Consolidarea siguranței alimentare prin activități de inspecție, testare și post-inspecție

Pentru afaceri, în special în domeniul distribuției de alimente, calitatea este întotdeauna criteriul principal în afaceri. Pentru a consolida managementul, împreună cu departamentele și sucursalele, Departamentul de Industrie și Comerț din orașul Can Tho a fost activ în inspecția, examinarea și post-inspecția siguranței alimentare (SSA) prin efectuarea de inspecții periodice și surpriză în producția, procesarea, comercializarea alimentelor și serviciile de catering pentru a preveni și gestiona prompt încălcările SSA.

Grupul de lucru pentru inspecție și post-inspecție al Departamentului de Industrie și Comerț din orașul Can Tho a inspectat implementarea siguranței alimentare la supermarketul LOTTE Mart Can Tho.

Calitatea - criterii de top

Un reprezentant al LOTTE Mart Can Tho a declarat că, pe lângă standardele de siguranță alimentară și igienă stabilite de autorități, unitatea are și o echipă internă de inspecție a produselor. Prin urmare, toate tipurile de mărfuri, în special alimentele proaspete și alimentele procesate, sunt controlate în mod regulat și strict de echipa internă de inspecție a calității, conform standardelor LOTTE Mart și LOTTE Group, pentru a asigura surse alimentare sigure la consumatori. Potrivit LOTTE Mart, pentru a coopera cu unitatea, furnizorii trebuie mai întâi să îndeplinească cerințele de certificare a calității produselor, certificarea operațiunilor și să se informeze despre procesul de livrare al sistemului de retail pentru a asigura furnizarea completă a documentelor necesare. În același timp, furnizorii trebuie să se concentreze asupra problemei originii și a calității produselor, acesta fiind unul dintre factorii care ajută la aducerea mai ușoară a mărfurilor în supermarketuri. Acordarea atenției la designul ambalajelor produselor și utilizarea ștampilelor de trasabilitate a produselor sub formă de coduri QR vor ajuta la protejarea și confirmarea calității produselor furnizorilor.

În cadrul participării la evenimente de networking și promovare în localități, reprezentanții departamentului de achiziții din sectoarele de bunuri de larg consum și alimente proaspete ale Central Retail Group (unitatea care gestionează sistemele de retail GO!, BigC, Tops Market) au discutat direct cu potențialii furnizori despre procesele de aducere a mărfurilor în supermarketuri, oferind comentarii cu privire la documente și documente de vânzare; au oferit comentarii privind îmbunătățirea ambalajelor și a designului produselor pentru a se potrivi canalelor de retail moderne, precum și au furnizat adrese și puncte de contact...

Uniunea Cooperativelor Comerciale din orașul Ho Chi Minh - Saigon Co.op (proprietarul sistemelor de supermarketuri Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Sense Market, Co.op Online) își afirmă întotdeauna orientarea spre dezvoltare durabilă și angajamentul ferm de a oferi consumatorilor produse de înaltă calitate.

În consecință, Saigon Co.op a construit un proces profesional și strict de control al calității, aplicat de la etapele de producție, recoltare, transport până la distribuție. La fiecare punct de vânzare, departamentul de management al calității verifică în mod regulat factorii de conservare, temperatura, specificațiile de ambalare și utilizează echipamente specializate pentru a evalua calitatea produsului. Fără a se opri aici, unitatea efectuează și inspecții aleatorii ale produselor la punctele de vânzare, utilizează vehicule mobile de inspecție pentru a monitoriza periodic calitatea produselor... În același timp, Saigon Co.op implementează un program de planificare a zonarii materialelor pentru produse, care poate fi considerat un pas important și de pionierat al Saigon Co.op în gestionarea surselor de bunuri cu calitate asigurată...

Consolidarea inspecției și a controlului post-operatoriu

Recent, numeroase cazuri de toxiinfecții alimentare au avut loc în multe localități. Incidentul nu numai că afectează în mod direct sănătatea consumatorilor, ci și dezvoltarea economică și socială a localității. Acest lucru ridică responsabilitatea controlului strict al pieței și a asigurării igienei și siguranței alimentare.

