Ceai Bat Tien Long Coc - un ceai special din pământul ancestral.

Țara Regelui Hung, leagănul națiunii vietnameze, se mândrește cu numeroase specialități precum: carne de porc fermentată, ignamă, manioc, vlăstari de bambus, frunze de manioc, fructe de palmier, fructe de canarium... și, bineînțeles, ceaiul Bat Tien Long Coc, un ceai faimos cultivat în comuna Long Coc.

Ceaiul Bat Tien este o varietate importată din Taiwan și încrucișată cu soiuri locale de ceai pentru a face plantele de ceai mai adaptabile la climatul din Vietnam. După ce au fost testate și propagate în regiunile cultivatoare de ceai din Phu Tho , datorită condițiilor de sol și climă, plantele cresc și se dezvoltă bine și au o aromă unică, care nu poate fi găsită nicăieri altundeva.

Ceaiul este o cultură cheie în comuna Long Coc.

Planta de ceai Bat Tien Long Coc este de mărime medie, erectă și puțin ramificată. Frunzele sunt verde deschis, cu zimțituri distincte, de lungime medie și ușor ascuțite la vârf. Frunzele de ceai uscate sunt mici, ondulate și acoperite cu mulți peri albi. Mugurii tineri de ceai sunt nuanțați cu violet și au o cantitate mică de peri pufoși. O plantă de ceai de 4-5 ani are de obicei o lățime a coroanei de peste 1 metru. Ceaiul Bat Tien are tulpini mai mici și mai ferme decât alte ceaiuri și, deși frunzele au peri albi pufoși la vârfuri, densitatea nu este la fel de mare ca la ceaiul Shan Tuyet.

Ceaiul verde, cu aroma sa parfumată și amestecul echilibrat de amăreală, astringență și dulceață, este mai ușor de băut decât alte ceaiuri tradiționale. În plus, ceaiul Bat Tien poate fi preparat de mai multe ori (aproximativ 3-4 ori). Cu gustul său răcoritor, aroma parfumată, astringența ușoară și postgustul dulce, ceaiul Bat Tien este o alegere populară pentru mulți ca potolitor de sete.

Anterior, ceaiul Bat Tien era cules manual și procesat în tigăi din fontă, ceea ce ducea la o productivitate și o calitate scăzute. O persoană obișnuită care culegea frunzele de ceai manual putea recolta doar aproximativ 2-3 kg de ceai proaspăt pe zi, rezultând doar aproximativ 500 de grame de ceai uscat după procesare. În plus, tigăile absorbeau adesea aroma ceaiului, făcându-l să-și piardă parfumul. Multe tigăi din fontă, dacă nu sunt înlocuite prompt, se oxidează în timp, afectând calitatea ceaiului finit.

Astăzi, ceaiul Bat Tien Long Coc este produs folosind tehnologie avansată combinată cu metode tradiționale, rezultând un produs perfect atât din punct de vedere al calității, cât și al aspectului, ceea ce îl face din ce în ce mai popular printre clienții din apropiere și din depărtare.

Cooperativa de producție de ceai Long Coc Safe are 4 produse care au obținut statutul OCOP, inclusiv ceaiul Long Coc Premium Bat Tien și ceaiul Bat Tien Bud, ambele obținând calificativul OCOP de 4 stele.

Dna Pham Thi Hanh, directoarea Cooperativei de Producție a Ceaiului Long Coc Safe, a declarat: „Cooperativa are în prezent 15 membri, care cultivă 16 hectare de ceai conform standardelor VietGAP, inclusiv 7 hectare de ceai Bat Tien, iar restul sunt alte soiuri, cum ar fi San Tuyet, Huong Bac Son, Phuc Van Tien și Kim Tuyen. Pentru a îmbunătăți calitatea produselor de ceai ale cooperativei în general și a ceaiului Bat Tien în special, pe lângă plantarea și îngrijirea plantelor de ceai conform standardelor VietGAP, cooperativa acordă o atenție deosebită procesului de producție și procesare a ceaiului până când produsul finit este gata. Mai exact, după recoltare, mugurii de ceai sunt uscați la aer pentru a elimina excesul de apă. Apoi, sunt puși într-un tambur rotativ la temperatură înaltă pentru a distruge enzimele, apoi sunt puși într-o mașină de laminat pentru a modela frunzele de ceai și a reduce amărăciunea. După rulare, ceaiul este prăjit pentru prima dată. Când atinge o anumită uscăciune, este cernut pentru a îndepărta praful de ceai înainte de a fi prăjit a doua oară pentru a spori aroma ceaiului.” Când prăjiți la wok, este esențial să acordați o atenție deosebită menținerii focului scăzut și amestecării uniforme pentru a vă asigura că ceaiul este delicios și nu se arde.

Datorită acestui fapt, produsele de ceai ale Cooperativei de Producție de Ceai Long Coc Safe sunt întotdeauna foarte apreciate de clienți. În prezent, cooperativa are 4 produse clasificate în cadrul programului OCOP, inclusiv 3 produse clasificate cu 4 stele: Ceaiul Bat Tien Premium Long Coc, Ceaiul Bat Tien Bud și Ceaiul Specialty Bud. În primele 6 luni ale acestui an, cooperativa a produs peste 4 tone de ceai, realizând venituri de peste 800 de milioane de VND.

Se poate observa că plantele de ceai din Long Coc, după ce au absorbit esența naturii, au devenit din ce în ce mai luxuriante și verzi, devenind o cultură adânc înrădăcinată în viața localnicilor și oferindu-le valoare economică . Printre acestea, varietatea de ceai Bat Tien a devenit o marcă bine-cunoscută, recunoscută de mulți.

Dealurile de ceai din Long Coc sunt plantate dens, ca niște boluri inversate, creând un peisaj natural superb.

La Long Coc, vizitatorii nu numai că se pot bucura de aroma delicioasă și distinctă a ceaiului, dar se pot și relaxa în mijlocul peisajului vast și liniștit al dealurilor verzi luxuriante de ceai. Privirea răsăritului și apusului peste dealurile de ceai, realizarea de fotografii memorabile și savurarea sentimentului de a fi una cu natura sunt toate experiențe foarte plăcute. Prin urmare, dacă aveți ocazia să vizitați Tărâmul Ancestral, nu uitați să veniți la Long Coc pentru a experimenta aerul răcoros și proaspăt și a savura aroma delicioasă a ceaiului Long Coc Bat Tien!

Vinh Ha

Sursă: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm