Mâncărurile populare sunt ridicate la tărie, Vietnamul strălucește pe harta culinară globală

(Dan Tri) - Datorită avantajelor sale locale și influenței internaționale, bucătăria unică devine o forță motrice pentru aducerea turismului vietnamez în lume.

Bucătăria vietnameză se impune și strălucește pe harta turismului mondial

Conform raportului „Viitorul alimentelor 2026” realizat de Marriott International - unul dintre cele mai mari grupuri hoteliere din lume - Asia se pregătește să devină noul centru culinar al lumii. În această imagine vibrantă, Vietnamul iese în evidență prin propria identitate.

Pe lângă nume precum Indonezia, Filipine sau China, bucătăria vietnameză este foarte apreciată la nivel internațional pentru bogăția, bogatia și puternica sa capacitate de răspândire.

Vermicellii de porc la grătar - un preparat vietnamez popular - primesc o altă abordare în restaurant (Foto: Cam Tien).

În mijlocul boom-ului global al turismului experiențial, Vietnamul posedă un avantaj rar: o bucătărie accesibilă și suficient de profundă pentru a lăsa o impresie de neuitat.

De la un bol de pho pe stradă, o pâine de banh mi, o ceașcă de cafea tare până la restaurante premiate internațional, mâncarea vietnameză nu este atractivă doar pentru savoarea sa, ci spune și povești culturale, făcându-l pe oricine a gustat-o ​​să își dorească să revină.

În mod special, anul acesta, Vietnamul este una dintre cele două țări asiatice (împreună cu India) incluse în Top 50 cele mai populare destinații culinare din lume. Acest lucru nu este doar un motiv de mândrie, ci reflectă și tendința: bucătăria asiatică, în care Vietnamul este un punct de reper important, are o influență din ce în ce mai puternică pe harta lumii.

Într-un restaurant de lux se servesc preparate din jackfruit tânăr și semințe de jackfruit (Foto: Moc Khai).

În Vietnam, mulți tineri bucătari modernizează sosul de pește, peștele înăbușit și pho-ul, păstrând în același timp „sufletul” tradițional. Aceștia prioritizează utilizarea surselor alimentare locale, nu doar pentru sustenabilitate, ci și pentru că fiecare ingredient poartă propria poveste culturală.

Aceasta este, de asemenea, una dintre tendințele importante evidențiate în raport: 87% dintre restaurantele din regiunea Asia-Pacific acordă prioritate utilizării ingredientelor locale.

Întoarcerea la rădăcini nu numai că ajută bucătăria să-și păstreze identitatea, dar deschide și o direcție pentru dezvoltare durabilă, în conformitate cu fluxul culinar global actual.

Mâncarea nu trebuie să fie doar delicioasă, ci și frumoasă.

În plus, conform sondajului, accentul tabloului culinar viitor este și pe ascensiunea popularității preparatelor.

Dacă în trecut bucătăria de lux era adesea asociată cu formalitatea și rafinamentul, astăzi preparatele familiare și apropiate au devenit „noile vedete” în experiența clienților.

Această schimbare reflectă o nevoie profundă în rândul clienților: care caută confort, familiaritate, dar și rafinament.

În plus, modelele omakase (stil culinar japonez, clienții au încredere deplină în alegerile bucătarului) sau restaurantele extrem de personalizate, care oferă experiențe private, se răspândesc din ce în ce mai puternic.

93% dintre clienții restaurantelor au obiceiul de a face și de a distribui fotografii cu mâncarea lor (Foto: Ngoc Dan Thanh).

Bucătăria de astăzi nu se mai limitează la spațiul restaurantului. Clienții preferă o experiență flexibilă și confortabilă, asigurând în același timp calitatea - de la mesele servite în cameră la preparate familiare precum pho, orez cu pui...

Fără a se opri aici, conform unui sondaj, 93% dintre clienți au obiceiul de a face și de a împărtăși fotografii cu mâncarea lor. Prin urmare, mâncarea nu trebuie doar să fie delicioasă, ci și frumoasă, ceea ce obligă restaurantele să investească masiv în prezentare și spațiu pentru experiențe.

Călătoriile culinare multisenzoriale, cum ar fi mâncatul pe întuneric, deplasarea prin diferite spații sau transformarea unei mese simple într-o „scenă de spectacol”, au devenit, de asemenea, atracții populare.

Conform unui sondaj realizat în rândul a peste 30 de bucătari, experți culinari și personal de la 270 de hoteluri din regiunea Asia-Pacific, tehnologia IA (inteligență artificială) contribuie, de asemenea, la modelarea industriei culinare globale, pe măsură ce tot mai multe restaurante aplică inteligența artificială pentru a personaliza meniurile, a optimiza operațiunile și a scurta timpii de servire.

Cu toate acestea, elementul uman, emoția și identitatea culturală sunt în continuare cele care fac ca fiecare masă să fie de neuitat.

Inteligența artificială îi ajută pe utilizatori să aleagă preparatele potrivite, ajutând restaurantele să servească mai bine clienții (Ilustrație: Moc Khai).

De la bucătăriile de lux la tarabele stradale, bucătăria nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci spune și povești despre regiuni și amintiri personale, devenind un limbaj creativ cu o identitate puternică.

Mulți experți spun că viitorul gastronomiei nu constă în strălucire, ci în autenticitate și localitate – unde se îmbină calitatea, emoția și povestea. Cu bogatele sale comori culinare, Asia se ridică puternic pentru a fi lider în această tendință.

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-binh-dan-duoc-nang-tam-viet-nam-toa-sang-tren-ban-do-am-thuc-toan-cau-20251015163234296.htm