Люди кричали друг другу. Многие люди, которые полуспали в хижинах, чтобы избежать палящего полуденного солнца на песке у пляжа, проснулись, взяли свои основные шесты и столкнули креветок в воду. Они следовали за темным следом креветок, которые появлялись и исчезали в воде, главный шест наклонился вперед, креветка дрейфовала позади, заставляя дно вздуться. Креветки были окружены толпой, дрейфующей все дальше и дальше от берега. Не останавливаясь, люди, несущие креветок, наклонили свои основные шесты в воду в качестве опоры, сняли ходули, которые они принесли с собой, надели ходули на ноги, чтобы преследовать убегающих креветок. Далеко вдалеке несколько моторных лодок с сетями, раскинутыми перед их носами, кружили, чтобы поймать креветок, решив истребить маленьких креветок. Тела людей, идущих на ходулях, наклонились вперед, создавая маленькие движущиеся точки на огромной синей поверхности залитого солнцем моря.
На берегу женщины с шестами на плечах собирались группами по три-пять человек, наблюдая за движущимися точками. Время от времени точка приближалась к берегу. Несколько человек бросались вперед, перекладывали креветок из сети в корзину, а затем несли ее по залитому солнцем песку к своим домам. Подносы и циновки ставили везде, где был солнечный свет, чтобы высушить креветок, или просто подметали кирпичный двор и насыпали тонкий слой креветок, чтобы солнечный свет завялил крошечных креветок. Только завялив креветок, а не высушив их, они получали ярко-красную креветочную пасту с ее характерным вкусом.
Одно солнце, просто нужно высушить одно солнце, если солнце хорошее. (Но почему все, что является одним солнцем в прибрежной зоне, «вкусное»? Например, один высушенный на солнце кальмар, одна высушенная на солнце скумбрия… А как насчет девушек с «огнем»? Старики не правы? Девушки с «огнем» или одна девушка выглядят такими вкусными! Но эта одна девушка, безусловно, верна не только в прибрежных зонах). Перед тем, как смешать сушеные креветки с нужным количеством соли, производитель рыбного соуса тщательно собирает мусор, смешанный с креветками, затем кладет его в большую ступку и измельчает. То есть, чтобы приготовить рыбный соус в небольших количествах, но чтобы приготовить рыбный соус в больших количествах, нужно использовать мельницу, древние также использовали человеческую силу, помещая креветки в деревянную бочку и крутя педали своими сильными ногами, одетыми в огромные деревянные башмаки. После этого рыбный соус некоторое время хранится в банках, кувшинах или деревянных бочках, пока рыбный соус не созреет перед употреблением. Креветочный соус — дар океана, который усиливает вкус блюд, закусок и обогащает кулинарное искусство родины.
Ханг была полусонной. Ветер наполнял маленькую легковушку, прогоняя жар, поднимающийся от асфальтовой дороги, спускающийся с низкого потолка; прогоняя неприятный запах горелого машинного масла и едкий пар, исходящий от старого двигателя. Каждый раз, возвращаясь из Фантьета домой в Лонг Хыонг, Ханг, помимо того, что с нетерпением ждала встречи с родителями и младшей сестрой, чувствовала неописуемую радость и... трудно было сказать об этом тому, кто не был с ней близок!
Автобус остановился на перекрестке South Bridge, заставив Ханг проснуться, как будто она никогда и не спала. Помощник официанта сильно ударил рукой по борту автобуса и крикнул:
- Фан Ри Куа! Фан Ри Куа! Кто поедет в Фан Ри Куа?
Судя по всему, кондуктор автобуса кричал громко, но один, не в силах заглушить голоса толпы, окружавшей автобус.
- Кто хочет рисовую бумагу с креветочной пастой? Кто хочет рисовую бумагу с креветочной пастой?
«Кто хочет рисовую бумагу с креветочной пастой?» или «рисовая бумага с креветочной пастой»; или просто «рисовая бумага, креветочная паста»… — все это реклама типичной закуски прибрежного региона их родины. Десятки людей несут на бедрах бамбуковые или пластиковые корзины, в которых находится только жареная рисовая бумага, аккуратно завернутая в пластиковый пакет, и небольшая кастрюля с крышкой, содержащая креветочную пасту.
