Directorul general al VAF, Tran Thi Thu Hang: Antreprenoarea „duce” pho și nem în lume

La o vârstă la care ar trebui să se simtă în largul ei, Tran Thi Thu Hang, CEO-ul VAF, a ales să înceapă o afacere pentru a aduce în lume pho și rulouri de primăvară vietnameze. Din mâinile unei femei de afaceri care a îndrăznit să-și părăsească zona de confort, preparatele rustice au devenit produse OCOP de 4 stele, purtând aspirația de a pune bucătăria vietnameză pe harta internațională.

Călătorie cu boabe de orez din satul nostru

Într-o dimineață senină de toamnă în Hanoi , aburul care se ridică aduce aroma minunată a unui bol aburind de pho. Tăițeii albi moi, aroma blândă a cepei, sunetul familiar al sorbirii... Totul pornește de la boabele de orez. Nu doar mâncare, orezul este sufletul, amintirea unei mese în familie, tradiția culturală asociată cu poporul vietnamez de mii de ani. Și tocmai din boabele de orez a ales pentru ea însăși o cale de a începe o afacere.

La începutul anului 2009, la vârsta de 47 de ani, când mulți oameni de aceeași vârstă se gândeau la timpul liber, dna Hang a ales să schimbe drumul. Părăsind funcția de conducere într-o întreprindere de stat, a fondat și a devenit director general al Societății pe Acțiuni Vietnameze de Import-Export Agricol și Alimentar (VAF, denumire comercială VAFOOD). Pornind de la doar 8 angajați, veniturile din primul an au fost de doar 8 miliarde VND, contribuind cu aproximativ 450 de milioane VND la buget, dar a plantat o filozofie durabilă: „Mâncare curată de la fermă la masă”.

În 2015, în timpul unei călătorii de afaceri în Africa de Sud, a primit o mică comandă: câteva zeci de kilograme de hârtie de orez și niște pho uscat pentru a servi vietnamezii de peste mări. Părea simplu, dar când a ridicat marfa de la piața Dong Xuan, a fost uluită. Hârtia de orez se usca pe toată strada, praf pe fiecare foaie. Pho uscat era amestecat cu aditivi pentru a-l face dur, lipsit de standarde de igienă. Un produs întreg purtând spiritul vietnamez, dar care era dificil să ții capul sus într-o țară străină. S-a întrebat: „De ce are Thailanda tom yum care se răspândește în toată lumea , în timp ce în Vietnam, pho și nem se găsesc doar în piețele rurale?”

Această întrebare a condus-o într-o nouă direcție, conectându-se cu satele meșteșugărești, dar fiind nevoită să schimbe modul de a face lucrurile. A mers la Lang Cheu ( Ha Nam ), faimos pentru hârtia de orez, apoi într-un sat din Hai Duong specializat în vermicelli și pho. Nu i-a înlocuit pe fermieri, ci i-a însoțit. Oamenii au păstrat tehnicile tradiționale, VAF a adus tehnologia, în special procesul standard japonez de liofilizare.

De atunci, alte produse au fost îmbunătățite și diferențiate. Gata cu boraxul, gata cu înălbitorul. Tăițeii pho au încă culoarea palidă a orezului, sunt în mod natural ușor de mestecat și pot fi conservați mult timp fără a-și pierde aroma. Hârtia de orez nu mai mucegăiește după câteva luni, dar păstrează gustul dulce al orezului de la țară.

Mulți ani de eforturi s-au cristalizat în certificatul OCOP de 4 stele - un „pașaport” care deschide ușa către piața internațională. Iar orezul vietnamez, prin mâinile satelor meșteșugărești și ale tehnologiei, poate sta cu încredere alături de icoanele culinare ale lumii.

Greutatea aducerii pho și a rulourilor de primăvară la târgurile internaționale

La Târgul de la Canton din 2023 (China), standul vietnamez a stat liniștit printre sute de standuri puternic luminate. Pe rafturi se aflau doar câteva ambalaje de produse și postere introductive. Trecătorii erau indiferenți. Nimeni nu se oprea. Nimeni nu era curios. Doamna Hang stătea și privea, realizând brusc că simpla expunere a standului nu era suficientă pentru a atrage prieteni internaționali.

La sfârșitul anului 2023, a mers singură să participe la Târgul CIIE din Shanghai, China. Standul era gol, fără personal, fără asistenți. A decis să încerce ceva diferit. A cumpărat cârnați, castraveți, ierburi aromatice, a rulat fiecare rulou de primăvară și l-a prăjit pentru ca clienții să le mănânce gratuit. Aroma s-a răspândit, câțiva oameni s-au oprit, apoi zeci, apoi sute de oameni s-au așezat la coadă. După rulourile de primăvară, a invitat clienții să mănânce pho fierbinte. Micul stand a devenit brusc centrul atenției la târg.

Încă își amintește imaginea unui chinez în vârstă care, după ce și-a terminat masa, s-a întors și a implorat să cumpere niște pho uscat: „E atât de delicios, lasă-mă să iau și eu acasă.” În anii următori, clienta obișnuită a apărut întotdeauna foarte devreme și a invitat mai multe rude și prieteni să experimenteze și să cumpere. Puținele pachete de hârtie de orez pe care le-a adus nu au fost suficiente pentru ca clienții să le cumpere. Au devenit cadouri prețioase. Acel moment a fost suficient pentru ea să creadă: „Pho vietnamez, hârtia de orez vietnameză, dacă este făcută corect, poate atinge inima oricui.”

