Amidon de turmeric - „Aur lichid” pentru sănătate și frumusețe

Turmericul a fost considerat mult timp o plantă medicinală prețioasă în medicina tradițională și modernă. În zilele noastre, amidonul de turmeric galben, în special produsele extrase din ținutul Tuyen Quang, își afirmă din ce în ce mai mult valoarea datorită conținutului său remarcabil de curcumină și procesului strict de producție, oferind o soluție completă pentru sănătate și frumusețe.

Produs finit din amidon de turmeric după procesarea din turmeric proaspăt.

Turmericul este o plantă versatilă care ajută oamenii să prevină multe boli. În turmeric, curcumina este cel mai valoros nutrient, reprezentând 99% din valoarea turmericului, având efecte antiinflamatorii, antioxidante și preventive împotriva cancerului.

Pământ „de aur” pentru turmeric

Nu este întâmplător faptul că amidonul de turmeric Tuyen Quang este foarte apreciat. Acest produs este extras în principal din turmeric proaspăt cultivat în zonele înalte ale provinciei. Potrivit experților, condițiile speciale de sol și climă din zonele înalte ale provinciei Tuyen Quang ajută turmericul să acumuleze ingrediente active mult mai bine decât turmericul cultivat în câmpie. Acest lucru îi conferă turmericul cea mai mare activitate medicinală, optimizând efectele sale benefice asupra sănătății umane.

Ca dovadă a acestei calități superioare, produsul din amidon de turmeric a fost evaluat de Institutul Național pentru Siguranța și Igiena Alimentară în 2019, rezultatul fiind că conținutul de curcumină a atins un nivel impresionant de 57,2%.

Proces elaborat de extracție

Pentru a obține amidon de turmeric pur, păstrând întregul conținut de Curcumină și eliminând complet impuritățile, fibrele și uleiul de turmeric, producătorul trebuie să urmeze un proces extrem de meticulos. Dacă în trecut, procesul manual necesita numeroși pași (selectarea rădăcinilor de turmeric, a rădăcinilor mici de culoare galben închis, decojirea, măcinarea, filtrarea de multe ori cu tifon, lăsarea la așezare, decantarea apei, uscarea și apoi măcinarea fină), acum procesul de producție a fost modernizat pentru a asigura calitatea și igiena.

În instalațiile moderne, turmericul este spălat într-un tambur rotativ (15-20 de minute) pentru a îndepărta nisipul și rășina. Apoi, turmericul este pus într-o mașină de măcinat continuă pentru a stoarce apa și a separa reziduul (reziduul este compostat ca îngrășământ). Sucul de turmeric este transferat în butoaie mari de plastic pentru a se decanta (3-4 ore), apoi apa limpede este decantată. Pulberea decantată este amestecată cu apă, se așteaptă să se decanteze și se filtrează. Acest proces se repetă de aproximativ 15 ori până când nu mai există o peliculă roșie de ulei pe suprafața butoiului, pulberea de dedesubt fiind groasă și galben-aurie. Pulberea de turmeric este apoi uscată timp de 2-3 ore, spartă în bucăți mici și continuată să se usuce încă 2-3 ore. În final, produsul este pus într-un uscător cu ventilator la o temperatură stabilă (sub 38 de grade Celsius) timp de 6-8 ore. Produsul finit este amidon de turmeric uscat uniform, de culoare galben natural, ambalat în ambalaje argintii, putând fi păstrat timp de 2-3 ani.

Un punct important pe care consumatorii trebuie să îl rețină este diferența dintre „amidonul de turmeric” și „pudra de turmeric”. Pudra de turmeric este pur și simplu turmeric uscat și măcinat fin, procesul de producție nu este complicat, nu îndepărtează impuritățile, uleiul și fibrele și este adesea folosită ca și condiment în alimente. Între timp, amidonul de turmeric (așa cum este descris mai sus) a eliminat complet impuritățile, păstrând doar esența de curcumină, așa că este specializat în scopuri de îngrijire a sănătății și frumusețe.

Turmeric proaspăt înainte de a fi procesat în amidon de turmeric.

Utilizări multiple ale amidonului de turmeric

Datorită conținutului ridicat de curcumină, amidonul de turmeric galben aduce nenumărate beneficii pentru sănătate, cum ar fi: susținerea digestiei (îmbunătățirea problemelor stomacale și duodenale); protejarea ficatului (ajută la detoxifierea ficatului, promovând formarea enzimelor detoxifiante, reducând hepatita, ciroza și riscul de steatoză steatosă); bun pentru inimă (reducerea colesterolului, prevenirea aterosclerozei, ajutând inima să rămână sănătoasă); susținerea tratamentului cancerului (numeroase studii au arătat că curcumina inhibă formarea și dezvoltarea celulelor maligne, prevenind metastazele și reducând efectele secundare ale chimioterapiei și radioterapiei); reducerea artritei (are efecte antiinflamatorii, reducând eficient durerea, umflarea și rigiditatea articulațiilor fără a provoca efecte secundare asupra stomacului); restabilirea sănătății (ajută la vindecarea rănilor și a inciziilor chirurgicale, fiind deosebit de bun pentru femeile aflate în perioada postpartum); prevenirea bolii Alzheimer, controlul diabetului, creșterea imunității și susținerea pierderii în greutate. În plus, amidonul de turmeric are și utilizări în îngrijirea pielii (previne îmbătrânirea, hidratează, tratează acneea, reduce ridurile, estompează cicatricile și cearcănele); tratează melasma și petele întunecate (crește eliminarea celulelor pigmentate, ajută la iluminarea pielii); exfoliante (folosite ca mască exfoliantă pentru întregul corp); îngrijirea părului (ajută la prevenirea căderii părului și la tratarea mătreții).

H.Anh (Sinteză)

Sursă: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202511/tinh-bot-nghe-vang-long-cho-suc-khoe-va-sac-dep-dbd12f1/