Pizza London creează o nouă atracție pentru mulți clienți.

VHO - Pizza London aduce o gură de aer proaspăt pe scena culinară, atrăgând mulți clienți prin combinația sa de stil tradițional și creativitate nemărginită.

Breadstall este unul dintre restaurantele de ultimă generație care servesc pizza în stil londonez. Foto: CNN

În perioada în care au condus „Bite Twice” - o serie de recenzii culinare foarte populară, cunoscută în Marea Britanie pentru videoclipurile sale autentice - Del Guercio și Delany au recenzat aproximativ 600 de pizza din capitala britanică.

Și acea călătorie i-a inspirat pe amândoi să-și deschidă propria pizzerie numită Carmela's.

Pizza London a devenit din ce în ce mai populară în oraș în ultimii ani, ceea ce a dus la un val de deschideri de noi restaurante.

Deși pizza londoneză nu a fost inclusă în lista stilurilor de pizza asociate cu locații celebre precum pizza napolitană, pizza de la Roma, pizza de la Sicilia, pizza de la Chicago, New York sau New Haven.

Cu toate acestea, mulți experți culinari susțin că acest fel de mâncare merită un loc, deși definirea precisă a acestui stil rămâne destul de dificilă.

Potrivit lui Del Guercio și Delany, pizza londoneză combină de obicei ingredientele de înaltă calitate ale pizzei napolitane, estetica și dimensiunea pizzei din New York, crusta bogat rumenită și timpul lung de coacere al pizzei din New Haven și în stil roman, împreună cu aluaturi experimentale.

„Pizza londoneză încorporează elemente din aceste stiluri, dar nu există reguli”, a spus Del Guercio.

În ceea ce privește pizza londoneză, jurnalista culinară și autoarea britanică Clare Finney a scris pentru prima dată despre acest concept într-un articol din 2019.

„Lucrul interesant la pizza londoneză este că este foarte dificil de definit”, a adăugat jurnalistul Finney.

Uimitorul

Sebastian Vince este proprietarul Breadstall. Inițial, era doar o brutărie cu mâncare la pachet, situată în suburbia plină de verdeață a orașului Clapham.

După pandemia de Covid-19, magazinul a început să servească felii de pizza experimentale și a descoperit rapid o nouă oportunitate.

Cu combinația precisă de aluat pre-fermentat și aluat proaspăt, pizzele londoneze ale lui Sebastian Vince sunt renumite pentru echilibrul perfect între crocant și moliciune, alături de o crustă ușoară și aerisită.

Renumitul critic culinar britanic Jay Rayner a descris-o drept „aproape cea mai bună pizza pe care am gustat-o ​​vreodată”, a doua după una de la hotelul Mandarin Oriental Tokyo.

Potrivit lui Vince, ceea ce face ca pizza londoneză să fie atât de interesantă este faptul că bucătarii nu sunt legați de tradiție. În schimb, brutarii sunt liberi să experimenteze.

Magazinul său Breadstall a trecut complet la modelul de afaceri cu pizza și tocmai a deschis o nouă locație în Soho - centrul Londrei - în 2024. Acest magazin vinde aproximativ 10.000 de felii de pizza pe săptămână în perioadele de vârf, folosind aproximativ 2,5 tone de aluat în producție.

Pizza este peste tot în Londra.

Breadstall vinde pizza la bucată pentru aproximativ 7 dolari. Foto: CNN

De-a lungul distanței relativ scurte de mers pe jos de la stația de metrou Angel până la restaurantul Del Guercio și Delany's Carmela's, clienții trec pe lângă nu mai puțin de șapte pizzerii, de la pizzerii artizanale napolitane până la lanțuri mari.

Londonezii sunt dispuși să stea la coadă ore întregi pentru a intra în unele dintre cele mai populare pizzerii, inclusiv Crisp.

Carl McCluskey a fondat Cris și a transformat-o rapid într-una dintre cele mai căutate pizzerii din Londra.

Jurnalista culinară Clare Finney sugerează că combinația dintre pizza și restaurantul de pub este o alegere logică pentru Crisp.

„Există ceva specific londonez în combinația dintre bere și pizza. Pizza s-a integrat în pub-uri într-un mod foarte elegant și distinct în stil londonez”, a adăugat Clare Finney .

Del Guercio și Delany deschid în prezent un al doilea restaurant în cartierul comercial Covent Garden, în timp ce McCluskey s-a mutat într-o nouă locație în zona de lux Mayfair până la începutul anului 2025, demonstrând atractivitatea tot mai mare a pizzei în stil londonez în lumea culinară și a investițiilor.

De la crusta subțire și crocantă și ingredientele de înaltă calitate, până la rețetele unice de aluat, această pizza londoneză contribuie la transformarea orașului într-una dintre cele mai bune destinații pentru pizza din lume .

Sursă: https://baovanhoa.vn/du-lich/pizza-london-tao-suc-hut-moi-cho-nhieu-thuc-khach-230538.html