Chintesența bucătăriei vegetariene din Hue: Regele mănâncă mâncare vegetariană la Trai cung

Interesant Trai Cung

Opera simbolică pentru acest ritual sacru este Altarul Nam Giao, construit în 1803 sub domnia regelui Gia Long. În 1806, altarul a fost mutat în sudul capitalei (acum în cartierul Truong An, orașul Hue ) și a fost păstrat până în zilele noastre. Acesta este singurul altar din Vietnam care este încă intact, înconjurat de păduri verzi de pini.

Tinh hoa ẩm thực chay Huế: Nhà vua ăn chay ở Trai cung- Ảnh 1. — Trai cung, unde regele practica postul înainte de a efectua ceremonia de venerare a cerului

Potrivit domnului Nguyen Phuoc Hai Trung, director adjunct al Centrului de Conservare a Monumentelor din Hue, Altarul Nam Giao este alcătuit din 3 etaje construite din cărămizi și pietre, înalte de aproape 5 metri, simbolizând „cele trei talente”: cerul, pământul și omul. Etajul superior este Altarul Vien, de formă circulară, cu un diametru de aproximativ 40 de metri, unde sunt plasate altarele cerului, pământului și regilor și domnilor anteriori în timpul ceremoniilor. Etajul din mijloc este Altarul Phuong, de formă pătrată, fiecare latură având aproximativ 80 de metri lungime, construit odată cu casa Hoang Oc și amenajat cu altare ale zeilor naturii, cum ar fi soarele, luna, stelele, râurile, mările, munții, mlaștinile, norii, ploaia, tunetele, vântul... Etajul inferior este, de asemenea, pătrat, cu aproximativ 16 metri lungime pe fiecare latură, având cuptorul Phan Sai pentru prăjirea animalelor de sacrificiu și cuptorul E Kham pentru îngroparea bivolilor și caprelor.

Clădirea specială în care regele se putea abține de la actul sexual înainte de ceremonie este Trai Cung, situată în sud-vest. Trai Cung este un sistem arhitectural separat, înconjurat de o citadelă, poarta principală fiind o poartă cu trei uși orientată spre sud. Sala principală a orașului Trai Cung este formată din 5 compartimente și 2 aripi, alături de Thuong Tra Phong (camera de ceai a regelui) și Thuong Thien So (sala de mese a regelui), fiecare structură având 3 compartimente, simetrice unul față de celălalt. Cele două case Ta Tuc și Huu Tuc au 5 compartimente. Întreaga zonă Trai Cung este înconjurată de ziduri cu drumuri cu stâlpi de iluminat, iluminați în timpul ceremoniei. Sistemul arhitectural al altarului Nam Giao și al orașului Trai Cung este folosit pentru a organiza ceremonia Giao, un festival regal cu o profundă semnificație umanistă, exprimând spiritul armoniei cu natura.

Semnificația spirituală a mesei vegetariene regale

Ceremonia Sacrificiului Giao are o istorie lungă, strâns asociată cu tradițiile spirituale orientale. Acesta este un ritual de venerare a cerului în monarhiile vietnameze pentru a se ruga pentru pace în țară, fericire pentru popor și recolte bune. Înregistrările istorice arată că, sub domnia regelui Ly Anh Tong, în 1154, curtea a construit altarul Vien Khau, iar regele însuși s-a dus să se închine cerului. Ceremonia Sacrificiului Giao a continuat să fie menținută la diferite scări de-a lungul perioadelor istorice.

Tinh hoa ẩm thực chay Huế: Nhà vua ăn chay ở Trai cung- Ảnh 2. — Reconstituirea ceremoniei Nam Giao în timpul dinastiei Nguyen la Festivalul Hue 2014

În timpul dinastiei Nguyen, ceremonia de sacrificiu Giao avea loc inițial în a doua lună lunară a fiecărui an. Din 1890, regulamentul s-a schimbat la o dată la trei ani. Ministerul Riturilor și Ministerul Lucrărilor Publice erau responsabile de pregătirea și organizarea ceremoniei. Pentru a se pregăti pentru ceremonie, regele și anturajul său trebuiau să sosească cu o zi înainte. Mai exact, la ora 8 dimineața, înainte de ceremonia principală, regele călărea într-un palanchin de la palatul regal la Nam Giao pentru a posti. La sosirea la altarul Nam Giao, regele rămânea în Trai Cung.

La Trai Cung, unde locuiește regele, există o mică statuie de bronz numită statuia de bronz, simbolizând puritatea.

În această perioadă, regele va fi vegetarian, va sta departe de femei și își va păstra corpul și mintea pure. Regele își petrece cea mai mare parte a timpului meditând, cu fața spre statuia de bronz ca și cum ar fi cu fața spre sine, păstrându-și întotdeauna gândurile pure, inima îndreptată cu respect spre cer și pământ. Această practică vegetariană strictă are ca scop menținerea curățeniei și asigurarea solemnității în timpul desfășurării ceremoniei.

Tinh hoa ẩm thực chay Huế: Nhà vua ăn chay ở Trai cung- Ảnh 3. — Reconstituirea scenei regelui și mandarinilor săi părăsind Palatul Trai pentru a se pregăti să urce la altar pentru a se închina cerului la Festivalul Hue 2014

A doua zi, la ora 2 dimineața, regele, purtând o robă Long Con (simbolizându-l pe împărat), a părăsit Trai Cung și s-a îndreptat spre altar pentru a prezida ceremonia. Ceremonia de la Vien Dan a avut loc înainte de ceremonia de la Phuong Dan. În dimineața următoare, mandarinii au organizat o ceremonie pentru a celebra sfârșitul ceremoniei și l-au felicitat pe rege. După aceea, maiestuoasa și splendida procesiune regală s-a întors în orașul imperial. Când regele s-a întors la Dai Cung Mon, echipa de artilerie a tras 9 focuri de sărbătoare, încheind ceremonia Giao. În timpul ceremoniei, oamenii s-au adunat să vadă trecerea procesiunii regale. Ultima ceremonie Giao sub Dinastia Nguyen a avut loc pe 23 martie 1945, sub regele Bao Dai.

Artizana Mai Thi Tra, care are mulți ani de experiență în cercetarea bucătăriei vegetariene din Hue, a spus că, cu această ocazie, echipa Thuong Thien (bucătăria regală) a trebuit să investească în gândire pentru a pregăti mâncăruri delicioase și iscusite. Aceștia au fost creativi, combinând legume, tuberculi și fructe în preparate delicioase pentru a le oferi regelui. Acest lucru a necesitat ca bucătarii regali să aibă o expertiză remarcabilă în crearea de preparate vegetariene care nu numai că îndeplineau cerințele ceremoniale, dar atingeau și apogeul artei culinare.

Conform conceptului că regele este „fiul cerului” (fiul cerului), numai regele are dreptul să se închine cerului și pământului (părinților regelui), să se roage pentru vreme favorabilă, pace și prosperitate națională și să mulțumească cerului și pământului. Pe lângă ritualul de închinare la cer, în timpul fiecărei ceremonii, regele însuși și mandarinii de la curte trebuie să planteze și să aibă grijă de pini în incinta altarului, deoarece acesta este cel mai sacru loc care trebuie păstrat. Astăzi, altarul Nam Giao și sistemul Vien Dan, Phuong Dan și Trai Cung au fost clasate drept relicve culturale naționale, situate în complexul Patrimoniului Cultural Mondial al anticei capitale Hue. Trai Cung nu este doar o arhitectură antică, ci și o dovadă vie a spiritului vegetarianismului și a valorilor spirituale profunde din viața curții regale a Dinastiei Nguyen, contribuind la identitatea unică a bucătăriei vegetariene din Hue. (continuare)

Interesant Trai Cung

Semnificația spirituală a mesei vegetariene regale

Comentariu (0)