Vietnamul are acum patru restaurante cu stele Michelin.

SGGPO 07/06/2023 08:25

În seara zilei de 6 iunie, la Hanoi , Gwendal Poullennec, directorul internațional al Ghidului Michelin, a anunțat primele restaurante cu stele Michelin din Vietnam. Pentru prima dată, patru restaurante vietnameze din Hanoi și Ho Chi Minh City au fost selectate și premiate cu stele Michelin.

Gwendal Poullennec, directorul internațional al Ghidului Michelin, a declarat: „Suntem foarte mândri că am finalizat prima listă de restaurante acreditate de Ghidul Michelin din Vietnam, care cuprinde 103 restaurante, inclusiv 4 care au primit o stea Michelin. Această listă reflectă în mod clar diferențele și bogăția tradițiilor culinare ale celor două orașe, Hanoi și Ho Chi Minh City.”

29 de restaurante au primit premiul Bib Gourmand

Aceasta este prima dată când restaurantele din Vietnam au primit stele Michelin sau au fost prezentate în ghid. Începând cu 1 decembrie 2022, juriul a vizitat Hanoi și Ho Chi Minh City pentru a identifica cele mai bune restaurante. Aceștia sunt profesioniști cu experiență în industria culinară, a restaurantelor și a hotelurilor, inclusiv bucătari cu înaltă calificare din 15 țări.

Restaurantele cu stele Michelin sunt evaluate independent de către evaluatori anonimi, conform unor standarde universale , pe baza a cinci criterii: calitatea mâncării, abilitățile culinare, armonia aromelor, personalitatea bucătarului reflectată în preparat și consecvența preparatului în timp și pe întregul meniu.

70 de restaurante din Hanoi și Ho Chi Minh City au fost selectate pentru a fi incluse pe lista Michelin Selected.

Vorbind la ceremonia de lansare a ghidurilor Michelin Hanoi și Ho Chi Minh City, dna Nguyen Vu Quynh Anh, director general al Sun Hospitality Group (un brand de stațiuni și turism din cadrul Sun Group), a declarat: „Conform listei anunțate astăzi de Michelin, Vietnamul va deveni o nouă destinație culinară în lume, extinzându-se la turiștii din întreaga lume. Baza pentru o nouă dezvoltare nu doar a bucătăriei vietnameze, ci și a industriei turismului în general, va fi construită începând de astăzi. Această piatră de hotar istorică abia a fost stabilită, iar drumul care urmează, pentru ca Vietnamul să câștige și mai multe premii Michelin în viitor, va necesita mult efort. Dar, cu prezența Ghidului Michelin, eforturile bucătarilor și ale celor care lucrează în industria culinară din Vietnam, credem că, foarte curând, Vietnamul va fi o destinație culinară de talie mondială pe care fiecare turist internațional ar trebui să o viziteze cel puțin o dată în viață.”

Dl. Nguyen Trung Khanh, directorul general al Administrației Naționale de Turism din Vietnam, a subliniat: „Având în vedere că procesul de acreditare Michelin în Vietnam este foarte riguros, anunțul de astăzi că restaurantele din Hanoi și Ho Chi Minh City au primit marca Michelin va fi un punct de cotitură uriaș pentru toate restaurantele vietnameze, creând un brand care să întâmpine turiștii, în special vizitatorii internaționali.”

Bucătarul-șef Sam Tran (dreapta în fotografie) - Restaurantul Gia - a câștigat premiul pentru tânăr bucătar-șef.

Potrivit liderilor Administrației Naționale de Turism din Vietnam, acordarea de stele Michelin restaurantelor vietnameze va fi un pas major și important în atingerea unei calități a serviciilor de nivel mondial. Prin urmare, așa cum marca Michelin a creat deja un trend, sosirea sa în Vietnam va crea o nouă tendință pentru turiștii care vizitează țara.

Sursă: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html