Districtul Bac Tu Liem instruiește școlile cu bucătării colective în domeniul siguranței alimentare

Prin urmare, la formare au participat 600 de cursanți, manageri, persoane direct implicate în echipele de procesare a alimentelor și de monitorizare a siguranței alimentare din cantinele școlare ale preșcolarilor publice și private, școlilor primare, școlilor secundare și școlilor intermediare din district.

Șefa Departamentului de Sănătate al districtului Bac Tu Liem, Nguyen Thi Thuan, a declarat că această conferință de instruire își propune să îmbunătățească cunoștințele managerilor, persoanelor direct implicate în procesarea alimentelor și echipelor de monitorizare a siguranței alimentare din bucătăriile și cantinele școlare din district, privind siguranța alimentară și prevenirea intoxicațiilor alimentare.

Șefa Departamentului de Sănătate al districtului Bac Tu Liem, Nguyen Thi Thuan, a vorbit la conferința de instruire.

Prin instruire pentru creșterea gradului de conștientizare și practicare a siguranței alimentare pentru manageri și cei implicați direct în procesarea alimentelor. Aceasta este, de asemenea, o activitate de consolidare a rolului managerilor, profesorilor și reprezentanților părinților în coordonarea cu agențiile de management de stat pentru a asigura siguranța alimentară în școli.

În plus, prin intermediul sesiunilor de instruire, instituțiile de învățământ vor limita bolile transmise prin alimente și vor preveni apariția intoxicațiilor alimentare în bucătăriile școlilor din district.

La conferința de instruire, reprezentanții școlilor au fost informați și au făcut schimb de cunoștințe și experiențe practice de către expertul Nguyen Thanh Thuy - Departamentul de Siguranță și Igienă Alimentară din Hanoi, despre numeroase cunoștințe și experiențe practice privind siguranța alimentară în bucătăriile școlilor, care pot fi aplicate în procesul de furnizare, utilizare a bucătăriilor școlare și furnizare a meselor pentru elevii din internat.

Acestea sunt conținuturile:

Unele dintre conținuturile principale ale Legii privind siguranța alimentară din 2010;

Decizia 1246/QD-BYT din 31 martie 2017 a Ministerului Sănătății privind promulgarea „Liniilor directoare pentru implementarea regimului de inspecție a alimentelor în trei etape și depozitarea probelor de alimente pentru unitățile de servire a alimentelor”;

Riscuri de contaminare a alimentelor;

Cunoștințe de bază despre prevenirea toxiinfecțiilor alimentare și a bolilor transmise prin alimente;

Instrucțiuni privind modul de selectare, procesare, conservare și consum al alimentelor sigure, evitarea utilizării de produse alimentare de origine necunoscută sau a întreprinderilor din domeniul alimentar care nu garantează siguranța;

Expertul Nguyen Thanh Thuy din cadrul Departamentului de Siguranță și Igienă Alimentară din Hanoi a împărtășit cunoștințe despre siguranța alimentară în cadrul conferinței de instruire.

Diseminarea reglementărilor privind condițiile de siguranță alimentară pentru bucătăriile colective, cantinele școlare, producția de alimente și unitățile comerciale care furnizează ingrediente alimentare.

Instruiți echipa de monitorizare a siguranței alimentare cu privire la modul de inspectare și supraveghere a asigurării siguranței alimentare la bucătăriile colective, cantinele școlare și furnizorii de ingrediente pentru procesarea alimentelor.

Unele reglementări legale referitoare la instalațiile de producție și procesare a alimentelor.

Potrivit unui reprezentant al Departamentului pentru Siguranța și Igiena Alimentară din Hanoi, bucătăriile școlare trebuie să asigure siguranța alimentară pe tot parcursul lanțului de aprovizionare cu alimente (prepararea, procesarea, conservarea și utilizarea alimentelor în bucătăria școlii).

Școlile îmbunătățesc cunoștințele și practicile privind siguranța alimentară pentru manageri, procesatori de alimente și consumatori în bucătăriile colective; verifică și monitorizează periodic siguranța alimentară în procesarea, conservarea și utilizarea alimentelor în bucătăriile colective.

„Determinarea sursei materiilor prime este un factor important. Școlile trebuie să semneze contracte pentru a importa alimente de la furnizori de alimente cu certificate de siguranță alimentară, unități care aplică «Bune Practici Agricole - GAP»; Viet GAP și întreprinderi care îndeplinesc condițiile de siguranță alimentară. În plus, controlul ingredientelor alimentare la locul de producție (zonele de creștere și creștere) este foarte important”, a subliniat un reprezentant al Departamentului pentru Siguranța Alimentară din Hanoi.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html