Вандер, турист из Малайзии, много раз бывал в Ханое. Во время своей недавней поездки он нашел время, чтобы попробовать свои любимые блюда, в том числе куриный фо.
Он считает, что куриный фо так же вкусен, как и говяжий, и лучше всего его есть на завтрак.
Чтобы в полной мере насладиться блюдом и найти то, которое лучше всего ему подходит, Вандер решил попробовать куриный фо в двух разных ресторанах.
Это все заведения общественного питания, которые он посетил совершенно случайно, удобно расположенные вдоль маршрутов, которые он планировал исследовать в городе.
Первым делом он посетил ресторанчик, где подают куриный фо, на улице Бао Кхань. Это также популярное место среди местных жителей.
Здесь турист-мужчина заказал тарелку супа фо с куриными бедрами за 150 000 донгов.
Когда блюдо подали, он заметил, что суп фо был оформлен просто, но выглядел довольно аппетитно.
Он сделал первые несколько глотков фо и с удивлением, одобрительно кивая, воскликнул, оценив восхитительный бульон, который обладал насыщенным сливочным вкусом и естественной сладостью благодаря свежей курице и тонкой, гладкой лапше. Курица была нежной и сочной, бледно-розового цвета с хрустящей золотистой корочкой.
«Это действительно восхитительная тарелка фо. Мясо куриного бедра нежное, упругое и обладает неповторимым ароматом».
Однако порции кажутся немного маленькими для такой цены. Возможно, более высокие цены объясняются центральным расположением ресторана, недалеко от озера Хоан Кием», — поделился Вандер.
 |  |
Следующий ресторан, где подавали фо, посетил турист из Малайзии, расположенный на улице Фу Доан. Этот ресторан три года подряд входил в список Bib Gourmand гида Michelin.
Здесь Вандер также заказал порцию фо с куриными бедрами и заметил, что оно похоже на куриный фо, который он пробовал в этом ресторане ранее.
Он отметил, что куриный фо здесь имеет более прозрачный и легкий бульон. Курица восхитительна, плотная, не разваренная и ароматная; создается ощущение, что ее умело сварили, благодаря чему она обладает насыщенным, сочным вкусом.
Рисовая лапша мягкая; после впитывания бульона она становится гладкой и шелковистой, но при этом сохраняет свою упругую текстуру, не ломается и не крошится при захвате палочками.
По личному мнению клиента, курица во втором ресторане была привлекательнее, чем в первом, однако бульону «чего-то не хватало» по сравнению с предыдущим рестораном, где подавали куриный фо.
«Здесь порция супа фо с куриными бедрами стоит 60 000 донгов, что значительно дешевле, чем в первом заведении, которое я посетил. Это тоже очень впечатляет», — прокомментировал он.
В заключение он отметил, что оба блюда фо с курицей были восхитительны и высокого качества, заслуживая положительных отзывов от других посетителей.
Однако второе блюдо, куриный фо, произвело на него большее впечатление.
Он также предложил, чтобы в каждом ресторане подавали куриный фо со своими уникальными особенностями, чтобы туристы могли выбрать место, где можно попробовать это блюдо в соответствии со своими потребностями и предпочтениями, и получить максимально аутентичную атмосферу.
В беседе с журналистами г-жа Буй Тхи Минь Тху — владелица ресторана, где подают куриный фо на улице Фу Доан, который недавно посетил Вандер, — рассказала, что ресторан был открыт ее матерью, г-жой Ле Тхи Минь Нгует (69 лет), в 2009 году.
В 2023 году ресторан был отмечен гидом Michelin в категории Bib Gourmand – за рестораны, предлагающие вкусную еду по доступным ценам.
По словам владельца, для приготовления высококачественного куриного фо ресторан использует курицу свободного выгула, полученную от проверенных поставщиков. У этой курицы плотное и ароматное мясо, а при варке в него добавляют немного специй, чтобы сохранить его первоначальный вкус.
После очистки и варки до готовности куриное мясо аккуратно разделяют на части, такие как бедра, крылья и грудки, и укладывают на тарелку.
После того, как клиент сделает заказ, персонал приступает к нарезке и удалению костей из курицы, чтобы мясо, подаваемое в супе фо, оставалось нежным и сочным.
Бульон для супа фо в этом ресторане готовят из костей свиной ноги и голени, которые варят на медленном огне полдня. Владелец избегает использования костей свиной ноги, чтобы бульон не помутнел и не потерял свой вкус.
В ресторане также используют мягкую, жевательную рисовую лапшу, чтобы она не крошилась и не разваливалась, когда на нее заливают горячим бульоном.
В ресторане каждая порция фо стоит от 50 000 до 100 000 VND. В частности, фо с куриной грудкой стоит 50 000 VND, с куриной спинкой — 55 000 VND, а с куриным бедром или крылышком — 60 000 VND. Если вы закажете два вида мяса или увеличите количество мяса, цена будет варьироваться от 75 000 до 100 000 VND.
Фото: WanderEats
Источник: https://vietnamnet.vn/khach-nuoc-ngoai-thu-pho-ga-150-000-va-60-000-dong-o-ha-noi-ket-luan-1-dieu-2444149.html
Комментарий (0)