În ultimii ani, împreună cu sectoarele funcționale, activitățile de inspecție și post-inspecție ale Departamentului de Industrie și Comerț din orașul Can Tho au fost promovate și implementate în mod sincron. Calitatea inspecțiilor, verificărilor și post-inspecțiilor a fost îmbunătățită din ce în ce mai mult; inspecția post-inspecție a produselor declarate și autodeclarate de către unități a fost implementată prompt și în conformitate cu legea. În special, în ocazii de vârf, cum ar fi Anul Nou Lunar, Luna de Acțiune pentru Siguranța Alimentară, Festivalul de la Mijlocul Toamnei, festivaluri etc., Departamentul de Industrie și Comerț al orașului a instruit departamentele specializate și departamentele Economic/Economic - Infrastructură din districte să se coordoneze proactiv cu agențiile funcționale din domeniul managementului pentru a participa la Echipa Interdisciplinară de Inspecție și Inspecție pentru Siguranța Alimentară pentru a efectua inspecții și verificări ale unităților de producție și comercializare a alimentelor, serviciilor de catering și bucătăriilor colective din oraș; concentrându-se pe grupele de produse consumate intens în timpul sărbătorilor și Tet cu risc ridicat de încălcare a siguranței alimentare. Acest lucru a contribuit la creșterea siguranței pieței alimentare din oraș. În primele luni ale anului 2025, nu au existat incidente de toxiinfecție alimentară în întregul oraș.

În timpul procesului de inspecție și examinare, Delegația s-a concentrat pe analizarea următoarelor aspecte: certificatul de unitate calificată în materie de siguranță alimentară; angajamentul față de producția de alimente în condiții de siguranță; certificatul de sănătate, confirmarea cunoștințelor de siguranță alimentară pentru proprietarii de unități și angajații implicați direct în producția și comercializarea alimentelor; dosarul declarației standard de produs; etichetele produselor alimentare; condițiile pentru asigurarea siguranței alimentare pentru unitățile de producție și comercializare a alimentelor; condițiile privind instalațiile, echipamentele, uneltele, personalul; originea materiilor prime, aditivii alimentari; prelevarea de probe pentru testarea indicatorilor de siguranță alimentară conform reglementărilor, atunci când este necesar...

Conform Departamentului de Industrie și Comerț din orașul Can Tho, în fiecare an, Departamentul elaborează un plan pentru managementul siguranței alimentare în cadrul managementului Departamentului de Industrie și Comerț din oraș. Prin lucrările ulterioare inspecției din 2024 și primele luni ale anului 2025, se arată că unitățile respectă în principiu condițiile privind licențele comerciale, siguranța și igiena procesării alimentelor, afacerile din industria înregistrată, locațiile comerciale asigură igiena; toate articolele comercializate au originea și sursa clare, au un certificat de conformitate cu reglementările de siguranță alimentară emis de o autoritate competentă și ștampile de conformitate valabile pe produse... Cu toate acestea, există încă unele încălcări la unități, cum ar fi lipsa angajamentului de a asigura siguranța și igiena alimentară, depozitarea necorespunzătoare a materialelor de procesare a alimentelor... Aceste încălcări au fost reamintite de Delegație pentru a fi corectate și soluționate prompt. Prin procesul de inspecție și examinare, Delegația combină, de asemenea, propaganda și educația privind cunoștințele și legislația, crescând gradul de conștientizare a unităților de producție și comerț alimentar și a consumatorilor cu privire la siguranța alimentară.

Potrivit Departamentului de Industrie și Comerț al orașului, există încă unele deficiențe și dificultăți în activitățile de inspecție a siguranței alimentare și post-inspecție, cum ar fi numărul limitat de funcționari publici responsabili de managementul siguranței alimentare, majoritatea lucrând cu jumătate de normă (la nivel de oraș, există un funcționar public responsabil de managementul siguranței alimentare; în raioane, majoritatea lucrează cu jumătate de normă). În același timp, sistemul actual de documente juridice privind siguranța alimentară din cadrul Departamentului de Industrie și Comerț nu mai este adecvat, unele documente fiind emise cu mult timp în urmă, pe baza unor documente juridice care au expirat...

Articol și fotografii: NAM HUONG

Sursă: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html