Din acel moment de cotitură, „strategia degustării” a devenit secretul VAFOOD. Fie că era în Kunming, Nanning (China), fie din Laos, Japonia, Coreea, la târgurile din îndepărtata Africă și Europa, standul ei era întotdeauna aglomerat de clienți. Oamenii veneau să mănânce, apoi își aduceau familiile întregi și cumpărau cutii întregi de produse cadou. Ceea ce o mândrea nu erau doar vânzările, ci și când auzea laudele clienților internaționali: „Acest Pho are aroma potrivită a Pho-ului din Hanoi”. Pentru că, până la urmă, cea mai eficientă modalitate de a promova bucătăria vietnameză este de a lăsa lumea să guste direct aroma.

„Menținerea focului” pentru satul meșteșugaresc

Pentru dna Hang, construirea unei afaceri nu înseamnă să faci lucruri pentru alții, ci să-i însoțești. „Dacă aș face totul pentru ei, satul meșteșugaresc ar fi distrus”, a spus ea, iar această perspectivă i-a modelat atașamentul față de fiecare tavă cu pho și hârtie de orez din orașul ei natal. Încă de la început, când mulți oameni erau încă obișnuiți să usuce pho pe câmpuri, adăugând borax pentru a-l întări și folosind înălbitor pentru a-l face să arate mai atractiv, ea i-a convins cu răbdare să treacă la uscarea la rece combinată cu energie solară, astfel încât produsul să fie atât sigur, cât și să păstreze dulceața naturală a orezului. La început, toată lumea a fost sceptică, dar când au văzut că produsele pot fi păstrate mult timp și vândute la un preț mare, au dat din cap: „Aceasta este singura modalitate de a face acest lucru în mod sustenabil.”

În Ha Nam, zeci de femei au locuri de muncă mai stabile, crescându-și veniturile și menținându-și viața de familie. Oamenii o numesc cu afecțiune „Directorul Hang” - cineva care nu le conduce de la distanță, ci stă alături de ele și le încurajează: „Continuă să o faci, voi fi mereu cu tine”. Pentru ea, a-și păstra locul de muncă înseamnă și a-și păstra orașul natal, a păstra amintirea meselor vietnameze în fiecare sul de tăiței și hârtie de orez.

Pentru a avea capitalul necesar pentru a lansa produsul pe piață, a trebuit să vândă casa familiei sale. În numeroasele călătorii la târguri internaționale, s-a descurcat singură: închiria o cameră ieftină, servea personal boluri calde de pho pentru a-i invita pe clienți să încerce. Standul era mic, dar oferea o mare încredere. La vârsta de 62 de ani, încă reînvăța engleza, iar când nu vorbea fluent, folosea o aplicație de traducere pentru a discuta cu partenerii și spunea zâmbind: „Fie că e bine sau nu, trebuie să spun asta”. Începând o afacere la 47 de ani, ea numea asta „să mă pensionez devreme pentru a o lua de la capăt”, un mod de a spune care era în același timp glumeț și serios, reflectând curajul cuiva care a îndrăznit să iasă din zona de confort.

Din fericire, nu este singura. Copiii ei, care lucrau în companii străine, s-au oferit voluntari să se întoarcă și să i se alăture mamei lor în asumarea responsabilității. Au ales să susțină aspirația de a aduce în lume pho, vermicelli și rulouri de primăvară vietnameze, păstrând în același timp bunătatea și sufletul rural în fiecare produs. În calitate de vicepreședinte al HAWASME, dna Hang are o altă viziune: afacerile feminine reprezintă 1/4 din țară, dar majoritatea sunt mici și vulnerabile. Prin urmare, ea vorbește întotdeauna despre blocajele în materie de capital, resurse umane, canale de distribuție și promovează transformarea digitală ca o modalitate de supraviețuire. Ea consideră că, dacă este sprijinită corespunzător, fiecare femeie antreprenor nu numai că își va susține propria afacere, dar va contribui și la sustenabilitatea economiei și a societății.

După aproape două decenii, parcursul CEO-ului Tran Thi Thu Hang a adus realizări remarcabile: produsele VAFOOD pho, vermicelli și hârtie de orez au obținut 4 stele OCOP și sunt prezente în Japonia, Franța, Singapore, China și Laos. Președintele Comitetului Popular din Hanoi i-a acordat odată un certificat de merit și titlul de Femeie Remarcabilă a Capitalei, recunoscându-i perseverența în ceea ce privește alimentația curată. În fiecare zi, zeci de mii de studenți din Capitală se bucură de mese sigure de la VAF, dovedind valoarea pe care o urmărește cu perseverență.

Pentru dna Hang, filosofia afacerii este simplă, dar profundă: „Flacăra vieții” - flacăra care aprinde bucuria, sănătatea și unitatea în fiecare masă. Dar realizarea de astăzi este doar începutul. VAF construiește zona de materii prime Co Loa (Dong Anh), vizând produse OCOP de 5 stele și un brand național pentru pho și rulouri de primăvară vietnameze.

„Păstrarea profesiei, păstrarea patriei, păstrarea sufletului bucătăriei vietnameze” este dorința și mesajul directorului general Tran Thi Thu Hang. De la un bol aburind de pho și rulouri de primăvară crocante la mesele în familie, ea a transformat-o constant într-un produs standard internațional, prezent în Japonia, Franța și China. Pentru ea, fericirea nu constă în venituri, ci în aducerea bucuriei și sănătății în comunitate și afirmarea valorii produselor agricole vietnameze, contribuind la construirea unei „hărți culinare vietnameze” în călătoria integrării.

Sursă: https://baodautu.vn/tong-giam-doc-vaf-tran-thi-thu-hang-nu-doanh-nhan-ganh-pho-nem-ra-the-gioi-d376821.html