau chiar că prepararea unui ceai curat ar atrage turiști. Care turist ar vrea să vină într-un loc atât de îndepărtat precum Khe Coc...?
În primii ani de preparare a ceaiului curat, a cumpărat zeci de tone de banane pentru familia sa și cooperativă ca îngrășământ, combinate cu gunoi de grajd compostat din bălegar de vacă și soluție biologică descompusă. Utilizarea îngrășămintelor organice a redus semnificativ randamentul plantelor de ceai, cu aproximativ 40%. Acest lucru i-a îngrijorat pe el și pe săteni. Deși era dificil, era hotărât să nu se descurajeze. Pentru că, dacă cultivatorii de ceai continuă să cară o sticlă de medicament în spate, nu este diferit de a se epuiza încet până la moarte. Așa, indiferent de câți bani câștigă, cât aur economisesc, atunci când se îmbolnăvesc, îi vor cheltui pe toți pe spital.
Din 2018, plantațiile de ceai ale domnului Khiem sunt lipsite de substanțe chimice. Acum, cooperativa sa deține sute de hectare de ceai produs organic, dintre care 20 de hectare sunt certificate organic.
El a spus că a fost și mai fericit atunci când succesul a înflorit treptat, multe alte mâini de fermieri ținându-l și pe al lui, îndreptându-se spre drumul dinaintea lui, anevoios, dar plin de speranță pentru faimoasa și renumita regiune a ceaiului organic.
Hrănește ceaiul cu „ouă de găină”
Povestea cumpărării de ouă de găină de către domnul Khiem pentru a fertiliza frunzele de ceai continuă să-i surprindă pe cultivatorii de ceai din Tuc Tranh și din întreaga provincie Thai Nguyen. Deoarece ouăle de găină sunt scumpe, iar plantațiile de ceai se întind pe sute de hectare, câte ouă sunt suficiente?
Domnul Khiem a explicat: „Dacă nu înțelegeți clar, toată lumea va crede asta, dar, de fapt, ouăle de găină pe care le-a cumpărat erau toate ouă de găină aruncate (ouă tinere, stricate) la un preț foarte mic (mai puțin de 1.000 VND/kg), iar fiecare kg conținea peste 10 ouă. A adus acele ouă acasă, le-a diluat cu apă și apoi a udat plantele de ceai. De fiecare dată când venea momentul recoltării, acest ceai era clasificat separat pentru a crea produse speciale cu un ceai mai bun și mai parfumat.”
Sistem automat de irigații în grădina de ceai a familiei domnului Khiem. Fotografie: Dao Thanh.
Strania sa acțiune de a hrăni ceaiul cu ouă de găină a oferit regiunii ceaiului oportunitatea de a ajunge la liderii provinciali Thai Nguyen. Și a fost, de asemenea, oportunitatea pentru plantele de ceai din acea zonă deluroasă de a ajunge în Europa.
El a spus că în 2019, liderii provinciei Thai Nguyen au plecat într-o călătorie de afaceri în Europa, iar delegația a însărcinat cooperativele de ceai din provincie să realizeze cadouri potrivite culturii europene.
Și-a căutat rude care locuiseră și lucraseră în Europa, care înțelegeau băuturile europene și a făcut cercetări pentru a crea pliculețe de ceai, folosind ingrediente din regiunile de ceai organic din orașul său natal. După testare și selecție, cele mai bune ceaiuri preparate în ceainice din Thailanda, cum ar fi Tan Cuong și Trai Cai Dong Hy, au fost toate respinse, rămânând doar pliculețele de ceai de la Khe Coc Safe Tea Cooperative în vigoare și fiind acceptate.
Tot în 2019, liderii provinciei Thai Nguyen au introdus Cooperativa de Ceai Khe Coc Safe într-un contract, semnat la Comitetul Popular al provinciei Thai Nguyen cu piața din Republica Cehă.
În noaptea aceea, domnul Khiem nu a putut dormi. A privit dealurile liniștite, fără nicio voce umană, doar ciripitul insectelor, amestecându-se cu inima și nenumăratele emoții ale sale. S-a gândit: O, dealuri, o, lanuri de ceai, am reușit. Chiar mâine, parfumul ceaiului din patria mea va zbura spre Europa, servind clienții pretențioși care știu să iubească și să aprecieze ceaiul. În acest sentiment de euforie, a așteptat zorii!
Nu îndrăzni să accepți un contract de o sută de tone
Suprafața de cultivare a ceaiului organic a Cooperativei Khe Coc Safe Tea este de până la 100 de hectare, dintre care 20 de hectare au fost certificate organic, restul fiind în curs de conversie. Dl. Khiem a spus că 100 de hectare sună mult, dar nu este nimic pentru clienții mari. Recent, un partener din Europa a vrut să semneze un contract pentru 100 de tone, dar Cooperativa nu a îndrăznit să accepte.
Dl. Khiem verifică sistemul automat de irigații prin intermediul smartphone-ului. Foto: Dao Thanh.
L-am întrebat: De ce nu îndrăznești să accepți? El a răspuns: Pentru că ți-e frică. A lucra cu Europa este într-adevăr profitabil, dar cerințele lor sunt și ele foarte stricte. Prin urmare, trebuie să fim foarte atenți la producție.
Ca și anul trecut, pentru a asigura exportul a 13 tone de ceai către un partener din Europa, partenerul a cerut o sumă de peste 100 de milioane de VND/tonă pentru a crea o legătură între cele două părți. Dacă standardele nu erau îndeplinite, lotul de ceai era distrus, cooperativa pierdea peste 10 miliarde de VND în ceai și aproximativ 1,5 miliarde de VND în garanție. Astfel, dacă cooperativa nu se asigura că ceaiul îndeplinea standardele de siguranță, riscul era foarte mare.
Din aceasta, și-a dat seama că fermierii sunt de obicei mulțumiți când au suficient de mâncare și de cheltuit. Dar când se confruntă cu clienți cu cerințe mari, trebuie să facă afaceri mari, să-și schimbe gândirea și să privească spre viitor. Prin urmare, extinderea și dezvoltarea unei agriculturi bune este foarte necesară.
Soarele de după-amiază strălucește prin plantațiile de ceai, aducând cu sine parfumul bogat și parfumat al ceaiului. Esența solului și a plantelor este turnată în mugurii tineri de ceai, apoi, prin mâinile iscusite ale artizanilor, acesta este prăjit, copt, cu aroma bogată a dealurilor Khe Coc - o aromă unică de ceai pe care, atunci când este savurat, oamenii o vor ține minte pentru totdeauna.
Gustul ceaiului din acel munte este și mirosul solului, al sursei vieții, mirosul anilor îndepărtați, când solul era încă sănătos precum natura sălbatică inerentă creației.
Produsele de ceai de la Khe Coc Safe Tea Cooperative au obținut steaua OCOP. Fotografie: Dao Thanh.
Dl. Hoang Ngoc Danh, vicepreședintele Comitetului Popular al comunei Tuc Tranh, a declarat că Cooperativa de Ceai Khe Coc Safe este o cooperativă de ceai eficientă tipică comunei.
În prezent, Cooperativa are 5 produse OCOP, inclusiv 3 produse de 4 stele și 2 produse de 3 stele. Cooperativa Khe Coc Safe Tea produce și aduce pe piață aproximativ 12-13 produse diferite, cu prețuri cuprinse între 500.000 VND și 1,2 milioane VND/kg. Cooperativa aduce un venit mediu gospodăriilor asociate Cooperativei de peste 300 de milioane VND, cea mai mică gospodărie ajungând tot la 120 de milioane VND/an.
Sursă
Comentariu (0)