Ceai Bat Tien Long Coc - aromă specială de ceai din Țara Strămoșilor

Țara Regilor Hung, locul de origine al poporului vietnamez, are numeroase specialități precum: carne acră, ignamă, manioc, vlăstari de bambus, legume de manioc, fructe de palmier, fructe de jujube chinezesc... și nu putem să nu menționăm ceaiul Bat Tien Long Coc, un ceai faimos cultivat în comuna Long Coc.

Ceaiul Bat Tien este o varietate de ceai importată din Taiwan și încrucișată cu soiuri locale de ceai pentru a ajuta planta de ceai să se adapteze la climatul țării noastre. După ce a fost testată și extinsă în regiunile de ceai din Phu Tho , datorită factorilor sol și climatici, planta crește și se dezvoltă bine și are o aromă unică, care nu poate fi găsită nicăieri altundeva.

Ceaiul este o cultură puternică în comuna Long Coc.

Arborele de ceai Bat Tien Long Coc are un trunchi mediu, ramuri erecte, densitate rară a ramurilor. Frunzele sunt verde deschis cu zimțaturi clare, de lungime medie, cu vârfuri ușor ascuțite, frunzele de ceai uscate sunt mici și creț, cu mulți peri albi. Mugurii tineri de ceai sunt violet deschis, cu puțină zăpadă. Arborii de ceai de 4-5 ani au un coroană medie de peste 1 m. Tulpinile de ceai Bat Tien sunt mai mici și mai ferme decât alte tipuri de ceai, frunzele de ceai au și ele peri albi pe vârfuri, dar densitatea nu este la fel de mare ca ceaiul Shan Tuyet.

Aroma apei de ceai verde, toate cele trei arome - amăreală, astringență și dulceață - sunt prezente și combinate într-un mod moderat, ceea ce îl face mai ușor de băut decât alte varietăți tradiționale de ceai. În plus, ceaiul Bat Tien are și caracteristica de a fi preparat cu multă apă (aproximativ 3-4 băuturi). Cu un gust răcoritor, aromă, astringență ușoară și un postgust dulce, precum și efectul de a face o băutură răcoritoare, ceaiul Bat Tien este îndrăgit de mulți oameni.

Anterior, ceaiul Bat Tien era cules manual și prăjit în tigăi din fontă, așa că productivitatea și calitatea nu erau ridicate. Deoarece o persoană obișnuită, dacă culegea ceaiul manual, putea culege doar aproximativ 2-3 kg de ceai proaspăt pe zi, iar după prăjire, putea obține doar aproximativ 500 g de ceai uscat. În plus, prăjirea în tigaie este adesea predispusă la fum, pierzând aroma ceaiului. Multe tigăi din fontă se oxidează după o perioadă lungă de timp și, dacă nu sunt înlocuite prompt, vor afecta calitatea ceaiului finit.

În zilele noastre, ceaiul Bat Tien Long Coc este produs conform unor linii de producție avansate, combinate cu metode tradiționale, creând un produs perfect atât din punct de vedere al calității, cât și al designului, fiind astfel din ce în ce mai preferat de clienții din apropiere și din depărtare.

Cooperativa de producție de ceai Long Coc Safe are 4 produse care îndeplinesc standardele OCOP, dintre care ceaiul Long Coc Premium Bat Tien și ceaiul Bat Tien Dinh îndeplinesc ambele standardul OCOP de 4 stele.

Dna Pham Thi Hanh - directoarea Cooperativei de Producție a Ceaiului Long Coc Safe, a declarat: „Cooperativa are în prezent 15 membri, care cultivă 16 hectare de ceai conform standardelor VietGAP, dintre care 7 hectare sunt ceai Bat Tien, restul fiind soiuri de ceai precum San Tuyet, Huong Bac Son, Phuc Van Tien și Kim Tuyen. Pentru a îmbunătăți calitatea produselor de ceai ale Cooperativei în general și a ceaiului Bat Tien în special, pe lângă cultivarea și îngrijirea arborilor de ceai conform standardelor VietGAP, Cooperativa acordă o atenție deosebită procesului de producție și procesare a ceaiului până la obținerea produsului finit. Mai exact, după cules, mugurii de ceai vor fi uscați pentru a scurge apa. Apoi, vor fi puși într-o cușcă rotativă la temperatură înaltă pentru a distruge drojdia și apoi vor fi puși într-o mașină de laminat pentru a modela frunzele de ceai și a reduce astringența ceaiului. După laminat, ceaiul este supus primului proces de uscare. Când atinge un anumit nivel de uscare, este cernut pentru a îndepărta tărâțele de ceai și apoi uscat a doua oară pentru a spori aroma ceaiului.” La prăjire, trebuie acordată o atenție deosebită menținerii focului scăzut și prăjirii uniforme, astfel încât ceaiul să fie delicios și să nu se ardă...

Datorită acestui fapt, produsele de ceai ale Cooperativei de Producție de Ceai Long Coc Safe sunt întotdeauna foarte apreciate de clienți. În prezent, Cooperativa are 4 produse clasificate OCOP, dintre care 3 produse sunt clasificate cu 4 stele: Ceaiul Bat Tien Premium Long Coc, Ceaiul Bat Tien și Ceaiul Special. În primele 6 luni ale acestui an, Cooperativa a produs peste 4 tone de ceai, cu venituri care au ajuns la peste 800 de milioane de VND.

Se poate observa că arborii de ceai din Long Coc, după ce au absorbit chintesența cerului și a pământului, au devenit din ce în ce mai verzi, devenind o cultură strâns asociată cu populația locală și aducând valoare economică acestora. Printre aceștia, varietatea de ceai Bat Tien a devenit o marcă faimoasă, cunoscută de mulți oameni.

Dealurile de ceai Long Coc sunt plantate aproape unii de alții, ca niște boluri răsturnate, creând un peisaj natural frumos.

Venind la Long Coc, vizitatorii nu numai că se pot bucura de aroma delicioasă și unică a ceaiului, dar se pot și relaxa în fața peisajului liniștit și spațios al dealurilor verzi de ceai. Privirea răsăritului și apusului de soare pe dealurile de ceai, realizarea de fotografii suvenir și savurarea sentimentului de a fi în armonie cu natura sunt, de asemenea, experiențe foarte interesante atunci când veniți aici. Prin urmare, dacă aveți ocazia să vizitați Țara Strămoșilor, nu uitați să veniți la Long Coc pentru a experimenta spațiul aerisit, aerul proaspăt și a vă bucura de aroma delicioasă a ceaiului Bat Tien Long Coc!

Vinh Ha

Sursă: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm