TPO - La ora 4 dimineața, peștele ajunge la doc. Femeile din satul de pescari aprind aragazul și pregătesc peștele la grătar. Grătarul prompt al peștelui îl va menține proaspăt și îi va păstra aroma delicioasă.
TPO - La ora 4 dimineața, peștele ajunge la doc. Femeile din satul de pescari aprind aragazul și pregătesc peștele la grătar. Grătarul prompt al peștelui îl va menține proaspăt și îi va păstra aroma delicioasă.
 |
Situat lângă mare, cartierul Nghi Thuy (orașul Vinh, Nghe An ) are zeci de grătare de pește, unde se prepară zilnic tone de pește, cum ar fi macrou, scorțișoară, pomfret argintiu... Grătarul de pește aduce locuri de muncă și venituri stabile multor lucrători locali. |
 |
Sursa de pește este selectată de proprietar la chei, când nava sosește la țărm în fiecare dimineață. |
 |
  |
După ce este adus la cuptor, peștele de mare va fi spălat, scurs, apoi se va introduce un mic băț de bambus din cap până în burta peștelui. Această metodă ajută la modelarea peștelui în timpul procesului de gătire la grătar, astfel încât să nu se rupă și să faciliteze gătirea la grătar. |
 |
Dna Nguyen Thi Loan (locuitoare în cartierul Nghi Thuy, orașul Vinh) prepară pește la grătar de peste 30 de ani. Ea a spus că pentru a avea pește la grătar delicios și de calitate, trebuie să se trezească la 3-4 dimineața pentru a merge la debarcader și a aștepta ca barca să se întoarcă pentru a cumpăra pește. „În zilele noastre, vremea este rece și ploioasă, dar lângă soba cu cărbune încinsă ca aceasta, transpirăm. Mâinile noastre amestecă constant cărbunele, întorcând peștele, chiar dacă purtăm două straturi de mănuși groase, acesta este încă fierbinte de la focul de cărbune, iar corpurile noastre sunt acoperite de fum și praf”, a împărtășit dna Loan. |
 |
În timpul procesului de gătire la grătar, femeia întoarce și aceste bucăți de pește la momentul potrivit. O bucată bună de pește la grătar este una care este aurie la exterior, are o aromă parfumată și este moale la interior, dulce și grasă atunci când este mâncată. |
  |
Potrivit dnei Loan, timpul de gătire la grătar pentru fiecare lot de pește este de la 10 la 15 minute, în funcție de tipul de pește. „Pentru ca peștele să fie gătit corect, căldura de pe aragaz trebuie să fie uniformă. Dacă cărbunele este prea fierbinte, peștele se va arde ușor, iar dacă cărbunele este prea slab, va dura mult timp să se gătească, iar culoarea peștelui nu va fi frumoasă. Peștele este gătit în întregime cu cărbune și nu este asezonat cu mirodenii sau aditivi, astfel încât își păstrează aroma delicioasă”, a spus dna Loan. |
 |
Gătitul peștelui la grătar este o muncă grea. Nu doar în zilele fierbinți de vară, ci și în zilele reci, femeile care grătesc pește transpiră când trebuie să stea lângă jaruri toată ziua. |
  |
„Această muncă este grea, fiecare zi este acoperită de fum de cărbune, se lucrează din zori până în amurg, dar aduce un venit stabil familiilor. Muncitorii angajați au și un venit bun”, a spus Nguyen Thi Ly (grătar de pește), adăugând că lucrătorii din restaurantele de pește sunt plătiți între 250.000 și 400.000 VND pe zi. |
   |
Dl. Nguyen Tien Loi - Președintele Asociației Fermierilor din districtul Nghi Thuy, a declarat: „Localitatea are 124 de ambarcațiuni de toate tipurile. Promovând avantajele potențiale ale unei comune de coastă, în ultimii ani, localitatea s-a concentrat pe investiții în dezvoltarea unor metode diverse de pescuit și procesare a fructelor de mare, în care gătitul peștelui de mare la grătar este considerat o profesie care aduce venituri stabile oamenilor”. În fotografie, comercianții colectează mărfuri pentru a le vinde în piețele locale. |
Sursă: https://tienphong.vn/phu-nu-lang-bien-muot-mo-hoi-voi-nghe-lam-lem-than-khoi-ngay-mua-ret-post1721313.tpo
Comentariu (0)