Tet auriu pe garduri de bambus

În ultimele zile ale anului, satul Thanh Binh, comuna Dam Rong 1, apare în cel mai frumos sezon însorit al său, cu rame de bambus pentru uscarea hârtiei de orez întinse în fața caselor și răspândite în curți și grădini. Sub soare, fiecare strat subțire de hârtie de orez este uscat uniform după ce fiecare lot iese din cuptor, reflectând viața agitată a oamenilor de aici în zilele premergătoare Tet (Anul Nou Lunar).

Hârtia de orez uscată la soare întruchipează ritmul sârguincios al vieții din satul Thanh Binh în timpul primăverii.

În prezent, Thanh Binh are aproximativ 10 unități de producție a hârtiei de orez în funcțiune. Fiecare unitate nu este de mari dimensiuni, dar creează un mediu de lucru aglomerat, mai ales în zilele însorite. Meseria de producător de hârtie de orez din Thanh Binh nu este nouă, dar a înflorit cu adevărat abia în ultimii ani, cu o cerere stabilă și multe gospodării investind cu îndrăzneală în utilaje.

Printre rândurile de foi de hârtie de orez, fabrica de producție a doamnei To Thi Hien (35 de ani) este unul dintre cele mai aglomerate locuri de muncă. Fiind implicată în profesia de fabricare a hârtiei de orez de aproape 8 ani, doamna Hien a început producția în sat în martie 2022. Cu o investiție de aproximativ 300 de milioane de VND în utilaje și o suprafață de producție de aproximativ 100 m², fabrica sa este plină de activitate de dimineața devreme în fiecare zi.

"

În medie, fabrica produce aproximativ 10.000 de coli de hârtie de orez pe zi. În perioadele de vârf, în special în perioada premergătoare Tet (Anul Nou Lunar), acest număr crește și mai mult pentru a satisface comenzile comercianților din Da Lat și zonele învecinate.

Doamna To Thi Hien, satul Thanh Binh, comuna Dam Rong 1

Dna Hien a spus că unitatea începe să lucreze la ora 5 dimineața în fiecare zi și se termină în jurul orei 17:00. De la amestecarea aluatului, prepararea clătitelor, uscarea lor și așezarea lor ordonată, fiecare pas urmează în mod continuu următorul.

Hârtia de orez din satul Thanh Binh este fabricată din ingrediente familiare precum orez, sare și semințe de susan, fără a utiliza aditivi. Orezul este înmuiat bine, măcinat fin și amestecat perfect, astfel încât hârtia de orez să fie ușor de întins, să își păstreze elasticitatea și să nu se lipească de matriță. În aluat se adaugă puțin turmeric, creând o culoare galbenă caldă, care a devenit o caracteristică familiară a hârtiei de orez din această zonă.

Spațiul de producție al fabricii de hârtie de orez oferă, de asemenea, locuri de muncă pentru 7-8 lucrători sezonieri, în principal săteni. Pentru multe persoane în vârstă, aceasta este o ocupație potrivită, deoarece pot lucra chiar de acasă, fără a fi nevoite să călătorească departe sau să facă munci grele, mai ales după recoltarea cafelei, când timpul lor liber crește.

Prăjitura fierbinte se scoate ușor și se transferă rapid pe un suport de uscare.

Într-un colț al curții de uscare, doamna Lo Thi Bong (55 de ani) aranjează cu grijă fiecare turtă de orez pentru a o uniformiza. Având o carieră de 4 ani, ea consideră această muncă ca parte a vieții sale de zi cu zi.

Pentru lucrătorii mai tineri, acest loc de muncă oferă atât venit, cât și angajament pe termen lung. Dna Hoang Thi Nhung (26 de ani) produce hârtie de orez de doi ani. În fiecare zi, ea poate termina aproximativ 1.000 de coli de hârtie de orez. În timpul sezonului de vârf, la sfârșitul anului, acest număr crește la aproape 2.000 de coli. „Salariile sunt calculate în funcție de vechimea în muncă; cu cât lucrezi mai mult, cu atât veniturile tale sunt mai mari”, a spus dna Nhung.

"

Prepararea hârtiei de orez necesită răbdare și meticulozitate, de la amestecarea aluatului până la consistența potrivită și menținerea unei călduri constante, până la fiecare mică mișcare, deoarece numai cu practică hârtia de orez poate fi subțire, mestecabilă și să nu se rupă.

Doamna Lo Thi Bong, satul Thanh Binh, comuna Dam Rong 1

Dna Hien a spus că producția de hârtie de orez depinde în mare măsură de vreme. În timpul sezonului ploios, din iunie până în octombrie, fabricile se închid de obicei temporar, deoarece hârtia de orez se usucă greu, iar calitatea nu este garantată. În schimb, în ​​timpul sezonului uscat, în special la sfârșitul anului, toată lumea lucrează continuu pentru a satisface cererea pieței. Prețul en-gros este în prezent de aproximativ 850.000 VND pe bucată. În medie, fabrica livrează un lot de hârtie de orez la fiecare trei zile, fiecare lot conținând aproximativ 30.000 de bucăți.

Datorită cererii favorabile de pe piață, profesia de fabricator de hârtie de orez din satul Thanh Binh oferă o sursă stabilă de venit pentru multe gospodării. Produsele sunt vândute local, comercianții căutând în mod activ să le cumpere. Pentru localnici, fabricarea hârtiei de orez este legată de venitul lor zilnic și de conservarea unui meșteșug tradițional familiar satului lor.

În zilele de primăvară, foile aurii de hârtie de orez se usucă de-a lungul cărărilor satului sub soare, purtând parfumul familiar al făinii de orez și ritmul sârguincios al vieții locuitorilor din Thanh Binh. În mijlocul agitației pieței, meșteșugul confecționării hârtiei de orez rămâne în liniște o parte a vieții rurale, unde fiecare lot de hârtie de orez crocantă contribuie la venituri și păstrează aroma Tet (Anul Nou vietnamez) din mâinile artizanilor.

Sursă: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html