4 знаменитых блюда Лам Донг, одно из которых побило азиатский рекорд

Далатский артишок

В мае 2023 года натуральный деликатес «Артишок Да Лат» (Лам Донг) был успешно номинирован организацией Vietnam Records на звание азиатского рекорда для вьетнамской кухни и деликатесов.

Артишок — растение умеренного климата, завезённое в Далат французами в конце XIX века. Артишок, как в свежем виде, так и в готовом виде, обладает охлаждающим эффектом, очищает печень, обладает мочегонным действием и способствует снижению уровня холестерина в крови. Цинариновая эссенция, содержащаяся в артишоке, особенно способствует быстрому выведению алкоголя.

Из далатских артишоков готовят множество вкусных блюд (Фото: Труонг Минь)

Почва и климат Далата — два важных условия для выращивания самых свежих артишоков с самым высоким содержанием цинарина во Вьетнаме.

Приехав в Ламдонг , посетители могут насладиться множеством вкуснейших блюд, приготовленных из артишоков, таких как артишок, тушеный со свиной ножкой, артишок, тушеный с молодыми ребрышками, артишоковый фо,... и особенно артишоковый чай.

Кофе Лам Донг

Ламдонг — крупный регион выращивания кофе, где выращивают множество известных по всему миру сортов. Это особый кофе, который туристы обязательно должны попробовать и приобрести в качестве подарка, путешествуя в Ламдонг.

Благодаря благоприятным климатическим и почвенным условиям, арабика в Каудат-Ламдонге отличается высочайшим качеством, сравнимым с лучшими сортами арабики в мире. Арабика привлекает своим изысканным ароматом. Во время употребления арабики ощущается лёгкая горчинка с лёгкой кислинкой на кончике языка, без каких-либо неприятных ощущений. Светло-коричневая кофейная вода имеет янтарный оттенок.

Приезжая в Ламдонг, особенно в Далат, туристам стоит попробовать кофе, приготовленный на улице. Вместо фильтра чистый кофе насыпают в небольшой фильтр или тонкий мешочек, погружают в чайник, кипятят, а затем наливают в чашку. Помимо названия «фильтрованный кофе», жители Далата также называют его «кофе на складе». Способ приготовления прост, «молниеносный», но кофе получается насыщенным и согревающим сердца туристов холодным утром.

Фильтрованный кофе привлекает молодых туристов (Фото: Линь Транг)

Спелая хурма из Далата

Сезон хурмы в Далате и некоторых соседних районах провинции Ламдонг обычно начинается в сентябре и длится до конца декабря. Однако с октября хурма достигает пика зрелости. В это время плоды становятся оранжевыми, а затем красными, листья также меняют цвет, создавая красочное зрелище и привлекая множество туристов, желающих сделать фотографии.

Придя в сады, посетители могут не только посидеть там до упаду, но и насладиться спелой хурмой прямо на месте, ощутив сладкий, мягкий, сочный вкус этого типичного осеннего фрукта в Далате.

Посетив розовые сады Далата, туристы также могут собирать спелую хурму вместе с местными жителями и наслаждаться сладкими, красными спелыми плодами (Фото: Вьет Ань Хоанг)

В Далате сейчас произрастает около нескольких десятков сортов хурмы, но самыми популярными и известными являются хурма яйцевидной формы, хурма с плоской головкой, хурма с гладкой головкой, хурма сорта «Чин Нен», хурма «Огненное яйцо», хурма сорта «Бомсон», хурма сорта «Там Хай» и квадратная хурма (также известная как «чашечка»). Садоводы сушат хурму, вымачивая в вине или высушивая на ветру, чтобы туристы могли легко купить её в качестве подарка.

В Далате лучшие сады с яичными розами часто сосредоточены в районе озера Туен Лам, перевала Пренн и в районе Чин Нен в городе Дран. Кроме того, в Кхесани в большом количестве выращивают квадратные розы, а в районах Донзыонг и Кау Дат – розы с естественным хрустящим цветком.

Что касается яичной хурмы, местные жители обычно выдерживают её в инкубаторе до тех пор, пока она не созреет и не приобретёт привлекательный красный цвет, или выбирают старые плоды, которые дозреют естественным путём. Из этой хурмы также готовят на пару знаменитое хрустящее блюдо из Далата.

Лаба Банан

Бананы сорта Лаба, известные как «королевские бананы», выращиваются во многих районах Донзыонг, Дыкчонг и Ламха провинции Ламдонг. Департамент интеллектуальной собственности Министерства науки и технологий признал этот сорт бананов особым продуктом в Ламдонге, обладающим уникальным внешним видом и вкусом, типичным для Южно-Центрального нагорья.

Бананы сорта Лаба отличаются от карликовых бананов длинными гроздьями, тонкими плодами, красивой формой, слегка изогнутыми, а при созревании — тонкой, ярко-жёлтой кожурой. Мякоть насыщенного жёлтого цвета, нежная, сладкая и с характерным ароматом.

Этот банан обладает высокой экономической эффективностью, его очень любят импортёры из Японии, Дубая и Кореи. До сих пор внутренних поставок недостаточно для экспорта.

Источник