Top 10 preparate britanice - Chintesența bucătăriei europene

Străduțele mici din Londra sau satele vechi din mediul rural englezesc păstrează secrete culinare bogate. Bucătăria de aici nu este ostentativă, ci cucerește în liniște clienții cu aromele sale autentice și bogate. Vă invităm să explorați primele 10 preparate din Marea Britanie, pentru a vedea că, deși ceața ne acoperă, inimile noastre vor fi încă încălzite de aromele acestui ținut!

1. Pește și cartofi prăjiți

Peștele cu cartofi prăjiți este un preparat britanic emblematic (Sursa foto: Collected)

Ar fi o mare greșeală să menționăm mâncarea britanică fără a menționa Fish and Chips. Acesta este un preparat tipic britanic, îndrăgit din secolul al XIX-lea până în prezent. Preparatul constă din cod proaspăt învelit în aluat și prăjit până devine crocant, servit cu cartofi prăjiți tăiați gros. Secretul creării preparatului perfect constă în aluatul crocant de la exterior, păstrând în același timp carnea de pește moale și suculentă din interior.

În mod tradițional, britanicii se bucură de fish and chips cu oțet de malț și sare, iar în unele locuri se servește și cu mazăre pasată sau sos tartar. Acest fel de mâncare nu este popular doar la tarabele cu mâncare stradală, ci apare și în meniul multor restaurante de lux.

2. Mic dejun englezesc complet

Un mic dejun tradițional britanic (Sursa foto: Collected)

Micul dejun englezesc complet este un mic dejun tradițional britanic, cunoscut și sub numele de „fry-up”. O farfurie completă de mic dejun englezesc complet include ouă prăjite, cârnați, bacon, fasole în sos de roșii, ciuperci la grătar, roșii la grătar, pâine prăjită și uneori budincă neagră.

Acest fel de mâncare britanic își are originea în epoca victoriană, când aristocrația britanică dorea să-și etaleze bogăția printr-un mic dejun copios. Astăzi, micul dejun englezesc complet rămâne o alegere populară în hotelurile, cafenelele și restaurantele din Marea Britanie.

3. Friptura de duminică

Friptura de duminică este o parte indispensabilă a culturii culinare britanice (Sursa foto: Collected)

Friptura de duminică este o parte integrantă a culturii culinare britanice. Ingredientul principal al acestui fel de mâncare britanic este carnea friptă (vită, miel, pui sau porc), servită cu cartofi copți, legume la cuptor, budincă Yorkshire și sos tipic.

Budinca Yorkshire - o prăjitură făcută din făină, ouă și lapte, este un ingredient indispensabil al prăjiturii de duminică. Prăjitura se coace în ulei încins până se umflă și capătă o frumoasă culoare aurie. Acest fel de mâncare este adesea savurat în familie duminica după-amiaza, creând momente confortabile de reuniune.

4. Plăcintă ciobănească

Plăcintă tradițională din carne tocată de miel (Sursa foto: Collected)

Următorul fel de mâncare britanic este plăcinta ciobănească. Aceasta este o plăcintă tradițională făcută cu carne tocată de miel (dacă se folosește carne de vită, se numește plăcintă Cottage Pie), legume, acoperită cu un strat gros de piure de cartofi și coaptă până se rumenește. Acest fel de mâncare provine din carne rămasă de la friptura de duminică.

Aroma caracteristică a plăcintei ciobănești provine din combinația de miel fraged gătit într-un sos bogat, acoperit cu un piure de cartofi cremos. Aceasta este o mâncare reconfortantă tipic britanică, potrivită în special pentru zilele reci.

5. Plăcintă cu friptură și rinichi

Plăcinta cu friptură și rinichi este una dintre cele mai faimoase plăcinte din Marea Britanie (Sursa foto: Collected)

Plăcinta cu friptură și rinichi este una dintre cele mai faimoase plăcinte din Marea Britanie. Este făcută din carne de vită și rinichi tăiați cubulețe, gătită într-un sos bogat cu ciuperci și ceapă și învelită într-o crustă crocantă de aluat.

