Западные туристы бродят по темному узкому переулку, чтобы попробовать вкусную еду за 20 000 донгов в Ханое.

«Не бойтесь зайти в эти узкие и тёмные переулки, ведь здесь можно насладиться вкуснейшим горячим баньдуком. Вы не пожалеете», — воскликнул западный человек.

Карисса Дамбахер — американская ютуберша с личным каналом, насчитывающим более 4,3 миллиона подписчиков, — недавно путешествовала и попробовала множество заманчивых блюд уличной еды в Ханое.

Среди блюд, которые она попробовала, таких как фо с говядиной, рисовые рулеты, хлеб, вермишель с жареной свининой..., Карисса была впечатлена закуской, которая считается привычным полдником жителей столицы. Это горячие рисовые лепёшки.

Чтобы насладиться этим блюдом, Карисса отправилась в знаменитую закусочную, где подают горячий бань дук, расположенную в глубине небольшого переулка в начале улицы Ле Нгок Хан.

Это один из старейших ресторанов горячего бань-дук в Ханое , считающийся привлекательным местом для ужина, привлекающим множество местных жителей и туристов со всего мира.

Туристка рассказала, что, хотя она приехала ночью и в переулке было немного жутко, она не могла скрыть своего волнения, так как собиралась насладиться вкуснейшей уличной едой.

Карисса идет по темному и узкому переулку, чтобы насладиться знаменитым горячим блюдом бань дук в традиционном ресторане в Ханое.

Прогуливаясь по узкому, глубокому и неосвещенному переулку, Карисса с удивлением обнаружила, что пространство скрытого магазина бань дук было довольно просторным.

Посетители могут расположиться на открытом воздухе или в помещении, где уже установлены 5–7 пластиковых столов и стульев. Вокруг расположены небольшие киоски с ингредиентами, едой и горшочками баньдук с дымящимся бульоном.

В ресторане Карисса заказала горячий бань-дук. Когда блюдо подали, западный посетитель был удивлён и не переставал кричать.

«Честно говоря, я никогда не пробовала ничего с такой текстурой. Похоже на моти, мягкое и тающее, но при этом тягучее», — прокомментировала она.

Порция горячего бань-дука стоит 20 000 донгов. В неё входит мясо, древесные грибы и тофу.

По словам американского ютубера, тесто у этой горячей рисовой лепёшки мягкое, гладкое и липкое. Кроме того, в блюдо добавляют тофу, свиной фарш, древесные грибы и зелень, а подаётся оно с горячим, наваристым бульоном.

«Мне очень нравится горячий баньдук. Добавки действительно усиливают вкус блюда», — добавила Карисса.

Западный гость также оценил горячий баньдук как одно из привлекательных блюд уличной еды, которое ему удалось попробовать в Ханое, поставив ему оценку 9/10.

Карисса похвалила вкус блюда, который стал еще привлекательнее, если добавить порошок чили.

Но больше всего Кариссу удивило то, что это восхитительное блюдо стоило менее 1 доллара (около 25 000 донгов).

Хотя его часто считают дневным перекусом, который едят «для удовольствия» и чтобы облегчить желудок, она все равно чувствует, что горячего бань дук достаточно, чтобы насытиться и утолить голод.

Иностранная туристка также отметила, что горячие рисовые лепешки легко есть, они теплые и отлично подходят для того, чтобы насладиться ими в холодные или дождливые дни.

«Не бойтесь заходить в такие узкие и тёмные переулки, как этот, ведь здесь можно насладиться вкуснейшим горячим баньдуком. Вы не пожалеете», — написала ютуберша.

Американская ютуберша постоянно выражала удивление, наслаждаясь знакомым жителям столицы горячим рисовым пирогом.

В беседе с корреспондентом VietNamNet г-жа Фам Тхи Ной, владелица магазина по производству горячих рисовых лепёшек, который посетила Карисса, рассказала, что магазин работает уже более 30 лет. Горячие рисовые лепёшки здесь готовятся по традиционному рецепту, а основным ингредиентом является рисовая мука.

По словам бабушки, рис должен быть обязательно молодым, ни в коем случае нельзя использовать старый рис, так как он легко приобретает неприятный запах, а при варке теряет свой характерный аромат.

Кроме того, если использовать хороший рис, основа для пирога будет мягкой, липкой и будет иметь необходимое количество жидкости, а также не будет ломаться или трескаться при заливке бульоном.

Не только основа для торта, но и начинка из мяса и древесных грибов также измельчается и обжаривается хозяином.

Когда клиенты делают заказ, она кладет приготовленные лепешки в миску, добавляет начинку из мяса и древесных ушей, несколько кусочков жареного тофу, затем заливает сверху горячим бульоном и посыпает жареным луком и рубленой кинзой.

Бульон в ресторане варится из костей и кисло-сладкого рыбного соуса, что придает блюду естественную, гармоничную сладость.

Горячее блюдо бань дук в ресторане госпожи Ной готовится по традиционному рецепту, имеет мягкую, липкую текстуру и сочетает в себе вкусы сопутствующих ингредиентов.

Бабушка говорила, что приготовление горячего рисового пирога не так уж и сложно, но требует кропотливости и внимания. Самым сложным и трудоёмким этапом считается перемешивание пирога.

Однако в зависимости от ресторана это блюдо может быть приправлено и ингредиенты могут быть изменены в соответствии с собственным секретным рецептом, что придаст ему неповторимый вкус.

«Горячее блюдо бань дук было немного изменено, в него добавили больше мяса, специй и тофу, но оно по-прежнему сохраняет традиционный вкус прошлых десятилетий», — рассказал владелец ресторана.

Лавка рисовых лепёшек «У бабушки» открыта с 8:00 до 22:00. Каждая порция рисовых лепёшек здесь стоит 20 000 донгов.

В настоящее время в ресторане не только продают горячий бань дук, но и подают другие известные блюда, такие как вермишель с улитками, вермишель с бананами и фасолью, вермишель, вермишель с крабовым супом и т. д., отвечая разнообразным потребностям посетителей.

Фото: KarissaEats

Хайфонский деликатес, приготовленный за полдня, мягкий и жирный, привлекает покупателей со всего мира . После тщательной обработки этот деликатес любят не только в Хайфоне, но и за рубежом, поскольку он мягкий и жирный, без мяса и костей, и лучше всего сочетается с горячим рисом.

Источник: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html