Trung Thanh: 30 de ani de „traducere” cu sârguință a bucătăriei în limba condimentelor

(Dan Tri) - După mai bine de 30 de ani de dezvoltare, Trung Thanh nu este doar o marcă de condimente familiară pe mesele vietnameze, ci și un simbol tăcut în călătoria conservării și răspândirii culturii culinare naționale.

De peste 30 de ani, domnul Phi Ngoc Chung, fondatorul și directorul general al Trung Thanh Foods, a afirmat întotdeauna: „Nu am ales Trung Thanh pentru a face profit. Dacă ar fi fost doar pentru bani, aș fi avut alegeri mult mai ușoare.” Pentru domnul Chung, prepararea condimentelor este o misiune strâns legată de cele mai fundamentale lucruri din stilul de viață și obiceiurile alimentare ale vietnamezilor.

Călătoria lui Trung Thanh, de peste trei decenii, a început cu produse aparent obișnuite, cum ar fi sticle de oțet, borcane de chili, sare de susan... Dar din aceste lucruri mărunte Trung Thanh și-a creat o identitate unică, inconfundabilă.

Fondatorul mărcii compară condimentele cu un limbaj culinar special. Un preparat delicios cu greu poate exista fără „vocea” oțetului, chiliului, sosului de pește sau pastei de creveți. Fiecare regiune are propria rețetă, un mod de amestecare, o aromă unică, toate acestea trebuind păstrate și transmise mai departe. Iar Trung Thanh a ales să devină un „interpret” sârguincios al acestei limbi.

În acest spirit, dl. Phi Ngoc Chung a afirmat că Trung Thanh nu desfășoară campanii mari, nu caută proiecte imobiliare. În schimb, ultimii 30 de ani au fost o călătorie de economisire a fiecărui mic capital, de colectare a fiecărei picătură de sudoare a unei echipe de ofițeri și angajați care au fost strâns legați unii de alții.

Mulți lucrează aici de când erau foarte mici și acum au copii care le calcă pe urme. Pentru ei, munca nu înseamnă doar să-și câștige existența, ci face parte dintr-o poveste mai amplă: povestea păstrării sufletului bucătăriei vietnameze.

„Condimentele vietnameze sunt diferite de condimentele străine. Fiecare fel de mâncare are nevoie de propriul său condiment, nu pot fi folosite în mod general. Fiecare fel de mâncare are un condiment potrivit, nu pot fi folosite în general. Prin urmare, am creat sute de condimente, de la sosuri pentru înmuiat la sos de pește și sare, astfel încât fiecare fel de mâncare să își găsească un companion adevărat”, a spus fondatorul Trung Thanh Foods.

Spre deosebire de multe companii care consideră bucătăria ca pe un domeniu de afaceri, dl. Chung a spus că Trung Thanh abordează acest lucru cu o filozofie inversă: „ Economia trebuie să fie plasată pe o fundație culturală, iar bucătăria este prima poartă de conectare a culturilor”.

Potrivit lui, dintre toate formele de cultură, bucătăria este cea mai apropiată, cea mai directă și cea mai ușoară punte. Un preparat delicios, un condiment tipic poate deschide uși către schimburi, cooperare și poate răspândi imaginea țării.

De atunci, Trung Thanh nu a fost prezent doar la fiecare masă de familie, în fiecare local și restaurant din Vietnam, ci a ajuns și pe piața internațională. Prin intermediul comunității vietnameze din străinătate, prin târguri culinare și exporturi oficiale, Trung Thanh aduce cultura vietnameză nu doar prin mâncare, ci și prin condimente prietenilor din întreaga lume.

„Economia trebuie să aibă acum o cultură a conexiunii. Cultura culinară conectează cel mai rapid și mai strâns. Trung Thanh alege să fie în fruntea acestei misiuni”, a comparat fondatorul Trung Thanh fiecare sticlă de condimente Trung Thanh trimisă în străinătate nu doar cu un produs, ci cu un „ambasador cultural” tăcut.

Când a fost întrebat de ce nu a numit compania după cei doi frați fondatori, domnul Chung a răspuns simplu: „Loialitate - înseamnă loialitate față de calea pe care a ales-o, față de misiunea pe care o urmărește, în special misiunea legată de sănătatea publică”.

Mâncarea plutitoare, de calitate slabă, poate fi periculoasă pentru consumatori. Trung Thanh alege să păstreze cuvântul „Inimă” ca principiu călăuzitor.

„Punem siguranța consumatorilor pe primul loc, iar interesele afacerilor pe locul doi. De aceea existăm și astăzi, când multe alte mărci au fost nevoite să-și schimbe numele sau să dispară”, a afirmat domnul Phi Ngoc Chung.

De peste 30 de ani, Trung Thanh contribuie discret la harta culinară vietnameză. Nici zgomotos, nici gălăgios, dar fiecare picătură de oțet, fiecare felie de chili, fiecare bucățică de pastă de creveți care poartă marca Trung Thanh contribuie în continuare la modelarea aspectului bucătăriei țării, nu doar în preparatele vietnameze, ci și pe mesele prietenilor internaționali.