Acest fel de mâncare britanic necesită tehnici elaborate de preparare, în special în ceea ce privește realizarea crustei și gătirea umpluturii, astfel încât carnea să fie fragedă, dar nu pasată. Plăcinta cu friptură și rinichi se servește de obicei caldă, cu piure de cartofi sau legume fierte la abur.

6. Cârnați și piure de cartofi

Bangers and Mash este o combinație de cârnați la grătar și piure de cartofi (Sursa imaginii: Collected)

„Cântăreți cu piure de cartofi” este o combinație simplă, dar delicioasă, de cârnați la grătar și piure de cartofi, servită cu sos de ceapă. Numele „cântăreți” își au originea în timpul Primului Război Mondial, când cârnații scoteau un mic pocnet atunci când erau gătiți la grătar, din cauza conținutului ridicat de apă.

Acest fel de mâncare este considerat o mâncare reconfortantă tipic britanică, apărând adesea în meniul pub-urilor tradiționale. Secretul unui Bangers and Mash bun este că cârnații trebuie să fie gătiți la grătar la o temperatură perfectă, piureul de cartofi trebuie să fie fin și gras, iar sosul de ceapă trebuie să fie bogat.

7. Plăcintă tradițională cu pește

Plăcinta tradițională cu pește este o plăcintă cu fructe de mare (Sursa imaginii: Collected)

Plăcinta tradițională cu pește este o plăcintă cu fructe de mare, preparată dintr-o varietate de pești, cum ar fi somon, cod și creveți, gătită într-un sos bogat de smântână și acoperită cu piure de cartofi. Acest fel de mâncare reflectă abundența de fructe de mare disponibile în Insulele Britanice.

Aroma distinctă a plăcintei cu pește provine din combinația dintre dulceața naturală a fructelor de mare, bogăția sosului de smântână și stratul fin de piure de cartofi de deasupra. Mâncarea este de obicei coaptă până când capătă o frumoasă culoare aurie la suprafață.

8. Hotpot-ul din Lancashire

Lancashire Hotpot este o tocană tradițională de miel din regiunea Lancashire (Sursa foto: Collected)

Lancashire Hotpot este o tocană tradițională de miel din Lancashire, gătită lent cu ceapă și felii de cartofi. Acest preparat britanic își are originea în timpul Revoluției Industriale, când muncitorii aveau nevoie de o masă sățioasă și nutritivă.

Lancashire Hotpot se caracterizează printr-un strat de cartofi tăiați felii subțiri deasupra, copți până devin aurii și crocanți. Mâncarea este de obicei gătită într-o oală tradițională de lut, care ajută la păstrarea căldurii și creează o aromă specială.

9. Trifle

Trifle este un desert tradițional britanic (Sursa foto: Collected)

Trifle este un desert tradițional britanic, format din straturi de pandișpan, fructe, jeleu, cremă de vanilie și frișcă. De obicei, se servește într-un bol de sticlă transparentă, astfel încât straturile să poată fi văzute. Diferite regiuni ale Regatului Unit au moduri diferite de a prepara Trifle, dar ingredientele de bază rămân aceleași. Acest desert este deosebit de popular în timpul sărbătorilor și petrecerilor.

10. Budincă lipicioasă cu caramel

Budincă lipicioasă cu toffee (Sursa imaginii: Collected)

Budinca lipicioasă cu caramel este un desert cald făcut din pandișpan cu curmale, acoperit cu un sos bogat de caramel. De obicei, se servește cald și însoțit de înghețată de vanilie sau cremă de vanilie. Deși este un desert relativ nou în comparație cu alte preparate tradiționale britanice (create în anii 1970), Budinca lipicioasă cu caramel a devenit rapid unul dintre cele mai populare deserturi din Marea Britanie.

Mâncarea britanică este o combinație perfectă de tradiție și modernitate, de la mâncare stradală precum Fish and Chips până la preparate luxoase precum Sunday Roast. Fiecare fel de mâncare poartă o poveste despre istoria și cultura acestei țări.

Sursă : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-anh-quoc-v15889.aspx