Cartierul vechi din Hanoi este, în esență, o mașină a timpului labirintică, fiecare colț de stradă șoptind povești antice, în timp ce aerul este plin de aromele irezistibile ale multor delicatese celebre.
Pho Khoi Hoi
Spațiul restaurantului este simplu, mesele și scaunele sunt mereu aglomerate, iar bolurile cu pho sunt cele care îi fac pe clienți să revină. Uitați de carnea de vită obișnuită - aici, vizitatorii pot fi creativi cu bucăți mai moi de carne de vită, cum ar fi pulpa de vită, și pot chiar alege cum să o prepare singuri. Supa fierbinte, tăițeii moi și zgomotul străzii de afară creează o atmosferă autentică din Hanoi.
Rulourile de orez ale doamnei Xuan
Bucătarii pregătesc un banh cuon delicat cu carne de porc tocată și ciuperci urechi de lemn. Există și o versiune cu ouă fierte moi. Rulourile de primăvară și cârnații sunt garnituri populare, cel mai bine servite cu ierburi proaspete, chili, lămâie sau usturoi, după gust. Acesta este un mic dejun sau o gustare delicioasă.
Pho cu vită și miel
Cei care se trezesc matinal vor găsi această îndrăgită prăvălie cu tăiței de vită deschisă de la 5:30 dimineața până la mijlocul dimineții sau până când se termină carnea și supa pentru ziua respectivă. Ingrediente proaspete sunt folosite pentru prepararea tendonului de vită, o bucată apreciată pentru carnea fragedă și tendoanele moi. Pentru un fel de mâncare tradițional local, comandați pho cu un ou și grissini prăjiți.
Pho tradițional
Există o mulțime de opțiuni, de la flanc rare la pho rare și rare. Savurați cu grissini prăjiți crocanți. Pentru un plus de savoare, adăugați un gălbenuș de ou pentru un final bogat și satisfăcător.
Pho cu pui Nguyet
Pho-ul de pui este servit aici cu o varietate de tipuri de carne, dar pulpa fragedă este cea mai populară, perfectă atât pentru supă, cât și pentru mâncăruri uscate. Clienții pot combina pulpa cu aripioare de pui sau aripioarele de pui cu piept de pui, apoi le pot condimenta după gust. Deschis până la miezul nopții, restaurantul este o alegere populară pentru cei care ies până târziu în noapte.
Rulourile de orez ale doamnei Hoanh
Acesta este unul dintre cele mai aglomerate magazine din zonă pentru banh cuon-ul său. Banh cuon este gătit la abur la comandă și învelit în carne tocată și ciuperci shiitake. Magazinul servește și bun cha, un alt preparat local preferat.
Vermicelli Dac Kim cu carne de porc la grătar
Sosul pentru înmuiat – un sos dulce de pește cu chili și felii subțiri de mango verde murat – este acompaniamentul perfect pentru bun cha, bun rieu, carne de porc la grătar și rulouri de primăvară pline. Rezultatul este o combinație echilibrată de carne bogată, dulceață ușoară și acrișoare răcoritoare.
Snow Bun Cha 34
Acest restaurant este renumit pentru bun cha-ul său cu carne de porc la grătar, preparată la comandă. Clienții înmoaie tăițeii în supa bogată și îi mănâncă adesea cu un rulou de primăvară crocant.
Pho de vită Au Trieu
Acest mic local are un spațiu minimalist, doar numele restaurantului fiind brodat pe uniformele personalului. Dar pho-ul cu carne de vită merită coada: carne tocată de vită, coaste și tendoane fragede, toate amestecate într-un bulion bogat de oase, tăiței de orez și ceapă verde. Simplu, aromat și mâncarea ideală pentru micul dejun.
Vermicelli Huong Lien cu carne de porc la grătar
Așa cum sugerează și numele, restaurantul expune fotografii ale oaspeților săi celebri și servește „Obama Combo”, care include un rulou de primăvară prăjit cu fructe de mare, un bol din bun cha, specialitatea restaurantului, și o sticlă de bere Hanoi, pe care fostul președinte american a savurat-o cândva. Bun cha oferă o combinație rustică de carne de porc la grătar, chiftele fragede, ierburi și salată verde crocantă. Există, de asemenea, o frigăruie delicioasă de carne de porc la grătar.
FOTO: MICHELIN
Sursă: https://thanhnien.vn/10-quan-an-ngon-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-du-khach-khong-nen-bo-lo-185251008152220962.htm
Comentariu (0)