Еда, приготовленная на гриле или в горшочке, помогает избежать простуды, полезна ли она для здоровья?

Магистр клинической фармации, консультант по питанию Хоанг Ким Лонг, работающий в Центре питания Лонг Тхань ( г. Дананг ), «выявил» подходящие блюда для сезона дождей, которые не только вкусны для всех, но и полезны для здоровья.

Сезон дождей, разнообразная еда

По словам экспертов, в сезон дождей прохладная погода и высокая влажность создают идеальные условия для размножения растений и животных, предоставляя людям разнообразный выбор продуктов питания.

Дождь идёт непрерывно, в Хошимине холодная погода.

В это время людям следует регулярно употреблять в пищу:

- Каша, суп или хот-пот: помогают согреться и легко усваиваются (каша с рубленым мясом, каша из змееголовой рыбы, каша с устрицами, каша из кровавых моллюсков, каша с угрем, хот-пот с лососем, тайский хот-пот...)

- Горячий суп: например, овощной суп или мясной или рыбный суп для восполнения жидкости и питательных веществ (борщ с морковью, картофелем и свининой, щи с рубленым мясом...)

- Блюда, приготовленные в воке: используйте зеленые овощи и белок, чтобы увеличить количество витаминов и минералов (цветная капуста, жареная с курицей, ипомея, жареная с говядиной, зеленая фасоль, жареная со свининой...)

- Пробиотические и ферментированные продукты (дыня, кимчи, кисломолочные продукты помогают сбалансировать микрофлору кишечника и улучшить пищеварение)...

«Помимо того, что приготовление пищи должно обеспечивать восхитительный вкус и быть пригодным для дождливой погоды, оно также должно быть полноценным и обеспечивать достаточное количество энергии, чтобы принести пользу здоровью всей вашей семьи в дождливые дни», — добавил мастер Хоанг Ким Лонг.

Кроме того, в холодные дождливые дни, чтобы защитить организм от холода и предотвратить высыхание или шелушение кожи, специалисты также рекомендуют обратить внимание на прием следующих веществ:

- Полезные жиры: растительные масла (например, оливковое, рапсовое), лосось и авокадо помогают увлажнять кожу и поддерживать тепло. Лосось и авокадо лучше всего готовить на пару, варить и готовить простые блюда.

- Белок: нежирное мясо, яйца, рыба и бобы помогают организму восстанавливаться и вырабатывать энергию, а также способствуют поддержанию структуры кожи.

Хот-пот — любимое блюдо многих людей в сезон дождей.

- Дополняйте рацион витаминами: разнообразьте рацион богатыми витаминами продуктами, такими как шпинат и капуста кале, которые содержат множество витаминов и минералов, способствующих общему здоровью. Кроме того, ешьте фрукты: апельсины, киви, клубнику, богатые витамином С, которые повышают сопротивляемость кожи и способствуют выработке коллагена. Кроме того, семена подсолнечника, миндаль и грецкие орехи богаты витамином Е и омега-кислотами, которые помогают поддерживать влажность кожи и антиоксидантные свойства.

- Вода: Пейте достаточно воды, особенно теплой, чтобы поддерживать влажность тела и кожи.

Принимая эти вещества, вы поможете своему организму согреться и эффективно защитить кожу в холодные дождливые дни. Эксперты также добавили, что в сезон дождей не рекомендуется употреблять слишком много жареных, обжаренных на сковороде и гриле блюд, поскольку приготовление этих блюд при высоких температурах приводит к образованию окислителей, насыщенных жирных кислот и токсинов, вредных для организма. Однако люди могут иногда менять вкус этих блюд, чтобы сделать их более вкусными.

Какие фрукты следует есть в сезон дождей?

По словам экспертов, добавление разнообразных фруктов в ваш ежедневный рацион обеспечит вас необходимыми микроэлементами, повысит сопротивляемость организма, поможет вашему организму и семье стать здоровее и сможет бороться с распространенными в сезон дождей патогенами, такими как грипп.

