Experimentați deliciile culinare ale orașului Hanoi în timpul sărbătorii de 2 septembrie prin intermediul faimoaselor sale preparate.

Pe lângă faptul că este un oraș bogat din punct de vedere cultural, cu repere celebre, încărcate de mii de ani de istorie, Hanoi atrage și reține turiști din întreaga lume cu bucătăria sa diversă și bogată, cu preparate care întruchipează aromele autentice ale Vietnamului de Nord. Dacă aveți ocazia să vizitați Hanoi în timpul sărbătorii de 2 septembrie, asigurați-vă că încercați aceste preparate remarcabile, caracteristice bucătăriei capitalei.

1. Hanoi Pho

Hanoi Pho (Sursa imaginii: Collected)

Pho nu este doar un fel de mâncare familiar pentru micul dejun de către vietnamezi, ci și un simbol al bucătăriei din Hanoi, servit toată ziua în multe restaurante, mari și mici. Trăsătura distinctivă care face ca pho din Hanoi să fie de neuitat constă în supa sa, fiartă la foc mic din oase de vită timp de multe ore, amestecată cu aroma subtilă de scorțișoară și anason stelat. Un bol complet de pho include tăiței moi de orez, felii subțiri de vită, ceapă verde și diverse ierburi presărate deasupra. Supa dulce și savuroasă, bogăția ușoară a cărnii și ierburile și condimentele parfumate permit clienților să aprecieze rafinamentul acestui fel de mâncare renumit după o singură îmbucătură.

2. Supă de tăiței cu melc din Hanoi

Supă de melc cu tăiței în stil Hanoi (Sursa imaginii: Collected)

Supa de tăiței cu melc – o delicatesă renumită din Hanoi – captivează clienții cu aroma sa simplă, dar de neuitat. Preparată din ingrediente familiare, precum melci umpluți sau melci de vincă, roșii, tăiței de orez proaspeți, ierburi aromatice și condimente tradiționale, acest fel de mâncare este un reprezentant prin excelență al bucătăriei din Hanoi. Supa limpede, parfumată cu frunze de perilla, se îmbină cu aromele dulci și delicate ale melcilor și roșiilor, creând o experiență culinară unică. Acest fel de mâncare este adesea ales de locuitorii din Hanoi ca un mic dejun sau un prânz ușor, atât delicios, cât și nutritiv. Prima dată când am gustat supa de tăiței cu melc la sosirea în Hanoi, am fost imediat încântat de natura sa simplă, dar rafinată – o adevărată „specialitate Hanoi” pe care toți cei care o vizitează ar trebui să o încerce cel puțin o dată.

3. Hanoi Bun Cha (Carne de porc la grătar cu vermicelli)

Vermicelli în stil Hanoi cu carne de porc la grătar (Sursa imaginii: Collected)

Printre preparatele celebre din Hanoi, bun cha este un nume indispensabil – un preparat care întruchipează aromele tradiționale și spiritul locuitorilor din Thang An (Hanoi). Bun cha este împărțit în două tipuri populare: cha cham (cu sos) și cha cha chan (cu supă), fiecare cu propriul său farmec unic.
Carnea din bun cha din Hanoi este marinată temeinic și apoi gătită la grătar pe cărbune încins, creând o aromă irezistibilă. Când este savurată, clienții vor experimenta amestecul armonios de tăiței de orez proaspeți, legume crude, legume murate crocante și un sos de pește bogat, dulce-acrișor. O notă de chili sau piper va intensifica aroma și va stimula papilele gustative.
Dincolo de bucătăria rafinată, mâncarea din Hanoi captivează vizitatorii și cu preparatele sale rustice, în stil stradal, cum ar fi bun dau mam tom (tăiței de orez cu tofu prăjit și pastă de creveți). Inițial simplu, cu tăiței de orez, tofu prăjit crocant și pastă de creveți parfumată, acest fel de mâncare a fost diversificat prin adăugarea de carne de porc fiartă, chiftele de orez, rulouri de primăvară prăjite, măruntaie de porc și multe alte specialități din Hanoi, oferind o experiență culinară bogată și variată.

4. Supă de vermicelli în stil Hanoi (Bún thang)

Supă de vermicelli în stil Hanoi (Sursa imaginii: Collected)

Bun Thang din Hanoi este renumit pentru ingredientele sale meticuloase și rafinate, fiind cu adevărat un fel de mâncare reprezentativ pentru bucătăria din Hanoi. Pentru a prepara un bol autentic de Bun Thang, bucătarul trebuie să pregătească aproape 20 de ingrediente diferite, cum ar fi: ouă prăjite tăiate subțire, pui mărunțit, cârnați de porc tăiați subțire, creveți uscați, calamar uscați, coriandru și multe alte condimente. Toate aceste ingrediente se combină pentru a crea un bol de tăiței vibrant și atrăgător, atât ca culoare, cât și ca aromă. Supa limpede, gătită la foc mic din pui fiert, oferă un gust subtil dulce și parfumat - permițând oricui îl savurează să experimenteze ușurința și puritatea caracteristice acestui fel de mâncare tradițional cu tăiței. Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare delicios din Hanoi pentru micul dejun sau pur și simplu doriți să explorați specialitățile din Hanoi, Bun Thang este cu siguranță o alegere pe care nu ar trebui să o ratați.

