Vinul Lau Sieu - Savurează gustul primăverii.

Întoarceți-vă în patria maiestuoasă și poetică Mai Ha pentru a savura aroma vinului Lau Sieu, una dintre specialitățile prețioase ale etniei thailandeze. În atmosfera veselă a primăverii, alături de urările de Anul Nou, paharele de vin parfumat sunt indispensabile în reuniunile de familie și prieteni.

Vinul Lau Sieu - un produs OCOP distinctiv al poporului thailandez din Mai Chau.

Tradiția fabricării berii rượu (vin de orez) în comuna Mai Hạ există de o perioadă necunoscută, dar se știe că, încă din cele mai vechi timpuri, fabricarea berii rượu a fost o parte indispensabilă a vieții locuitorilor locului. Mai mult decât o simplă băutură faimoasă, satul berăriei Mai Hạ rượu a creat rượu Láu Siêu, o specialitate cu valoare istorică, culturală și spirituală.

Vinul de orez Láu Siêu este o specialitate a thailandezilor din satul Chiềng Hạ, comuna Mai Hạ – un cătun mic cu o viață liniștită și idilică. Ceea ce este special este că vinificatoarele de aici sunt toate femei oneste, amabile, dedicate cu pasiune meșteșugului.

Conform localnicilor, „Lau Sieu” este numele thailandez: „Lau” înseamnă vin, iar „Sieu” se referă la procesul de distilare. Vinul Lau Sieu din Mai Ha a devenit un brand, captivând oamenii cu aroma sa bogată de munți și natură. Fabricarea vinului Lau Sieu este un proces meticulos, de la aprovizionarea ingredientelor până la procesare, fabricarea drojdiei, fermentare, distilare și filtrare... Fiecare pas necesită timp, efort și pasiune din partea producătorului.

Fabrica de producție de vin de orez Láu Siêu, deținută de dna Vì Thị Tồn din satul Chiềng Hạ, a fost certificată ca produs OCOP de 3 stele. În medie, fabrica furnizează peste 30.000 de litri de vin anual, generând venituri de peste 1,5 miliarde VND. Vinul de orez Láu Siêu este foarte apreciat pe piață și devine treptat un suvenir popular din Mai Hạ pentru turiștii din întreaga lume.

Pentru a asigura dezvoltarea durabilă a vinului de orez Láu Siêu, garantând standarde de calitate și siguranță alimentară și consolidând încrederea consumatorilor, familia doamnei Vì Thị Tôn și-a construit și extins fabrica pentru a aplica tehnologie în procesul de finisare a produsului. Vinul este produs și procesat folosind metode curate, din ingrediente locale, aplicând tehnologie avansată pentru a elimina toxinele și a reduce asperitatea vinului, păstrând în același timp caracteristicile tradiționale înainte de a-l lansa pe piață.

În plus, familia doamnei Ton a înregistrat o marcă comercială pentru vinul lor de orez Lau Sieu pentru a afirma marca, reputația și calitatea produsului. Schimbarea metodei de distilare și concentrarea pe eliminarea toxinelor din vin au dus la o eficiență ridicată în producție. Acest lucru a ajutat vinul de orez Lau Sieu să câștige încredere și credibilitate în rândul clienților în ceea ce privește calitatea și să asigure standardele de siguranță alimentară și igienă în conformitate cu reglementările.

Dna Ton a spus: „Vinul de orez Lau Sieu este fabricat din tuberculi de manioc uscați, de obicei depozitați mult timp în podul de deasupra bucătăriei. Cu cât maniocul este mai uscat și cu cât este depozitat mai mult timp, cu atât sunt eliminate mai multe toxine, iar vinul devine mai limpede și mai puțin amar. Pentru a obține o cană de vin delicioasă, fidelă caracteristicilor satului tradițional de vinificație Mai Ha, procesul de fabricare a drojdiei trebuie să beneficieze de cea mai mare atenție. Frunzele folosite pentru drojdie nu sunt ușor disponibile; acestea trebuie culese chiar de săteni din pădure. Multe tipuri nu se mai găsesc în jurul zonelor muntoase Mai Chau și trebuie colectate de mai departe. Aproximativ o duzină de tipuri de frunze, tuberculi și fructe, cum ar fi galangalul sălbatic, ghimbirul, ghimbirul sălbatic, pomeloul, guava și dudul roșu... sunt recoltate, spălate, uscate, zdrobite, cernute în pulbere și apoi amestecate cu făină de orez și făină de manioc pentru a forma drojdia. Raportul dintre frunze, tuberculi și fructe utilizate în drojdie va determina aroma și gustul vinului.”

Vinul Lau Sieu este disponibil pe scară largă pe piață și este foarte apreciat de consumatori.

Prin conservarea, conservarea și promovarea meșteșugurilor tradiționale, în 2019, satul Chiềng Hạ a fost recunoscut drept un sat tradițional specializat în fabricarea rượu (vin de orez). Până în prezent, 33 de gospodării din comună participă la fabricarea rượu la scară familială. Printre acestea, Láo Siêu rượu este un produs care primește o atenție specială în ceea ce privește ambalajul, etichetele și brandingul, devenind un cadou regional special, vândut și distribuit pe scară largă în zonă și în regiunile înconjurătoare. Simultan, promovarea prin intermediul rețelelor sociale se intensifică pentru a aduce produsul în supermarketurile și restaurantele din provincie și zonele învecinate.

Tovarășul Tran Tien Dat - vicepreședintele Comitetului Popular al comunei Mai Ha, a afirmat: „Vinul Lau Sieu, produs în satul tradițional viticol Mai Ha, și-a stabilit reputația și calitatea pe piață. Acest lucru a contribuit la creșterea veniturilor și la îmbunătățirea calității vieții locuitorilor din zonă. În perioada următoare, comitetul local de partid și guvernul vor încuraja unitățile de producție și afaceri să continue conservarea caracteristicilor culturale unice ale grupului etnic. De asemenea, vom consolida propaganda, promovarea și introducerea produselor. Promitem că, în viitorul nu prea îndepărtat, vinul Lau Sieu își va stabili poziția și se va extinde în continuare pe piață, fiind demn de a fi o sursă de mândrie pentru etnia thailandeză.”

Duc Anh

Sursă: https://baophutho.vn/ruou-lau-sieu-thuong-thuc-huong-vi-ngay-xuan-247496.htm