1. Следует ли выбрасывать хвосты улиток при употреблении их в пищу?
- А
Иметь
По словам доцента доктора Нгуен Дуй Тхиня, бывшего сотрудника Института биотехнологии и пищевых продуктов Ханойского университета науки и технологий, улитки, обитающие в глубоких илистых средах, часто содержат множество видов паразитов, вредных для организма. В каждой улитке может содержаться от 3000 до 6000 паразитических трубчатых червей.
Недоготовленные улитки могут быть заражены паразитами, что подвергает потребителей высокому риску проблем с пищеварением, болей в животе, тошноты, отеков конечностей, рака или других опасных заболеваний, вызванных паразитами. Существует народная поговорка: «голова угря, хвост улитки». При употреблении улиток следует удалять хвост, так как он содержит много грязи и вреден для пищеварительной системы, особенно для людей с плохим пищеварением, беременных женщин и маленьких детей.
Перед употреблением в пищу улитки следует тщательно очистить, несколько раз замочив их в чистой воде или в рисовой воде с добавлением перца чили, чтобы удалить всю грязь перед приготовлением. - Б
Не являются
2. Может ли употребление в пищу вареных улиток вызвать паразитарные инфекции?
- А
Не являются
- Б
Иметь
По словам доктора Тран Хуй Тхо, заместителя директора Центрального института малярии, паразитологии и энтомологии больницы Данг Ван Нгу, улитки — это вкусное блюдо, которое нравится многим и готовится различными способами: вареными, приготовленными на пару и на гриле. Однако неправильная подготовка может увеличить риск заражения паразитами. Раковины улиток очень толстые и твердые, поэтому для полного приготовления мяса внутри требуется много времени.
При приготовлении улиток на гриле раковины могут обугливаться, но мякоть внутри может остаться непрожаренной. Многие люди, увидев обугленные раковины, думают, что улитки готовы, и едят их. Это распространенная причина заражения паразитами, передающимися через улиток. На самом деле, улитки, продаваемые в ресторанах, обычно готовят только до готовности, потому что пережаривание делает их жесткими и менее хрустящими. Такой способ приготовления способствует проникновению паразитарных инфекций в организм.
Многие люди, зараженные печеночными трематодами, рассказали, что никогда не ели сырую пищу, например, сырую рыбу или креветки, но при более подробном расспросе выяснилось, что они часто ели вареных улиток из ресторанов. Необходимо употреблять приготовленную пищу и пить кипяченую воду, особенно избегая сырых или недоваренных улиток. Важно отметить, что независимо от условий содержания, улиток следует замачивать в течение 2-4 часов после вылова или покупки, чтобы удалить бактерии, находящиеся в раковинах. Затем их следует несколько раз промыть чистой водой перед приготовлением.
3. Кому следует ограничить потребление улиток?
- А
Люди, страдающие подагрой и артритом
- Б
Люди, склонные к аллергии
- С
Люди, страдающие кашлем или астмой
- Д
Все три группы людей, упомянутые выше.
Хотя морепродукты питательны, не всем они подходят. Чтобы избежать болезненных обострений, людям с подагрой или артритом следует ограничить потребление морепродуктов. Людям, склонным к аллергии, следует употреблять очень небольшое количество, чтобы понаблюдать за реакцией организма. Если в течение нескольких минут или часов появляются крапивница, зуд, тошнота, отек лица, спазмы в животе, жжение в верхней части живота, диарея или затруднение дыхания, им следует немедленно обратиться за медицинской помощью и полностью отказаться от употребления морепродуктов. Людям с кашлем или астмой следует избегать морепродуктов, особенно моллюсков, поскольку они могут ухудшить их состояние; поэтому им следует избегать морепродуктов для наилучшей защиты своего здоровья.
Источник: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html
Комментарий (0)