8 продуктов, содержащих вредные жиры, употребление которых следует ограничить

Некоторые полезные жиры, например, содержащиеся в орехах, авокадо и оливковом масле, обладают множеством полезных для здоровья свойств. Но существуют и вредные жиры с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров, чрезмерное употребление которых может привести к серьёзным проблемам со здоровьем, таким как сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака и другие заболевания.

Трансжиры — самый вредный тип жира, который может оказывать на организм человека более негативное воздействие, чем любой другой пищевой компонент. Трансжиры можно считать самым вредным типом жира для организма, поскольку они снижают уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и повышают уровень плохого холестерина (ЛПНП) и триглицеридов.

По словам доктора наук Ле Чинь Туи Тиена, специалиста по питанию Вьетнамской ассоциации клинического питания, трансжиры содержатся во многих продуктах питания, включая торты и другую выпечку, фастфуды, такие как жареная курица, пицца, картофель фри, жареные блюда с большим количеством масла, обработанные продукты, такие как попкорн, закуски, лапша быстрого приготовления...

1. Сосиски содержат большое количество жира.

Сосиски часто являются удобным ингредиентом для завтрака, но они относятся к числу самых жирных продуктов. Несмотря на высокое содержание белка, они на удивление жирные и часто готовятся из свинины с добавлением различных специй, трав и приправ.

Колбасы — это продукт, содержащий много вредных жиров.

По данным Министерства сельского хозяйства США, в сосисках жира больше, чем белка, и именно жир составляет большую часть калорий в этом продукте. Более того, треть жира в свиных сосисках — насыщенные жиры. В результате, помимо высокого содержания натрия и связанных с ним консервантов, таких как нитраты, сосиски являются источником вредных жиров. Если вам нравится вкус сосисок, выбирайте менее жирные сорта из курицы или индейки и избегайте сосисок, содержащих нитраты.

2. Бекон

Многие думают, что бекон богат белком, но на самом деле количество белка составляет всего несколько граммов на ломтик, но организм получает слишком много насыщенных жиров и значительное количество нитратов. Вместо этого выбирайте обезжиренное переработанное мясо, например, бекон из индейки, из которого можно даже исключить нитраты для более здорового варианта.

3. Мороженое

Любимое лакомство детей и многих взрослых, мороженое – это, прежде всего, лакомство для вкусовых рецепторов. Мороженое обычно готовят из молока и жирных сливок – двух ингредиентов с высоким содержанием жира. Хотя молоко может быть источником важных питательных веществ, таких как витамины A, D и кальций, значительная часть жиров поступает из насыщенных источников. Например, в 100 граммах жирных сливок содержится 35 граммов жира, 20 из которых – насыщенные.

Мороженое содержит много насыщенных жиров и сахара.

Насыщенные жиры в мороженом — не единственное, что делает его вредным. Существует также мороженое с добавлением сахара (которое следует ограничить). Если вам хочется сладкого, обратите внимание на обезжиренное мороженое с низким содержанием сахара и замороженный йогурт в качестве более здоровой альтернативы.

4. Заправка для салата

Салат с овощами и нежирным белком — одно из самых полезных блюд. Но будьте осторожны с заправкой, которой вы покрываете овощи. Промышленные заправки для салатов часто содержат много жира, а также соль, сахар и консерванты, что делает их менее полезными, чем большинство домашних заправок. Кремообразные заправки особенно вредны, поскольку содержат ингредиенты, богатые насыщенными жирами. Они также высококалорийны, что может привести к избыточному количеству калорий в блюде.

5. Торт

От пончиков до круассанов и печенья, выпечка — источник вредных жиров. Большинство выпечки готовится на сливочном масле или сале, поэтому считается вредным источником жира. Даже выпечка, приготовленная на маслах, например, соевом, которое может содержать небольшое количество насыщенных жиров, может способствовать воспалению в организме.

Помимо вредных жиров, выпечка также содержит много добавленного сахара. Добавленный сахар связывают с такими проблемами со здоровьем, как повышенное содержание жира в печени и негативное влияние на уровень липидов в крови, что может привести к серьёзным проблемам со здоровьем.

Домашняя выпечка может ограничить потребление вредных жиров.

6. Красное мясо богато белком, но содержит жир.

Любите ли вы постную говядину или свинину, оба они являются источником вредных жиров. Несмотря на высокое содержание белка, красное мясо содержит большое количество трансжиров и насыщенных жиров. 100 г постного мяса могут содержать около 4,5 г насыщенных жиров (трансжиров). В суперпостном мясе содержание насыщенных жиров (трансжиров) составит около 2 г. Оба вида мяса содержат насыщенные жиры (трансжиры), поэтому их необходимо учитывать в своем рационе.

Красное мясо является источником белка, но также содержит вредные жиры, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах.

7. Кожа птицы

Когда речь идёт о жареной курице, кожа часто считается самой вкусной её частью. Однако из-за высокого содержания жира она считается нездоровой и жирной пищей, которая может быть вредна для здоровья. 100 г куриной кожи содержат более 30 г жира, примерно треть которого приходится на насыщенные жиры. В коже содержится некоторое количество белка, но не в таком количестве, как в белом мясе.

8. Жареные блюда

Жареные блюда относятся к продуктам, богатым вредными жирами, поэтому их употребление следует ограничить.

Несмотря на свою вкусность, жареная пища является ярким примером вредных жиров в рационе. Причина, по которой жареная пища относится к самым вредным жирам, заключается в жире, содержащемся в самой пище, а также в жире из масла, используемого для жарки. Большинство распространённых масел для жарки богаты омега-6 жирами. Эти жиры могут способствовать воспалению в организме, особенно при низком потреблении омега-3 жиров.

Трансжиры содержатся в жареной пище, выпечке и частично гидрогенизированных маслах, используемых для приготовления многих полуфабрикатов, фастфуда и многого другого. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует поддерживать потребление трансжиров на уровне менее 1% от суточной калорийности или, в идеале, полностью отказаться от них.

По словам доктора наук Ле Тхи Хай, бывшего директора Консультативного центра по питанию Национального института питания, для вьетнамцев жиры должны составлять 18–20% от общего потребления энергии. Для взрослых, если порция содержит около 30 г жира, 20 г из них должны приходиться на растительные жиры.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-chua-chat-beo-khong-lanh-manh-nen-han-che-an-172240523151815473.htm