Inspectarea procesului de producție a cuiburilor de pasăre la compania cu un singur membru Hung Diem Trading and Service Limited. Fotografie: HANH CHAU
Dl. Nguyen Duc Tai, proprietarul restaurantului Nam Nho, a declarat: „În fiecare zi, restaurantul servește 200 de oaspeți, iar banchetele de nuntă pot găzdui 800-1.000 de invitați. Pentru a ne menține brandul timp de peste 20 de ani, pe lângă un mediu spațios și confortabil și o echipă de servire profesională, restaurantul se concentrează pe asigurarea siguranței alimentare. Ingredientele sunt strict controlate în ceea ce privește originea și data de expirare; alimentele proaspete sunt importate zilnic. Bucătăria funcționează pe principiul unidirecțional și este inspectată periodic. Datorită acestui fapt, restaurantul a primit un certificat de «Restaurant cu Garanție a Siguranței Alimentare» din partea Departamentului de Sănătate .”
Potrivit domnului Tai, cererea pentru banchete crește semnificativ în apropierea zilei de Tet (Anul Nou Lunar), dar restaurantul nu face stocuri de alimente deoarece există supermarketuri și angrosiști de fructe de mare în apropiere, asigurând o aprovizionare zilnică cu produse proaspete. Atunci când servește banchete mari de nuntă, restaurantul obține ingrediente alimentare crude cu 4 ore înainte și apoi le pregătește.
Pentru a asigura siguranța alimentară în timpul sezonului Anului Nou Lunar și al Festivalului de Primăvară din 2026, provincia a organizat echipe de inspecție inter-agenții de la nivel provincial până la nivel de comună, secție și zonă specială, concentrându-se pe unitățile de producție, procesare și comercializare a alimentelor cu risc ridicat. Echipa de inspecție inter-agenții provincială a efectuat verificări aleatorii asupra mai multor produse alimentare în ceea ce privește etichetarea și documentația legală la supermarketul GO!. Produsele ambalate îndeplineau, în general, cerințele de etichetare. Cu toate acestea, echipa de inspecție a descoperit că unele produse se apropiau de data expirării; controlul și gestionarea produselor nu erau riguroase; informațiile nu puteau fi recuperate rapid; iar informațiile autodeclarate despre produse nu corespundeau cu exactitate produselor reale. Echipa de inspecție a solicitat unității să își revizuiască informațiile autodeclarate despre produse în raport cu produsele reale, să stabilească proceduri de control al produselor și să verifice periodic datele de expirare. Domnul Duong Thanh Giau, directorul supermarketului GO!, a declarat: „Afacerea vinde aproximativ 22.000 de articole. Asigurarea siguranței alimentare este întotdeauna prioritatea principală a supermarketului.”
La restaurantul Win Wine Cellar din cartierul Rach Gia, în timpul inspecțiilor au fost îndeplinite toate condițiile de siguranță alimentară și au fost prezentate toate documentele legale necesare privind siguranța alimentară. Proprietarul restaurantului Win Wine Cellar, Pham Chi Trung, a declarat: „Restaurantul are 14 săli de mese. Zona de bucătărie este amenajată conform principiului fluxului unidirecțional. Alimentele crude și cele gătite sunt depozitate și preparate separat. Toate alimentele importate au o origine clară și facturi justificative. Zece membri ai personalului de bucătărie au fost supuși controalelor sanitare, iar toate alimentele sunt inspectate săptămânal pentru a preveni alterarea...”
O echipă de inspecție surpriză a verificat procesul de producție a cuiburilor de păsări la Hung Diem Trading and Service Co., Ltd. din cartierul Rach Gia. La momentul inspecției, afacerea vindea trei produse din cuiburi de păsări. Unitatea a prezentat documente legale privind siguranța alimentară. Cu toate acestea, echipa de inspecție a constatat unele deficiențe. Dna Vo Thi Diem, director adjunct al Hung Diem Trading and Service Co., Ltd., a declarat: „Salutăm inspecția efectuată de agențiile de management de stat, care ajută la crearea unei piețe mai sănătoase, la asigurarea siguranței alimentare și la protejarea afacerilor legitime. Inspecția și îndrumările au ajutat unitatea să se îmbunătățească, să respecte procedurile și reglementările adecvate și să îmbunătățească calitatea produselor.”
Potrivit lui Chung Tan Thinh, director adjunct al Departamentului de Sănătate și șef adjunct al Comitetului permanent al Comitetului director intersectorial pentru siguranța alimentară din provincie: „Inspecțiile sunt concentrate și direcționate, concentrându-se pe grupele de produse care sunt consumate în cantități mari în timpul Tet și al festivalurilor și prezintă factori de risc ridicați, în special în zonele turistice și locurile de divertisment cu aglomerație mare. Echipa intersectorială din domeniul sănătății, industriei și comerțului, agriculturii și mediului... efectuează inspecții în principal pentru a crește gradul de conștientizare și a reaminti unităților să asigure siguranța și igiena alimentară; pentru a disemina reglementările legale privind siguranța alimentară și pentru a îmbunătăți cunoștințele oamenilor în ceea ce privește selectarea, conservarea, procesarea și consumul alimentelor. Cu toate acestea, vor fi impuse sancțiuni stricte dacă unitățile încalcă intenționat reglementările și afectează sănătatea publică.”
HANH CHAU
Sursă: https://baoangiang.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-a475492.html
![[Foto] Secretarul general To Lam prezidează o întâlnire cu echipele editoriale pentru a rezuma 100 de ani de conducere a partidului în revoluția vietnameză și 40 de ani de implementare a Programului Național de Construcții.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/04/1772601288977_a1-bnd-8134-7576-jpg.webp)
Comentariu (0)