„Nu pot face totul, dar orice pot face, voi încerca să fac tot posibilul. Cu cât mai multe companii împărtășesc aceeași misiune, cu atât cultura culinară vietnameză se va răspândi mai mult. Fiecare persoană are propriul său stil, propriul său stil - la fel ca pho, fiecare restaurant are propriul său gust, dar toți împărtășesc aceeași mândrie”, a concluzionat el cu blândețe.

În fluxul integrării, când bucătăria a depășit cadrul meselor pentru a deveni un instrument de diplomație culturală soft, Trung Thanh își definește clar rolul nu ca un brand care urmează tendințele pieței, ci ca unul dintre „păstrătorii sufletului” culturii culinare vietnameze. În timp ce multe companii caută să accelereze prin tehnologie, investiții, asocieri în participațiune... Trung Thanh alege dezvoltarea durabilă bazată pe un nucleu cultural.

Aceasta nu este o alegere ușoară, mai ales într-o industrie considerată „mică”, deoarece, potrivit domnului Phi Ngoc Chung, marja de profit este mică, neatrăgând investiții mari. Dar, în loc să urmărească viteza, Trung Thanh este neclintit în profunzime.

Pentru ei, fiecare produs condimentat este un „ambasador cultural în miniatură”, cristalizarea solului, climei, obiceiurilor și istoriei culinare a fiecărei regiuni. Nu există o sofisticare ostentativă, ci tocmai acele valori tradiționale sunt cele care ating profund emoțiile utilizatorilor, în timp ce modelele de afaceri moderne sunt dificil de creat.

În parcursul integrării, Trung Thanh consideră că nu exportă doar bunuri, ci exportă „gustul” Vietnamului, aducând amintirile sosului de pește central, aroma puternică a usturoiului și chiliului din nord, gustul ușor al oțetului de orez din sud... în mesele vietnameze din străinătate, la târgurile alimentare internaționale sau în bucătăriile străinilor iubitori de mâncarea vietnameză. Modul în care Trung Thanh își construiește brandul este prin acompanierea discretă, dar responsabilă, a culturii culinare vietnameze.

Trung Thanh înțelege, de asemenea, că integrarea nu înseamnă dizolvare. În loc să se industrializeze, pierzându-și treptat sufletul tradițional pentru a se potrivi gustului popular, Trung Thanh este încă hotărâtă să-și mențină propria identitate: gust picant, sărare moderată, culoare naturală, aromă autentică... Chiar dacă exportă, compania își păstrează spiritul original, ca o afirmație: „Cultura vietnameză se poate integra, dar nu se poate pierde”.

Neavând ambiția de a deveni o corporație globală, neconcurând în jocuri de milioane de dolari, Trung Thanh și-a ales în liniște propria misiune, mai sustenabilă. Diferența nu constă în scară, ci în gândire; nu în rata de creștere, ci în durabilitatea identității.

Potrivit fondatorului Trung Thanh, obiectivul central pe care îl urmărește este câți vietnamezi își găsesc patria într-un borcan de sos de soia, câți străini se îndrăgostesc de Vietnam după o singură gustare din sosul de pește Trung Thanh.

La Târgul Internațional de Alimentație organizat în Japonia în 2023, Trung Thanh a fost una dintre mărcile care au reprezentat Vietnamul. Standul care a prezentat sosul tradițional de pește, oțetul de ghimbir și sosul de chili al companiei a atras o mare atenție din partea bucătarilor japonezi, coreeni și internaționali. Multe restaurante vietnameze din străinătate din Tokyo și Osaka au importat după acest eveniment condimente Trung Thanh pentru a asigura arome vietnameze standard pentru clienți.

În Australia, Trung Thanh este prezent în lanțurile de supermarketuri asiatice și în restaurantele vietnameze mari, cum ar fi Pho An (Sydney), Bun Bo Hue Saigon (Melbourne), astfel nu doar servind vietnamezii, ci contribuind și la promovarea bucătăriei vietnameze în rândul localnicilor. Aceștia învață cum să asezoneze corect cu sos de pește sau sos de chili - ceea ce reprezintă o barieră majoră din cauza diferențelor de gust.

Un alt exemplu viu este campania „Home Spices” lansată de Trung Thanh la sfârșitul anului 2022, care vizează vietnamezii de peste mări din SUA și Canada. Marca nu numai că a trimis sute de mostre gratuite, dar a organizat și transmisiuni în direct care au instruit despre cum să gătești preparate vietnameze autentice, cu participarea unor bucătari și bloggeri culinari celebri. Drept urmare, în doar 3 luni, numărul comenzilor de pe piața nord-americană a crescut cu 160%.

Conținut: Truong Thinh

Design: Khuong Hien

18 iunie 2025 - 08:00

Sursă: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/trung-thanh-30-nam-can-man-phien-dich-cho-am-thuc-bang-ngon-ngu-gia-vi-20250617222328410.htm