1. Нужно ли удалять хвост, прежде чем есть улиток?
- А
Иметь
По словам доцента доктора Нгуен Зуй Тхинь, бывшего сотрудника Института биотехнологии и продуктов питания Ханойского университета науки и технологий, улитки, обитающие в глубоком илистом слое, часто являются носителями множества видов паразитов, вредных для организма. В каждой улитке может быть от 3000 до 6000 трубчатых червей.
Не проваренные до конца улитки заражены паразитами, и употребление их в пищу подвержено высокому риску заболеваний пищеварительной системы, болей в животе, тошноты, отёков конечностей, рака и других опасных заболеваний, вызванных паразитами. В народе существует такое выражение: «голова угря, хвост улитки». При употреблении улиток в пищу следует удалять хвост улитки, поскольку он содержит много грязи, которая вредна для пищеварительной системы, особенно для людей с плохим пищеварением, беременных женщин и маленьких детей.
Перед употреблением в пищу семьям следует очистить улиток, несколько раз замочив их в чистой воде или в рисовом отваре с чили, чтобы удалить всю грязь перед приготовлением. - Б
Не являются
2. Может ли употребление в пищу вареных улиток стать причиной заражения паразитами?
- А
Не являются
- Б
Иметь
По словам доктора Тран Хюй Тхо, заместителя директора больницы Данг Ван Нгу Центрального института малярии, паразитологии и энтомологии, улитки — это изысканное блюдо, любимое многими людьми. Их готовят по-разному: варят, готовят на пару и на гриле. Однако неправильная обработка может увеличить риск заражения паразитами. Раковина улиток очень толстая и твёрдая, поэтому для полной готовности мяса требуется много времени.
У жареных на гриле улиток раковина подгорает, но внутренняя часть может не прожариться. Многие, увидев подгоревшую раковину, думают, что улитка уже приготовлена, и вытаскивают её из сковороды, чтобы съесть. Именно поэтому многие заражаются глистами от улиток. На самом деле, улиток, продаваемых в ресторанах, обычно готовят только до средней степени прожарки, потому что пережаренные улитки становятся жёсткими и теряют хрусткость. Такой способ приготовления позволяет возбудителям паразитарных заболеваний проникнуть в организм.
Многие пациенты, заражённые мелкими печёночными сосальщиками, говорили, что никогда не едят сырую пищу, например, рыбный салат или креветки, но при дальнейшем употреблении они часто едят варёных улиток в ресторанах. Людям необходимо употреблять приготовленную пищу и пить кипячёную воду, особенно не употреблять сырых улиток, которые не прошли тщательную термическую обработку. Важно отметить, что улиток, независимо от того, где они обитают, когда они были пойманы или куплены, следует замачивать в течение 2–4 часов, чтобы удалить бактерии, находящиеся в раковине. Затем их следует многократно промывать чистой водой перед обработкой.
3. Кому следует ограничить употребление улиток?
- А
Люди с подагрой, артритом
- Б
Люди с аллергией
- С
Люди с кашлем или астмой
- Д
Все 3 группы людей выше
Хотя улитки являются питательной пищей, не всем можно их есть. Если вы не хотите, чтобы ваша болезнь обострилась и вызвала боль, людям с подагрой или артритом следует ограничить потребление крабов и улиток. Людям с аллергией на крабов и улиток следует съедать очень небольшое количество, чтобы посмотреть на реакцию организма. Если через несколько минут или часов после еды у вас возникнут крапивница, зуд, тошнота, отек лица, спазмы в животе, жжение в эпигастральной области, диарея или затрудненное дыхание, вам следует немедленно обратиться в больницу и ни в коем случае не есть крабов или улиток. Людям с кашлем или астмой будет хуже, если они будут есть морепродукты, особенно крабов и улиток, поэтому им следует избегать употребления морепродуктов, чтобы наилучшим образом защитить свой организм.
Источник: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html
Комментарий (0)