5 фирменных блюд провинции Куангбинь, которые настолько вкусны, что туристы покупают их в качестве подарков

Пельмени из тапиоки

Говоря о фирменных блюдах Куангбиня , нельзя не упомянуть бань бот лок (также известный как бань лок). На первый взгляд, это блюдо очень похоже на бань бот лок из Хюэ, но способ приготовления немного отличается: оно готовится из тапиоковой муки, в которую заворачиваются креветки, мясной фарш, грибы, побеги бамбука и т. д.

Приезжая в Куангбинь, туристы могут насладиться простыми тапиоковыми пельменями или пельменями, завёрнутыми в банановые листья и приготовленными на пару, обладающими восхитительным ароматом. Цена этого блюда довольно низкая – всего от 2000 до 3000 донгов за штуку.

Пельмени из тапиоки Куангбиня лучше всего употреблять горячими, с ароматом банановых листьев, насыщенным вкусом креветок и кислинкой побегов дикого бамбука и т. д. (Фото: Нхи Хоанг).

Этот пирог также развозят по многим провинциям и городам, чтобы удовлетворить спрос на блюда региональной кухни у посетителей со всего мира. Если у вас есть возможность посетить Куангбинь, город Донгхой, вы можете найти и попробовать бань бот лок во многих известных местах, таких как ресторан Me Xuan на улице Le Thanh Dong, ресторан Son Ly по адресу Ly Thuong Kiet, 115, ресторан Di Thai по адресу Dong Hai, 13…

Каша

Чао кань (также известное как бань кань) — знакомое блюдо, которое ассоциируется со многими поколениями народа Куангбиня.

В каждую порцию каши входят такие ингредиенты, как лапша/рис, нежирное мясо и рыба-змееголов, особенно часто подаётся с спринг-роллами. Кроме того, бульон, варящийся из мозговых костей, имеет сладкий и насыщенный вкус, что также делает блюдо более привлекательным для посетителей.

Каша Куангбинь готовится из простых ингредиентов, но требует сложного процесса приготовления, что придает ей восхитительный вкус, привлекающий гурманов (Фото: Куангбинь).

В зависимости от вкуса и предпочтений, в некоторых местах люди также разнообразят блюдо из каши, добавляя в него различные ингредиенты, например, комбинируя ее с субпродуктами, печенью, свиной колбасой или крабовым мясом и т. д., и все равно сохраняют насыщенный вкус традиционного деликатеса.

Бань кхоай

Помимо баньботлока и чаоканя, банькхоай также является популярным фирменным блюдом, которое любят многие посетители Куангбиня . Местный банькхоай по сути очень похож на банькхо на юге и немного напоминает баньгой на севере: размером почти с ладонь, с хрустящей корочкой, но приготовление более сложное.

Мука для приготовления лепёшки должна быть из высококачественного риса, тонко помолотого и разведённого с водой до образования густой массы. Можно добавить немного кукурузного крахмала, яиц или куркумы, чтобы лепёшка получилась хрустящей, ароматной и красочной.

Начинка состоит из маринованного в специях свиного фарша, креветок и ростков фасоли. Главное – фирменный соус, гармонично сочетающий множество ингредиентов: мясной фарш, томаты, ананас, арахис, картофель и т. д.

Сушеный сладкий картофель

Сушеный батат (очень похож на женьшень) — чрезвычайно питательное блюдо, приготовленное непосредственно из знаменитого красного батата в Куангбине.

Для приготовления этого блюда картофель тщательно отбирают, варят, нарезают ломтиками и сушат на солнце около 9–12 дней, пока он не станет твёрдым и не приобретёт тёмно-коричневый цвет. Нарезанный картофель сушится высоко на песке, подложив под него слой ройи (растения, растущего в песчаных районах), чтобы он не прилипал к решётке.

Сушеный сладкий картофель не только имеет уникальный и привлекательный вкус, но и может храниться в течение длительного времени (Фото: Лань Ань).

В Куангбине сушеный батат — один из традиционных деревенских деликатесов, который туристы часто покупают в подарок друзьям и родственникам. Его можно найти и купить на рынках, таких как Донгхой и Намли... или в специализированных магазинах Куангбиня...

Кровавые моллюски реки Рун

Река Рун в районе Куанг Трач, провинция Куанг Бинь, благодаря переплетению гор и рек является местом встречи двух потоков соленой и пресной воды, поэтому она богата морепродуктами, самым известным из которых являются кровавые моллюски.

Кровяные моллюски этого региона считаются местными жителями настоящими сокровищами, такими же ценными, как морские черви реки Зянь или женьшень Бочинь. Из них готовят множество вкусных и питательных блюд, таких как приготовленные на пару, жареные на гриле, приправленные лимоном, кровавые моллюски и т. д.

Самыми популярными блюдами являются приготовленные на пару или на гриле кровавые моллюски, поскольку они сохраняют свой натуральный вкус (Фото: NGONAZ Food).

После вылова кровавых моллюсков замачивают в рисовом отваре или разбавленной соленой воде с небольшим количеством перца чили на много часов, чтобы из них вышел весь ил и песок перед обработкой.

Чтобы приготовить блюда из кровавых моллюсков, нужно лишь аккуратно вскрыть раковину, обмакнуть их в соус чили или соль, перец и лимон — и все это станет вкусным и привлекательным для едоков.

Источник