- Апельсины и мандарины: богаты витамином С, помогают повысить иммунитет и бороться с простудами.

- Киви: содержит много витамина С и клетчатки, способствует пищеварению и укреплению иммунитета.

- Бананы: обеспечивают быстрый прилив энергии, богаты калием и витамином B6, помогают улучшить настроение.

Добавление разнообразных фруктов в ваш ежедневный рацион обеспечит организм необходимыми микроэлементами и повысит сопротивляемость организма.

- Груши: богаты клетчаткой, способствуют пищеварению и поддерживают водный баланс в организме.

- Яблоки: содержат много клетчатки и антиоксидантов, поддерживают здоровье сердца.

- Виноград: содержит много воды и витаминов, помогает восполнить запасы влаги в организме и поддерживает иммунную систему.

- Папайя: богата витамином С и ферментами, полезна для пищеварения и помогает увлажнять кожу.

- Ананас: содержит витамин С и бромелайн, способствующие пищеварению и обладающие противовоспалительным действием...

Готовите или едите вне дома?

Г-жа Нгок Ань (34 года), проживающая в квартире в районе 8 (Хошимин), в такие дождливые дни «усердно» готовит. Она любит готовить горячие блюда для своей небольшой семьи: кашу, суп и хот-пот.

«Обычно по выходным мы с семьёй ходим куда-нибудь поесть хот-пот. Но когда идёт дождь, нам не хочется идти, поэтому последние две недели вся семья ходит в супермаркет в нашем доме за ингредиентами для тайского хот-пота, вегетарианского хот-пота, а иногда ходит на традиционный рынок, чтобы сварить суп из побегов бамбука...

«На улице моросит, но дома все вместе едят горячую еду. Это прекрасно», — поделилась она. Кроме того, чтобы дети не простужались, она регулярно даёт им фрукты и овощи, богатые витамином С.

В сезон дождей также популярны горячие блюда из каши.

Сезон дождей приносит людям разнообразие в выборе еды.

Не имея привычки готовить, г-н Фам Хоа (25 лет, житель города Тхудык) рассказал, что в дождливые дни он «старательно» посещает магазины, торгующие кашей и хот-потами. В этот сезон дождей он всегда отдаёт предпочтение заведениям, где продают курицу чили в хот-потах, кашу из утки, кашу из субпродуктов или большие хот-поты.

«В жаркое время года я тоже боюсь есть хот-пот. Не всегда погода такая холодная и дождливая, поэтому есть хот-пот — это правильно. По выходным мы с друзьями часто приглашаем друг друга на ужин», — поделился он.

Что делать, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов в сезон дождей?

Чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов в дождливые дни, консультант по питанию Хоанг Ким Лонг рекомендует:

Выбирайте свежие ингредиенты: используйте свежие продукты, избегайте повреждённых или имеющих признаки порчи. Проверьте срок годности продуктов. Ингредиенты для приготовления пищи необходимо предварительно обработать и промыть перед приготовлением, чтобы удалить загрязнения и химикаты.

- Гигиена рук: тщательно мойте руки с мылом и водой перед приготовлением пищи, чтобы избежать распространения бактерий. Также не забывайте использовать разные столовые приборы для сырых и готовых продуктов, чтобы избежать бактериального заражения.

- Тщательно готовьте: убедитесь, что продукты, особенно мясо, морепродукты и яйца, полностью приготовлены, чтобы убить бактерии и паразитов.

Кроме того, общество развивается, и многие семьи всё чаще используют холодильники для хранения продуктов. Чтобы сохранить качество продуктов питания как можно дольше, их следует сразу после покупки помещать в холодильник, избегая длительного хранения при комнатной температуре, особенно во влажных условиях.

По словам экспертов, соблюдение мер безопасности пищевых продуктов поможет снизить риск отравления и защитить здоровье вас и вашей семьи в сезон дождей.

Источник: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm