Fie că se practică agricultura, grădinăritul sau cultivarea câmpurilor, sezonul ploios este un dar prețios din partea naturii, permițând pomilor fructiferi să înflorească și plantelor de orez să dea boabe. Dar chiar și cu toată așteptarea, trebuie să înduri soarele arzător înainte de a sosi ploaia. Soarele din martie și aprilie aduce cu sine fructe coapte din abundență, un sezon adesea asemănat cu festivalul fructelor din Vietnamul de Sud. Rambutanul, longanul, mango-ul, durianul, mangostanul... în sezonul lor dulce și parfumat, sunt transportate de comercianți în toate provinciile și orașele, aducând cu ele un sezon dulce și parfumat al Vietnamului de Sud.
Cel mai bun fruct este cel care se coace perfect pe ramură, hrănit de soare pentru a obține o aromă bogată și dulce. De aceea, oamenii își oferă cu generozitate unii altora aceste fructe, chiar și doar câteva fructe timpurii fiind prețioase. Pe măsură ce ploile sezoniere devin mai frecvente, dulceața fructelor de la sfârșitul sezonului scade oarecum. Și când cumpără fructe la piață, vânzătorii adaugă adesea: „Vă rog să înțelegeți, a plouat prea mult în ultima vreme, așa că nu mai este la fel de dulce ca înainte”. Nu este nevoie să cereți clarificări sau explicații elaborate; este o presupunere naturală că fructele tropicale sunt mai puțin dulci cu mai multă ploaie decât cu mai mult soare... Și de generații întregi, oamenii din Delta Mekongului nu s-au plâns de dulceață, deoarece soarele și ploaia sunt chestiuni ale naturii, iar ciclul natural al fructelor este pur și simplu așa cum este viața.
Soarele de vară nu numai că hrănește fructele dulci ale sezonului, dar usucă și aromele sărate ale patriei noastre. Peștele uscat la soare, conservat mult timp, devine o delicatesă fie prăjit, fie la grătar. În ritmul din ce în ce mai rapid al urbanizării, peștele uscat din orașul nostru natal și-a făcut loc și pe platformele de comerț electronic, devenind o specialitate foarte căutată. Deoarece peștele, uscat în aerul cald și însorit, are carnea fermă, infuzată cu o sare bogată și o notă de piper și chili, chiar și cel mai iscusit bucătar îl poate transforma într-o capodoperă culinară, demnă de meniul de top al unui restaurant.
Și în soarele arzător de vară, chiar și bunurile mamei erau uscate. Vițele de dovleac, plantele de fasole sau plantele de okra din grădină - mama păstra dovlecii coapte, păstăile de okra zbârcite de pe plante, gata să cadă la cea mai mică atingere, aduse înăuntru pentru a separa semințele pentru plantare când venea ploaia. Dovlecii vechi erau folosiți pentru a face bureți abrazivi pentru spălatul vaselor, iar semințele erau păstrate pentru plantare. În timpul sezonului uscat, mama profita și de ocazie pentru a-și învăța fiicele tot felul de treburi casnice. Vara, lotusurile înfloreau din abundență în iaz, florile de iasomie și pomelo erau uscate și folosite pentru a face ceai, o parte pentru băut și o parte păstrate pentru două cești de ceai fierbinte și parfumat în fiecare zi pentru tata.
Soarele de vară îndulcește fructele care coc, dar apa din râuri, canale și șanțuri din jurul casei este acidă și sălbăticie. În timpul sezonului uscat, apa de ploaie este rară; dacă vrei să folosești apa râului, trebuie să o lași să se așeze, sperând că îți va spăla temporar mâinile și picioarele sau că va clăti sapa și lopata pentru a îndepărta noroiul din grădină... Și în acea căldură sufocantă, apăsătoare, se hrănește o lume întreagă de amintiri din copilărie, uneori arzându-ți părul auriu, dar totuși alergând după zmeie, alergând prin peisajul rural. Și apoi, visele zboară sus și departe, dar când crești, apreciezi profund acel soare auriu și prețuiești acea vară, plină de muncă asiduă, trudă și dulcele parfum al casei.
Sursă: https://www.sggp.org.vn/thuong-mua-nang-ha-post794701.html
Comentariu (0)