Дешевый уличный фо, богатый традиционным вкусом
Ромен — французский ютубер, много лет проживший во Вьетнаме. Он питает особую страсть к вьетнамской кухне и ведёт кулинарный канал на YouTube с более чем 38 000 подписчиков.
Он попробовал множество блюд, от популярной уличной еды до традиционных блюд, представленных в элитных заведениях. В недавно опубликованном видео Ромен записал, как наслаждается двумя блюдами фо, которые, по его словам, «стоимостью в 1 и 100 долларов» (около 25 000 и 2,5 млн донгов) в Хошимине.
Обед в популярном ресторане фо, который посетил Ромен (Фото: Скриншот).
Первый ресторан фо, который посетил Ромен, находился в небольшом заведении на улице Тран Кхань Ду (район Тан Динь). Его познакомил с этим рестораном друг-вьетнамец. В ресторане небольшое помещение в деревенском стиле.
По данным исследования репортера, обычная порция фо здесь стоит около 50 000–55 000 донгов.
Когда Роману принесли тарелку фо, он не мог скрыть своего удовольствия от щедрой порции, включавшей в себя обильное мясо, рисовую лапшу и овощи. Он выразил своё восхищение щедростью столь скромного блюда.
С мастерством местного жителя он быстро выжал лимон, добавил чили и травы в миску с фо для усиления вкуса. Он рассказал, что во Франции чеснок не ставят на обеденный стол — это сильно отличается от вьетнамской кулинарной культуры, где чеснок, чили и лимон всегда готовы к тому, чтобы посетители могли добавить их по своему вкусу.
Попробовав фо, Ромен был в восторге. Он высоко оценил насыщенный, ароматный вкус фо. Ещё больше Ромена поразило то, что ресторан, где подают фо, был открыт практически весь день, с раннего утра до позднего вечера.
Пространство придорожного ресторана фо позволяет французским посетителям чувствовать себя комфортно (Фото: Скриншот).
По его словам, низкая цена — не единственное, что делает этот ресторан популярным. Фо здесь также выигрывает благодаря свежим ингредиентам, насыщенному бульону и оживленной, дружелюбной уличной атмосфере. Для него это кулинарный опыт, который одновременно вкусен и «по-настоящему вьетнамский».
Фо 2,5 млн донгов в ресторане Мишлен
Затем Ромен перешел в Anan Saigon — ресторан, расположенный на старом рынке Тон Тхат Дам (район Бен Тхань).
По данным исследования репортера, это ресторан, который был удостоен «одной звезды Мишлен» в течение двух лет подряд, а также единственный ресторан во Вьетнаме, который был удостоен чести быть включенным в список 50 лучших ресторанов Азии 2023 года, объявленный 50 Best.
В ресторане Ромен попробовал блюдо фо за 100 долларов. Это блюдо не подают заранее, поэтому посетителям необходимо забронировать столик и сделать заказ до прихода.
Перед основным приемом пищи Роман пьет напиток со вкусом «фо» (Фото: Скриншот).
Это место, где можно насладиться фо, — это специальное пространство, посвящённое фо, под названием «Пот Ау Фо», оформленное в стиле бара. Заказанный Роменом ужин был рассчитан на двоих и включал в себя особую миску фо, коктейль с фо, два шарика фо в молекулярном стиле, чай и мороженое на десерт.
Перед основным блюдом Ромен попробовал фирменный коктейль ресторана. Напиток с первого взгляда заинтриговал его необычным декором: палочкой корицы, сушёным бадьяном и свежим перцем чили, рассыпанным по краю бокала.
Клиент отметил, что вкус коктейля представляет собой смесь знакомых трав и специй, создающую аромат, напоминающий аромат вьетнамского супа фо, что привело его в неописуемый восторг.
Когда дело дошло до основного блюда, Ромен был удивлен креативной подачей ресторана. Лапша фо была выложена в отдельную миску, а говядина с костями – в глубокую каменную чашу, а горячий бульон дымился и источал аромат.
Обед стоимостью 2,5 миллиона донгов разнообразен и привлекает внимание (Фото: Скриншот).
Чашка фо в ресторане считается дорогой (Фото: Чинь Нгуен).
Рядом с ним – отдельная порция сырой говядины вагю, а также небольшой поднос с разнообразными специями и соусами. Попробовав бульон, французский гость не переставал восхищаться, отмечая, что вкус у него совершенно особенный. По его словам, бульон был прозрачным, лёгким, нежирным, но при этом насыщенным.
По словам Ромена, несмотря на высокую цену, порцию фо в дорогом ресторане всё равно стоит попробовать. Ведь помимо основного блюда, посетители могут насладиться множеством уникальных гарниров, вдохновлённых фо, чего нет в обычных ресторанах.
Однако он также поделился, что если кто-то любит традиционные, привычные вкусы, то Фо Бан Дан — правильный выбор. Простота приготовления, «мягкие» цены и уютная атмосфера уличного Фо создают дружелюбную, повседневную атмосферу.
Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm
Комментарий (0)