Скумбрия на пару, завернутая в рисовую бумагу
Деревенское блюдо от Дуй Транга представляет собой простое, но вкусное блюдо из приготовленной на пару рыбы, которое подается с рисовой бумагой и сырыми овощами.
Ингредиенты для паровой скумбрии, завёрнутой в рисовую бумагу: свежая скумбрия. Лук, перец, чили, чеснок, приправа, соль, сахар, растительное масло.
Как приготовить паровую скумбрию, завернутую в рисовую бумагу:
Скумбрию промыть под соленой водой. Лучше выбирать мелкую рыбу с костями. После чистки замариновать. Измельчить лук и перец чили, добавить немного сахара, соль, приправу, растительное масло, перец и тщательно перемешать. Мариновать рыбу около 15 минут.
На дно кастрюли выложите слой банановых листьев, а затем равномерно распределите маринованную рыбу, чтобы она быстро пропарилась. Сначала готовьте рыбу на среднем огне, чтобы медленно нагреть кастрюлю, затем уменьшите огонь, и она будет готова за несколько минут. Рыба, приготовленная на пару без воды, сохраняет сладкий вкус, что гарантирует её восхитительный вкус.
Рыба змееголов на пару в банановых листьях
Ингредиенты: 1 змееголов среднего размера. Укроп, банановые листья, зелёный перец, сладкий перец, лук, маринованные побеги бамбука, традиционные специи.
Как приготовить змееголовую рыбу на пару в банановых листьях:
Шаг 1: Очистите рыбу, смойте слизь мукой или лимонным соком. Затем нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
Шаг 2: Измельчите сладкий перец чили, перец, лук, укроп, сахар и смешайте с 2 столовыми ложками хорошего рыбного соуса, чтобы получилась смесь, в которой рыба может мариноваться около 15–30 минут.
Шаг 3: Вымойте банановые листья, обсушите их и выложите в миску. Выложите слой маринованных побегов бамбука в миску, затем добавьте туда же замаринованную рыбу и готовьте на пару около 20 минут до готовности. Ароматная рыба, обмакнутая в острый рыбный соус, становится невероятно аппетитной.
Тилапия на пару с соевым соусом
Ингредиенты: тилапия, имбирь, лемонграсс, зелёный лук, перец чили. Соевый соус, устричный соус, соль, сахар.
Изготовление:
Шаг 1: Очистите тилапию, отрежьте голову и туловище, острым ножом аккуратно удалите кости, оставив хребет и мясо с обеих сторон. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, не оставляя хребта.
Шаг 2: Смешайте 3 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку устричного соуса, 1/2 чайной ложки соли и сахара, чтобы получилась смесь для намазывания рыбы снаружи и изнутри. Маринуйте рыбу около 15 минут.
Шаг 3: Тонко нарежьте лемонграсс и имбирь и выложите на противень немного укропа. Положите сверху рыбу, а сверху — зелёный лук и нарезанный имбирь. Готовьте рыбу на пару 25 минут при температуре 100 градусов. Когда вынете рыбу, добавьте зелёный лук, укроп и нарезанный чили и готовьте ещё 3–5 минут.
Белый амур на пару с имбирем
Ингредиент:
+ 1 белый амур
+ 1 корень имбиря, зеленый лук
+ 1 пучок укропа
+ 1 свежий перец чили
+ Соевый соус, соль, перец, приправа, растительное масло.
Изготовление
Шаг 1:
Очистите белого амура, промойте его лимонным соком или разбавленным уксусом, чтобы избавиться от рыбного запаха. Затем сделайте на рыбе лёгкие надрезы ножом, чтобы она лучше впитала специи во время маринования и приготовления на пару.
Шаг 2: Очистите имбирь, вымойте его и нарежьте тонкими ломтиками или полосками. Вымойте зелёный лук и укроп, нарежьте их небольшими кусочками; перец чили нарежьте ломтиками и удалите семена, чтобы уменьшить остроту.
Выложите подготовленного белого амура на большую тарелку, равномерно посыпьте обе стороны рыбы небольшим количеством соли, перца и приправы, затем добавьте сверху тертый имбирь и зеленый лук и маринуйте около 15 минут, чтобы рыба впитала специи.
Шаг 3: Чтобы приготовить рыбу на пару, выложите на дно тарелки или пароварки слой зелёного лука и укропа. Сверху положите маринованного белого амура, посыпьте рыбу зелёным луком, имбирём и нарезанным чили. Готовьте на пару 20–25 минут на среднем огне.
Пока рыба готовится, приготовьте соус. Смешайте 2 столовые ложки соевого соуса с небольшим количеством кипятка, добавьте сахар, чили и имбирь.
Приготовленного на пару белого амура с имбирем можно есть с рисом или завернуть в рисовую бумагу и подавать с вермишелью.
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ca-hap-khong-dung-nuoc-ngon-tuyet-vua-dei-nhet-vua-bo-duong-cho-ngay-nghien-dam-bao-ai-cung-nghien-172250503172826797.htm
Комментарий (0)