5. Înghețată Trang Tien, Hanoi

Cuibărită în inima vibrantului Cartier Vechi al orașului Hanoi, înghețata Trang Tien este de mult timp un simbol familiar în inimile locuitorilor capitalei. Nu este faimoasă doar pentru aroma sa răcoritoare, subtil dulce și atrăgătoare, ci evocă și amintiri prețioase din copilărie cu arome tradiționale precum orezul lipicios, fasolea mung, laptele de cocos și cacaoa. Dacă sunteți în căutarea unei delicatese tradiționale în inima capitalei, acesta este cu siguranță un loc pe care trebuie să-l vizitați în explorarea culinară a orașului Hanoi - un loc care păstrează esența unei celebre specialități din Hanoi de generații întregi.

6. Fulgi de orez verde Vong Village

Fulgi de orez verde din satul Vong (Sursa imaginii: Collected)

Odată cu sosirea toamnei pe străzile orașului Hanoi, cei care iubesc capitala nu pot să nu menționeze fulgii de orez verde din satul Vong - una dintre specialitățile orașului Hanoi asociate cu sezonul de toamnă. Acesta nu este doar un preparat tradițional, ci și un cadou impregnat de spiritul rural, fiind o alegere obligatorie pentru mulți vizitatori veniți de departe, care caută cu nerăbdare să-l savureze și să-l cumpere pentru a-l lua acasă după fiecare călătorie.
Fulgii de orez verde Vong Village sunt făcuți din orez lipicios tânăr, supus unei metode meticuloase de procesare manuală. Fiecare lot de fulgi de orez verde, vibrant și parfumat, înveliți în frunze de lotus, nu numai că oferă o aromă dulce și de nucă, dar păstrează perfect și gustul tradițional al bucătăriei din Hanoi. Savurarea fulgilor de orez verde necesită subtilitate - nu cu linguri sau bețișoare, ci pur și simplu prin ridicarea câtorva boabe cu vârful degetelor, mestecând încet pentru a savura textura fină, gustul ușor și răcoritor și aroma subtilă de lotus - ca și cum toamna din Hanoi s-ar dizolva încet pe limbă.

7. Rulouri de orez

Unul dintre preparatele pe care trebuie neapărat să le încercați atunci când explorați bucătăria orașului Hanoi sunt rulourile de orez Thanh Tri – o specialitate strâns asociată cu imaginea vechilor locuitori ai orașului Hanoi. Rulourile sunt rulate subțire ca mătasea, cu o culoare albă translucidă atractivă și o aromă ușoară de orez proaspăt. Încă fierbinți, sunt unse ușor cu ulei de ceapă verde, dând suprafeței un finisaj lucios, combinat cu culoarea aurie-maronie crocantă a cepei prăjite.
Rulourile de orez Thanh Tri sunt de obicei servite cu cârnați de porc cu scorțișoară – un cârnat distinctiv cu o aromă bogată și un strop de scorțișoară parfumată. Combinația de cârnați de porc cu scorțișoară, crocanți și moi, rulouri de orez moi și fine și sos de pește preparat cu măiestrie creează o aromă rafinată, distinctă de Hanoi, pe care oricine a încercat-o o dată o va uita cu greu.

8. Chiftea de pește La Vong

Chiftea de pește La Vong (Sursa imaginii: Collected)

Chifteluța de pește La Vong – o specialitate renumită din Hanoi – este făcută din pește proaspăt cu cap de șarpe, un pește delicios cu puține oase și bogat în proteine. Bucățile de pește, după ce sunt marinate cu grijă, sunt prăjite în ulei în ulei până devin aurii și crocante, apoi servite cu tăiței de orez proaspeți, ierburi aromatice și arahide prăjite, creând o aromă de neuitat.
În special, pentru a aprecia pe deplin esența bucătăriei din Hanoi, ar trebui să o consumați cu pastă de creveți amestecată cu lime și chili – un condiment bogat care înalță preparatul. Chifteluța de pește La Vong nu este doar o delicatesă faimoasă, ci și o alegere ideală pentru cei care caută un loc delicios în Hanoi pentru prânz sau cină cu familia și prietenii.

10. Cafea cu ouă

La începutul unei noi zile în Hanoi, nimic nu se compară cu o ceașcă delicioasă și cremoasă de cafea cu ou. Deși există zeci de mii de cafenele cu ou în Hanoi, aproape toată lumea cunoaște magazinul lui Giang, situat pe aleea 39, strada Nguyen Huu Huan, în districtul Hoan Kiem.
Aici puteți comanda o versiune fierbinte pentru a savura o cafea cu ou autentică în stil Hanoi. În plus, Giang oferă multe alte opțiuni, cum ar fi cafea neagră, cafea brună, cafea cu lapte cu gheață și cafea neagră servită într-un borcan de sticlă…

Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-ha-noi-dip-le-29-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-v17712.aspx