Скрытые опасности дешевой модели шведского стола

Все больше появляется недорогих ресторанов со шведским столом. Всего за 100 000 донгов или чуть больше они могут съесть неограниченное количество многих продуктов, таких как говядина, креветки, кальмары, свиная грудинка, овощи, грибы и т. д. Однако за удобством и низкой ценой скрываются угрозы безопасности и гигиене пищевых продуктов.

В последние годы во многих городах страны появились недорогие буфеты, особенно вокруг университетов и в жилых районах с большим количеством студентов и малообеспеченных рабочих. В ТП. В Вине, просто проезжая по таким улицам, как Нгуен Хюи Оань, Тран Данг Динь, Во Тхи Сау... несложно столкнуться с этой бизнес-моделью.

Недорогой ресторан со шведским столом на улице Тран Данг Динь, город. В Винь каждый день приезжает много посетителей. Фото: ПВ

По данным репортера, в недорогом ресторане со шведским столом на улице Тран Данг Динь, недалеко от Университета Винь, стоимость обеда для взрослых составляет 139 000 донгов, для детей ростом до 1 метра — бесплатно. Каждый день это заведение привлекает большое количество клиентов, во многие дни оно переполнено, мотоциклы припаркованы на тротуаре, на дороге, большинство клиентов — студенты.

По наблюдениям репортера, подносы в магазине были заполнены десятками блюд, включая говядину, свиную грудинку, требуху, кишки, нарезанных кальмаров, осьминогов, курицу, креветки... покрытые разноцветными слоями специй. Однако в этой зоне нет ни охлаждения, ни защиты от насекомых. Многие продукты имеют следы многократной заморозки, водянистые и даже неприятно пахнут. Жареные фрикадельки, сосиски, рыбные котлеты и т. д. часто приправлены очень резкими приправами, которые легко обманывают вкусовые рецепторы, а их качество трудно проверить. Некоторые овощи и грибы также измельчаются и желтеют...

Всего за 100 000 донгов посетители могут насладиться десятками подносов с мясом, кальмарами, курицей... в красочных маринадах, обманывающих вкусовые рецепторы. Фото: ПВ

Аналогичная ситуация в ресторане со шведским столом, расположенном на улице Нгуен Хюй Оань в городе. В Вине, где стоимость ужина составляет всего 89 000 донгов на человека, посетители могут «неограниченно» есть около 30 блюд, в основном жареных.

Подносы с едой просто выставлены на столе из нержавеющей стали, в основном это жареная курица, рыбные шарики, жареные сосиски, картофель с сыром, жареные спринг-роллы, сосиски... все холодное, многие блюда потемнели от того, что долго оставались на столе.

Жареные блюда долгое время остаются холодными и не консервируются. Фото: ПВ

В этом сооружении также нет крышки или теплоаккумулирующей столешницы. Клиенты пользуются общими щипцами, чтобы взять себе еду, которая много раз падает, а затем ее поднимают и используют снова. В ресторане тесно и многолюдно, запах жареного масла и кухонного дыма делает воздух душным. Несмотря на привлекательные цены, качество и гигиена в этих заведениях вызывают у многих людей опасения во время еды.

Нэт, студент старших курсов Университета Винь, поделился: «Мы с друзьями ходим в шведский стол каждую неделю, потому что в ресторане много блюд, и мы можем удобно расположиться. Я знаю, что качество не высокое, но мы студенты с небольшими деньгами, поэтому дешевый шведский стол все равно является разумным выбором. Я думаю, что нормально питаться избирательно и умеренно…».

Недорогой шведский стол привлекает множество молодых людей, желающих насладиться им каждый день. Фото: ПВ

На самом деле, как только вопрос стоимости продуктов питания будет включен в бизнес-расчеты, модель дешевого шведского стола раскроет свою истинную сущность как «азартной игры» со здоровьем пользователей. Г-жа Ле Тху Хыонг, приход Труонг Тхи, город. Винь прокомментировал: «Я никогда не верил в такие дешевые рестораны со шведским столом. Текущая рыночная цена, килограмм креветок среднего размера составляет около 200 000 донгов, говядина, свиная грудинка, кальмары и курица — все это очень дорого. Между тем, человек, у которого всего около 100 000 донгов, и которому подают бесчисленное количество блюд, не может иметь свежую, чистую еду».

Г-н Лай Минь Тунг — шеф-повар с 10-летним опытом работы в кулинарной индустрии города. Винь подчеркнул: «При цене около 100 000 донгов на человека для ресторанов со шведским столом невозможно использовать качественные ингредиенты. Не говоря уже о многих других расходах, таких как помещение, рабочая сила, электричество и вода... Поэтому, если ресторан продает по такой низкой цене, он должен использовать запасы, замороженные продукты в течение длительного времени или закупать ингредиенты из ненадежных источников».

Шведский стол всего за 89 000 донгов с человека. Вы можете есть столько, сколько захотите, в одном из заведений города. Винь. Фото: ПВ

В связи с вышеизложенной ситуацией властям необходимо ужесточить проверку и контроль за дешевыми заведениями общепита, в которых обнаружены признаки нарушения безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также происхождения продукции. В то же время необходимо ужесточить регулирование условий деятельности предприятий общественного питания, особенно для моделей, обслуживающих большое количество людей, таких как шведский стол.

Что касается потребителей, особенно молодежи — основной целевой аудитории дешевых ресторанов со шведским столом — также необходимо повышать осведомленность, а не жертвовать здоровьем ради низких цен. Студенческие группы должны обмениваться информацией о безопасных продуктах питания, поощрять разумное потребление и выбирать гигиеничные заведения общественного питания.

Реклама рекламного характера

Источник: https://baonghean.vn/an-hoa-tu-mo-hinh-buffet-gia-re-10298335.html