3 вкусных и простых способа приготовить тушеную утку с кислыми сливами в домашних условиях.

1. Утка, тушенная с кислыми сливами и таро.

1.1. Ингредиенты

1 кг утиного мяса
10 зеленых плодов сау
500 г таро
5 луковиц шалота
Имбирь, лемонграсс, чеснок, кинза, перец чили
Приправы: порошок для приправ, сахар, соль, перец, растительное масло, рыбный соус.

1.2. Как это сделать

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

Утка, тушенная с кислыми сливами и таро. Фото: dienmayxanh

Очистите и мелко нарежьте имбирь. Очистите и мелко нарежьте чеснок и лук. Вымойте и мелко нарежьте лемонграсс. Вымойте и мелко нарежьте кинзу. Вымойте и мелко нарежьте перец чили.

Очистите и промойте плоды сау. Очистите и промойте таро, затем ненадолго бланшируйте его.

Тщательно промойте утиное мясо, посолите немного, затем потрите кожу половинкой лимона, чтобы удалить запах, ополосните водой и нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 2 : Замаринуйте утиное мясо

Замаринуйте мясо, добавив 2 чайные ложки приправы в порошке, 1 чайную ложку соли, немного рыбного соуса, перец и половину измельченных имбиря, лука, чеснока и лемонграсса. Маринуйте около 30 минут, чтобы ароматы равномерно распределились.

Шаг 3 : Приготовьте утку.

Налейте в кастрюлю немного растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте оставшийся измельченный имбирь, лук, чеснок и лемонграсс и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте утиное мясо и обжаривайте, помешивая, до частичной готовности и легкого подрумянивания.

Налейте в кастрюлю достаточно воды и варите на медленном огне, пока утиное мясо не станет мягким. Затем добавьте таро и кислые сливы и варите еще 10 минут. Приправьте 1 чайной ложкой сахара и небольшим количеством рыбного соуса. В конце посыпьте кинзой и перцем чили, затем выключите огонь.

Шаг 4 : Завершение

Выложите тушеную утку с таро и кислыми сливами в миску и наслаждайтесь. Эта тушеная утка с таро и кислыми сливами восхитительна: нежное утиное мясо, пропитанное специями, и легкая кислинка от кислых слив. Она просто великолепна в сочетании с маринованными овощами.

2. Утка, тушенная с кислыми сливами и водяным шпинатом.

2.1. Ингредиенты

1,5 кг утиного мяса
10 фруктов сау
5 стеблей лемонграсса
1 корень имбиря
8 зубчиков чеснока
3 перца чили
200 г водяного шпината
2 столовые ложки ферментированного риса
Приправа: белое вино, глутамат натрия, приправа в порошке, соль.

2.2. Как это сделать

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

Утка, тушенная с кислыми сливами и водяным шпинатом, восхитительна. Фото: Дэн Вьет

Нарежьте имбирь мелкими кусочками, добавьте его в миску с водой вместе с 2 стаканами белого вина и замочите в этом растворе очищенную утку на 10-15 минут, чтобы удалить рыбный запах. Затем выньте утку, тщательно промойте ее, нарежьте на кусочки размером с укус и положите в кастрюлю.

Удалите поврежденные листья и стебли у водяного шпината, замочите его в разбавленном солевом растворе на 5 минут, тщательно промойте и слейте воду. Вымойте лемонграсс, измельчите его и разрежьте пополам. Очистите чеснок и имбирь, затем мелко нарежьте их. Вымойте перец чили и мелко нарежьте его.

Шаг 2 : Маринование

Возьмите 2 столовые ложки ферментированного риса, 3 чайные ложки глутамата натрия, 2 чайные ложки приправы и 2 чайные ложки соли, хорошо перемешайте и добавьте 10 кислых слив. Маринуйте утиное мясо и сливы в течение 1 часа, чтобы ароматы равномерно пропитали блюдо.

Шаг 3 : Приготовьте утиное рагу с кислыми сливами и водяным шпинатом.

Поставьте кастрюлю с утиным мясом на плиту, включите огонь и обжаривайте утиное мясо до легкого подрумянивания, около 3 минут. Затем добавьте достаточно воды, чтобы покрыть утиное мясо, накройте кастрюлю крышкой и варите до кипения.