Не только Ханг, многие клиенты покупали эту закуску. Продавец осторожно открыл пластиковый пакет, осторожно вынул хрустящую жареную рисовую бумагу, опасаясь ее порвать; затем открыл крышку контейнера с креветочной пастой, ложкой зачерпнул креветочную пасту и положил ее в середину рисовой бумаги. Рот Ханг наполнился слюной только от одного взгляда на нее, ее пищеварительная система работала в усиленном режиме, ее вкусовые рецепторы и обоняние были в движении из-за ароматного запаха креветочной пасты, смешанной с чесноком и измельченным перцем чили; затем кислый вкус тамаринда, сладкий вкус сахара... Хрустящая рисовая бумага, насыщенный аромат риса, жирный аромат кунжута и смесь креветочной пасты, казалось, таяли на кончике ее языка, просачивались между ее зубами и медленно просачивались в пищевод студентки, которая отсутствовала дома целый месяц. О! Но в Фантьете было время, когда ей так этого хотелось, что Ханг купила рисовую бумагу с креветочной пастой у старушки, продававшей ее в начале переулка возле ее пансиона, но она была разочарована, потому что соус был не ароматным и не имел ярко-красного цвета креветок, а был темно-красного цвета пищевого красителя.
Когда старый автобус начал пыхтеть и сопить, медленно поднимаясь на холм Кунг, Ханг только что закончила есть свое любимое блюдо. Она слегка стряхнула крошки рисовой бумаги с одежды, прежде чем автобус въехал на станцию.
*
Пагода Ханг расположена на невысоком холме в коммуне Бинь Тхань, начиная с пещер с крышами из камней, сложенных друг на друга (позже была сформирована пагода с домами поперек и вдоль, как сегодня). После нескольких выходных из школы Ханг часто приглашала свою младшую сестру пойти в сад Бинь Тхань и посетить пагоду. Две сестры стояли на высокой скале с видом на море, наблюдая за парусами, наполненными ветром, направляющимися к Фан Ри Куа. (В те времена рыбаки все еще использовали парусные лодки, а не большие моторные лодки, как сегодня). Много раз после этого пагода Ханг возвращалась в шумную и суетливую атмосферу, уже не такую тихую, как когда Ханг была молодой девушкой. Ей все еще нравилось стоять на высокой скале лицом к морю в прошлом, позволяя ветру тереться о нее, хотя иногда ей было грустно, потому что ее молодые волосы сильно выпали со временем. Ханг глубоко вдохнул соленый морской бриз. Казалось, он пахнет водорослями и множеством существ в океане, которых ветер щедро уносил, чтобы раздать всему сущему.
Перед отъездом Ханг и ее сестра всегда прогуливались по красочному каменистому пляжу, выбирая красивые камни, чтобы положить их в аквариумное стекло, чтобы гуппи могли играть в прятки. Пляж семицветных камней с десятками тысяч камней, отшлифованных волнами и выброшенных на берег в неизвестное время, был уникальной сценой, которую Ханг часто показывала своим одноклассникам, обещая привести их в гости однажды. Иногда Ханг и ее сестра навещали родственника, который дарил им рюкзак, полный бананов и лимонов, двух фирменных блюд песчаной деревни Бинь Тхань. Пухлые, сладкие бананы и пухлые, сочные, ароматные лимоны были двумя подарками, которые навсегда остались в памяти Ханг и ее сестры о прекрасных днях.
Родной город Ханга Туйфонг — самое красивое место! Ханг подражала высказыванию человека, который много лет отсутствовал и вернулся на родину, в упражнении по чтению в учебнике, который она изучала в прошлом. Когда ее спросили: «Ты была во многих местах, какое место, по-твоему, самое красивое?». Она ответила: «Мой родной город — самое красивое место!» Действительно, родной город Ханга — это родниковая вода Виньхао, скалистый пляж Бэймау, пагода Ханг, гигантский сом Биньтхань, рыболовная промышленность Фан Рикуа, виноград, яблоки… А еще есть любимое блюдо, которое заставляет вкусовые рецепторы и обоняние Ханга работать в срочном порядке: креветочная паста Дуонг!
*
Ханг много лет отсутствовал дома.
Каждый раз, когда они посещают бесплатную церковь, которую охраняет их сестра, у двух сестер появляется возможность вспомнить свою юность.
- Помните кофейню старого китайца напротив автовокзала?
— прошептала она с саркастической улыбкой.
- Ты помнишь, да?
- Помнишь человека, который купил тебе булочки и кофе?
Ханг посмотрела на сестру и застенчиво улыбнулась. Улыбка старушки, потерявшей несколько зубов, выглядела очень уродливо!
Автовокзал работает с полуночи, и только несколько небольших пассажирских фургонов курсируют по маршрутам Фантьет, Фанранг, Далат... В то время, после окончания первого уровня средней школы в Лонг Хыонге, Ханг и ее друзья, чьи семьи имели средства, отправились в Фантьет, чтобы продолжить обучение в средней школе. Каждый раз, когда она возвращалась в школу, Ханг приходилось просыпаться очень рано, нести свои сумки и идти на автовокзал, чтобы успеть на первый автобус по маршруту Лонг Хыонг - Фантьет, который отправлялся в 4 утра. Каждый раз, когда она ждала отправления автобуса, Ханг наслаждалась чашкой горячего молочного кофе и паровой булочкой из лавки старого китайца перед автовокзалом. Горячие паровые булочки и горячий кофе согревали желудок Ханг на протяжении всего стокилометрового путешествия, пока не пришло время идти на занятия. Ханг часто шутила: паровые булочки и кофе были вкусными не из-за пекаря и кофеварки, а потому что ей... не нужно было платить! Их Ханг получила от одноклассницы, семья парня которой была очень обеспеченной.
Любовь иногда начинается с первого взгляда, затем четыре глаза встречаются, и это шок, который сводит их обоих с ума. Но бывают и такие случаи, когда два человека живут в одном районе, сидят в одном классе, едут в одном ряду, разделяют одно и то же хобби — есть булочки и пить горячий молочный кофе на прохладном воздухе раннего утра, и близки, любят друг друга, но не могут любить друг друга. Ханг часто задавалась вопросом, почему она не любит свою одноклассницу, которая училась в одном классе и школе много лет? Хотя она много раз выражала ей свои глубокие чувства.
Ханг назвала много причин, одна из которых, по ее мнению, была непрочной, но застряла в ее голове. Эта причина была связана с ее любимой закуской — рисовой бумагой с креветочной пастой.
В общем автобусе из Фантьета домой, когда автобус уже почти подъезжал к мосту Нам Фан Ри Куа, Ханг поделилась со своим парнем своей радостью и тем, что трудно сказать человеку, с которым она не была близка: она собиралась есть рисовую бумагу с креветочной пастой. Ее подруга надулась и выпалила:
-Вонючая креветочная паста!
Она чувствовала разочарование, чувствовала себя преданной и отомстила, купив два рулета из рисовой бумаги с креветочной пастой. Она медленно отламывала маленькие кусочки рисовой бумаги, обмакнула их в рыбный соус и медленно жевала два рисовых листка. Ароматный запах рыбного соуса с чили, чесноком и хрустящей рисовой бумаги, прошедший сквозь зубы Ханга, не произвел впечатления на парня, сидевшего рядом с ней. Он равнодушно взглянул на Ханга, несколько раз показав раздражение, когда он смахивал крошки рисовой бумаги, прилипшие к его рубашке на ветру.
С тех пор Ханг избегала делить машину с подругой. Она также больше никогда не ездила на автобусе Нхат Лонг Хыонг – Фантьет, хотя и скучала по запаху паровых булочек и горячего молочного кофе.
Ханг слишком строга? Она просто хочет, чтобы ее уважали. Рисовая бумага с креветочной пастой — ее любимая закуска. Если она тебе не нравится, то не ешь ее. Если ты говоришь, что она плохо пахнет, ты оскорбляешь меня, ты оскорбляешь мою личную жизнь. Мы даже еще не были вместе, но если ты не уважаешь меня, то... Больше никаких разговоров! Иди играй в другом месте!
В наши дни пассажирские автобусы ездят с закрытыми окнами и кондиционерами. Водители не любят, когда клиенты едят закуски, потому что боятся, что еда будет плохо пахнуть в кондиционируемых транспортных средствах. Женщины и девушки, которые продают рисовую бумагу с креветочной пастой на мосту Нам Фан Ри Куа, давно вышли на пенсию... но что делать Ханг, если ей все еще нравится есть эту вкусную закуску? Ну... Ханг должна найти хорошую креветочную пасту, смешать ее по своему вкусу и наслаждаться, верно? Как она может отказаться от деревенского блюда своей родины, которое просочилось в ее кровь?!
Источник: https://baobinhthuan.com.vn/ai-banh-trang-mam-ruoc-khong-129116.html
Комментарий (0)