На странице «Кухня миссис Хоа» миссис Минь Хоа рассказывает, как приготовить утку, тушеную с карамболей, с такими ингредиентами, как: травяная утка, водяной шпинат, таро...
Ингредиенты и готовое блюдо тушеная утка с карамболом от Mrs. Hoa's Kitchen
«Mrs. Hoa's Kitchen» — это место, где можно поделиться вкусными рецептами, кулинарным опытом и радостью от каждого блюда от миссис Тран Минь Хоа. Она только что опубликовала статью, в которой рассказывает, как приготовить утку, тушеную с карамболей, чтобы насладиться ею в ханойскую погоду после Тэта.
В горшочке с тушеной уткой и карамболей есть травяная утка, горсть водяного шпината, несколько клубней таро...
В дождливую весеннюю погоду в Ханое госпожа Хоа хочет поделиться несколькими вещами:
«Самая скучная погода в Ханое — это дни после Тэта. Поэты всегда описывают «весенний дождь, летящий весело», это звучит очень романтично, но на самом деле, я думаю, что при такой влажности, как сейчас, весенний дождь очень скучен.
Ну, мне пришлось взять зонтик и побежать на рынок возле дома, чтобы купить утку, горсть водяного шпината и несколько клубней таро или ямса.
Затем рубим, рубим, рубим, готовим горшочек утки, тушеной с карамболей, а вся семья собирается вокруг, чтобы зачерпнуть и выпить бутылку перебродившего виноградного сока, чтобы забыть о грусти влажного весеннего дождя, ребята. Как готовить под каждой фотографией!».
Ингредиенты для порции тушеной утки с карамболей: утка весом 1,75 кг (100 000 донгов/кг, без перьев и внутренностей), пучок водяного шпината за 15 000 донгов, 500 граммов таро (около 10 000 донгов), лук, 10 000 донгов кориандра и 15–20 плодов карамболы.
Натрите утку солью, вымойте ее, затем раздавите немного имбиря, добавьте чашку белого вина, отожмите и потрите кожу изнутри и снаружи, чтобы удалить запах перьев, затем нарежьте на куски размером больше спичечного коробка (4 х 6 см). Не нарезайте его слишком мелко, иначе при приготовлении он сморщится и будет похож на кости.
Маринад включает в себя 3 столовые ложки рыбного соуса, 2 столовые ложки устричного соуса, 1 столовую ложку масла аннато, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку перца, 2 чайные ложки японской приправы в порошке, 1 чайную ложку сахара и по 1 столовой ложке измельченных овощей (имбирь, лимонник, лук, чеснок).
Добавьте к утке специи (оставьте по 1 ст. л. измельченного лука и чеснока), хорошо перемешайте, маринуйте в течение 30–60 минут, чтобы специи впитались.
Добавьте в сковороду немного жира (масла), обжарьте измельченный лук и чеснок до появления аромата, уменьшите количество...
Положите туда мясо утки и обжаривайте его, помешивая, до готовности. Не помешивайте слишком сильно, чтобы мясо касалось горячей сковороды и слегка подрумянилось для аромата.
Добавьте около 2 литров воды (если у вас свежая кокосовая вода, добавьте 1/2 воды для лучшего вкуса), чтобы покрыть мясо, затем включите сильный огонь и доведите до кипения, снимите пену, а затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 60–90 минут (в зависимости от того, молодая утка или старая).
Когда мясо утки станет мягким, снимите с него жир через сито. Утиный жир очень полезен, поэтому снимите его и положите в коробку (в холодильник). Затем используйте его для жарки риса или овощей, оба блюда очень вкусные.
Добавьте жареное таро и продолжайте варить, затем добавьте карамболу.
Когда карамбола станет мягкой, достаньте ее и раздавите. Сначала положите в кастрюлю около 2/3. Остальное оставьте снаружи. Если на вкус не кисло, добавьте еще.
Добавьте в кастрюлю с уткой 1 литр кипящей воды, приправьте по вкусу, сбалансируйте кислый, соленый, сладкий вкус. Положите приготовленную утку в горячую кастрюлю. Вымойте и нарежьте шпинат небольшими кусочками, нарежьте свежий лук, нарежьте зеленый лук кусочками и мелко нарежьте кинзу...
При еде обмакните шпинат в воду, посыпьте зеленым луком и кинзой. Очень вкусно с лапшой или рисом. Для полноты вкуса добавьте стакан красного виноградного сока.
Источник: https://tuoitre.vn/vit-om-sau-co-khoai-so-rau-muong-bep-ba-hoa-chi-cach-lam-20250222143532937.htm
Комментарий (0)