Как только вода закипит, один раз перемешайте утку и уменьшите огонь до минимума, варите на медленном огне 30 минут, чтобы утка медленно приготовилась и впитала ароматы.

Через 30 минут добавьте водяной шпинат и варите еще 5 минут, затем выключите огонь и подавайте в миске.

Идеально приготовленное рагу из утки со шпинатом и кислыми сливами должно состоять из нежного, равномерно прожаренного, не слишком жесткого мяса утки, ароматного бульона и подаваться с хрустящим шпинатом – поистине изысканное блюдо.

3. Утка, тушенная с кислыми сливами и водяным шпинатом.

3.1. Сырье

Половина утки
10 фруктов сау
3 корня таро
15 г измельченного имбиря
15 г измельченного лука-шалота
15 г измельченного чеснока
150 мл свежей кокосовой воды
10 г кориандра
10 г нарезанного зеленого лука
200 г водяного шпината
Приправы: рыбный соус, растительное масло, приправа в порошке, соль, перец, глутамат натрия.

3.2. Как это сделать

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

Утка, тушенная с кислыми сливами и водяным шпинатом. Фото: Кхам Фа.

Чтобы удалить рыбный запах, промойте утиное мясо смесью имбиря и белого вина, разбавленного водой, затем тщательно ополосните и слейте воду. После этого нарежьте утку на кусочки и положите их в большую миску.

Очистите таро и нарежьте его на кусочки. Удалите поврежденные или гнилые части у водяного шпината, тщательно промойте его, замочите в разбавленном солевом растворе, снова ополосните и слейте воду. Тщательно промойте кислые сливы и также слейте воду.

Шаг 2 : Замаринуйте утиное мясо

В большой миске смешайте 1 чайную ложку приправы, 1 чайную ложку соли, пол чайной ложки перца, пол чайной ложки глутамата натрия, 1 чайную ложку рыбного соуса, 1 чайную ложку измельченного имбиря, 1 чайную ложку измельченного лука и 1 чайную ложку измельченного чеснока. Хорошо перемешайте и маринуйте мясо в течение 20 минут.

Шаг 3 : Приготовьте утиное рагу с кислыми сливами и водяным шпинатом.

Поставьте сковороду на плиту, добавьте 50 мл растительного масла, затем добавьте оставшийся измельченный чеснок, измельченный лук, измельченную лемонграсс и измельченный имбирь и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте маринованное утиное мясо и обжаривайте, помешивая, до полной готовности. После этого добавьте таро и 10 кислых слив и обжаривайте еще 5 минут.

Добавьте 1 чайную ложку приправы в порошке, пол чайной ложки перца, 1 чайную ложку глутамата натрия, 1 чайную ложку рыбного соуса, 150 мл кокосовой воды, слегка обжарьте, затем влейте 1 литр бульона.

Далее достаньте 10 плодов сау и разомните их половником. Добавьте немного утиного бульона и перемешайте, чтобы выжать сок сау, затем вылейте бульон обратно и продолжайте варить утку на медленном огне еще 20 минут.

В завершение добавьте 10 г нарезанной кинзы, 10 г нарезанного зеленого лука и 200 г предварительно промытого водяного шпината, готовьте еще 5 минут, затем выключите огонь, переложите в миску и наслаждайтесь.

В хорошем блюде из тушеной утки с кислыми сливами и водяным шпинатом мясо должно быть нежным, сочным, не слишком жирным и не слишком жестким, а бульон — ароматным и пикантным, пробуждающим аппетит.

Выше представлены 3 простых способа приготовления тушеной утки с кислыми сливами в домашних условиях. Надеемся, что благодаря этой статье вы узнаете больше способов приготовления вкусной тушеной утки с кислыми сливами.

>> Смотрите больше самых новых и вкусных рецептов на каждый день

Как приготовить хрустящие и вкусные жареные в соли куриные хрящи в домашних условиях . Жареные в соли куриные хрящи — невероятно вкусное и аппетитное блюдо. Давайте вместе с VietNamNet узнаем, как легко приготовить хрустящие и вкусные жареные в соли куриные хрящи дома.

Источник: https://vietnamnet.vn/3-cach-nau-vit-om-sau-ngon-ma-don-gian-tai-nha-2300630.html