Vietnam - „vedeta” bucătăriei asiatice

Raportul „Viitorul alimentelor 2026 - Asia Pacific”, anunțat recent de Marriott International în orașul Ho Chi Minh în seara zilei de 14 octombrie, arată că Vietnamul este lider în valul „bucătăriei casual de lux”. Mâncăruri precum pho, banh mi sau sosul de soia pot deveni experiențe culinare de talie mondială.

Vietnamul devine „noua vedetă” a bucătăriei asiatice.

Dacă în trecut, mesele rafinate erau asociate cu petreceri lungi și ritualuri elaborate, acum clienții caută „luxul casual” - un stil de înaltă clasă, dar confortabil.

Conform unui sondaj din raportul Food Trends 2026, 33% dintre clienții din Vietnam preferă mesele rapide și simple în locul luxului, o cifră mai mică decât media de 59% din regiunea Asia -Pacific . Mâncărurile nu trebuie să fie luxoase, ci trebuie să transmită emoții. Poate fi un bol fierbinte de pho, o baghetă crocantă sau un bol de sos de pește cu legume fierte... toate conțin valori culturale și spirituale vietnameze.

Pe lângă orașul Ho Chi Minh (Vietnam), raportul privind tendințele culinare din 2026 are loc și în 9 țări din Asia - Pacific.

FOTO: LE NAM

„Tot mai mulți călători aleg destinații în funcție de bucătărie. Vor să guste aromele asociate cu ținutul local”, a declarat dl. Petr Raba, vicepreședinte al departamentului de alimente și băuturi de la Marriott International Asia Pacific.

Nu este greu de observat acest lucru în călătoria prin Vietnam: turiștii vin la Hoi An pentru a găsi Cao Lau, merg la Hanoi pentru a mânca Pho Bat Dan sau vizitează Occidentul pentru a savura fiertura cu sos de pește Linh și flori Dien Dien. Fiecare fel de mâncare este o „carte de identitate culturală”, o modalitate pentru turiști de a atinge spiritul pământului.

Raportul a menționat, de asemenea, că 47% dintre clienții din Vietnam aleg să comande dintr-un meniu fix (set menu). Aceasta este o formă de a combina confortul cu savurarea întregii arome. În special, 80% dintre restaurantele din Vietnam servesc preparate tradiționale într-un mod modern, iar 87% dintre bucătari se concentrează pe ingrediente locale.

Supă de taro și spanac cu apă (o legumă care poate fi consumată crudă, cultivată în multe provincii nordice). Un fel de mâncare preparat și creat de un bucătar vietnamez, folosind multe ingrediente locale.

FOTO: LE NAM

Mai mult decât mâncare, bucătăria vietnameză devine treptat o strategie națională de dezvoltare a turismului. Conform datelor, 96% dintre oaspeții cazați la hotelurile Marriott din Vietnam au declarat că au ales să mănânce mâncare locală în timpul călătoriei lor. Această cifră depășește cu mult multe țări din regiune.

Tot mai mulți bucătari internaționali vin în Vietnam, nu doar pentru a lucra, ci și pentru a învăța. De la pho din Hanoi la sosul de pește din regiunea centrală, de la cafeaua cu lapte rece din Saigon la rulourile de primăvară la grătar din Nha Trang.

Pho este cel mai popular fel de mâncare comandat în hotelurile din Vietnam, atât de oaspeții vietnamezi, cât și de cei internaționali.

Într-o lume care se schimbă în fiecare zi, bucătăria vietnameză își păstrează încă esența aromelor autentice și sentimentul cald al întoarcerii acasă. Poate că acesta este motivul pentru care Vietnamul nu este doar o destinație turistică atractivă, ci devine treptat „noul centru culinar” al Asiei.

Thanhnien.vn

Sursă: https://thanhnien.vn/vietnam-la-ngoi-sao-cua-am-thuc-chau-a-185251014223240129.htm