Употребление фо: лучше всего есть его с сырыми или бланшированными ростками фасоли?

Ростки фасоли используются во многих блюдах. Добавление ростков фасоли в рацион поможет увеличить потребление питательных веществ, улучшить здоровье кишечника и поддерживать нормальное артериальное давление.

Однако некоторые предпочитают добавлять ростки в блюда в сыром виде, а другие едят только варёные. Так какой же способ лучше?

Здесь диетолог доктор Сиддхи Камила Лама и диетолог Джилл Корлеоне (обе работают в США) наглядно это объяснят.

Некоторые люди любят есть сырые ростки фасоли, в то время как многие другие могут есть только вареные ростки фасоли. Иллюстрация: AI

Стоит ли есть сырые или бланшированные ростки фасоли?

По данным сайта новостей о здоровье Live Strong, употребление в пищу сырых ростков фасоли часто связано с пищевым отравлением. Зафиксированы тысячи случаев.

Сырые ростки фасоли восприимчивы к таким бактериям, как Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes. Теплые и влажные условия, в которых выращиваются ростки фасоли, создают благоприятную среду для этих болезнетворных бактерий.

Употребление в пищу заражённых ростков фасоли может вызвать такие симптомы, как лихорадка, головная боль и желудочно-кишечные расстройства, например, диарею. Однако инфекции, вызванные этими бактериями, могут также привести к серьёзным проблемам, таким как судороги, преждевременные роды или даже смерть беременных женщин.

Детям, пожилым людям, беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом следует проявлять особую осторожность при употреблении сырых ростков фасоли, поскольку эти группы населения более подвержены серьёзным осложнениям. Им рекомендуется употреблять только тщательно приготовленные ростки фасоли.

Тщательно бланшируйте ростки фасоли в течение 1–2 минут.

По данным Live Strong, промывание не всегда удаляет все вредные бактерии, поэтому самый простой способ избежать пищевых заболеваний и при этом сохранить пользу ростков фасоли — тщательно их бланшировать, то есть варить в течение 1–2 минут до полной готовности .

Источник: https://thanhnien.vn/an-pho-nen-dung-voi-gia-song-hay-gia-trung-la-tot-nhat-185250828115613014.htm