Увеличивает ли употребление блюд, приготовленных на пару с пивом или маринованных в вине, концентрацию алкоголя?

Во время Тэта я часто ем морепродукты, приготовленные на пару с пивом и маринованные в вине. Насколько велик риск концентрации алкоголя в этих блюдах? (Хунг, 35 лет, Тхай Нгуен )

Отвечать:

Во время Тэта, помимо традиционных блюд, таких как холодец, колбаски, баньчжун и тушеная свинина, многие добавляют в меню блюда, приготовленные на пару с пивом, например, рыбу, креветки и кальмары, чтобы сделать их ещё вкуснее. Многие семьи также используют крепкий алкоголь и вино для приготовления таких блюд, как курица и свиная ножка, тушёные в вине.

На самом деле, при употреблении этих блюд концентрация алкоголя в пище всё ещё присутствует, но незначительна. Примерно через 30 минут после еды или при употреблении большого количества воды организм полностью выведет алкоголь, и вы сможете участвовать в дорожном движении.

Как правило, невозможно точно рассчитать, через какое время после употребления алкогольных напитков количество алкоголя в выдыхаемом воздухе и крови исчезнет, поскольку это зависит от индивидуальных особенностей организма и пищевых привычек. Например, некоторые люди много едят, а затем пьют пиво. За это время пиво всасывается на 20% в желудке и на 80% в тонком кишечнике. Когда в желудке много пищи, скорость всасывания замедляется, и скорость выведения алкоголя также замедляется.

Согласно правилам, при управлении автомобилем концентрация алкоголя в крови должна быть равна 0. Если вы съели пищу, приготовленную с пивом или вином, и полиция взяла у вас пробу на алкоголь, вы можете попросить сделать это еще раз через 15 минут отдыха и выпить еще воды.

Доктор Нгуен Хюй Хоанг
Вьетнамско-российский гипербарический кислородный центр Министерства национальной обороны

Ссылка на источник