Avertisment urgent din The Lancet: Alimentele ultra-procesate amenință sănătatea globală

thực phẩm siêu chế biến - Ảnh 1. — Chipsuri de cartofi și alte gustări sunt expuse pe rafturile unui magazin din Hamilton, Ontario, Canada, 28 ianuarie 2025 - Foto: REUTERS

Alimentele ultra-procesate (UPF) reprezintă o amenințare majoră la adresa sănătății publice și trebuie abordate urgent, conform unei noi serii de studii realizate de 43 de experți de renume din întreaga lume , publicate în prestigioasa revistă medicală The Lancet .

Echipa de oameni de știință , inclusiv profesorul brazilian care a inventat termenul în urmă cu aproximativ 15 ani, susține că alimentele ultra-procesate sunt din ce în ce mai populare în întreaga lume și sunt legate de o calitate slabă a dietei și de o serie de boli, de la obezitate la cancer.

Alimentele ultraprocesate sunt alimente sau băuturi create folosind tehnici industriale de procesare, aditivi și ingrediente artificiale și care adesea conțin puține sau deloc alimente originale. Exemple tipice includ băuturile răcoritoare carbogazoase și tăițeii instant.

Deși termenul UPF a devenit utilizat pe scară largă în ultimii ani, unii oameni de știință și industria alimentară susțin că acest concept simplifică excesiv problema, ceea ce face ca lupta din jurul său să fie din ce în ce mai politizată .

În seria de articole din The Lancet , autorii recunosc criticile și spun că sunt necesare mai multe dovezi, în special cu privire la mecanismele specifice ale bolilor cauzate de UPF și la diferențele nutriționale dintre produsele din același grup. Aceștia afirmă că semnalele de avertizare actuale sunt suficient de puternice pentru ca guvernele să acționeze.

Într-o analiză sistematică a 104 studii pe termen lung efectuate pentru această serie, 92 de studii au raportat un risc crescut al uneia sau mai multor boli cronice asociate cu obiceiurile alimentare UPF. Au fost găsite asocieri semnificative pentru 12 afecțiuni, inclusiv diabetul de tip 2, obezitatea și depresia.

Majoritatea acestor studii au fost concepute pentru a demonstra asocieri, mai degrabă decât o cauzalitate directă – lucru pe care îl recunosc autorii. Aceștia subliniază că această situație trebuie abordată cât timp sunt disponibile mai multe date, mai ales că, în contextul în care consumul de UPF crește rapid, reprezentând peste 50% din dietă în țări precum SUA.

Trei lucrări din serie prezintă, de asemenea, opțiuni pentru abordarea problemei, cum ar fi încorporarea UPF în politicile naționale, similar modului în care sunt reglementate alimentele bogate în grăsimi, zahăr sau sare. Experții avertizează că industria de producție a UPF reprezintă cel mai mare obstacol.

Alianța Internațională pentru Alimente și Băuturi (IFBA), care reprezintă marile corporații multinaționale din industrie, a declarat că membrii săi doresc, de asemenea, să îmbunătățească sănătatea globală prin calitatea nutrițională și a susținut că firmele alimentare ar trebui să fie implicate în elaborarea politicilor.

„Recomandările de politici și advocacy din această serie depășesc cu mult dovezile disponibile”, a declarat secretarul general al IFBA, Rocco Renaldi, adăugând că adoptarea acestor politici riscă să reducă accesul la opțiuni alimentare accesibile și durabile la nivel global.

Înapoi la subiect

VNA

Sursă: https://tuoitre.vn/the-lancet-canh-bao-khan-thuc-pham-sieu-che-bien-dang-de-doa-suc-khoe-toan-cau-2025111910014252.htm