Безопасность пищевых продуктов в настоящее время является острой проблемой, волнующей всё общество. Люди сталкиваются с грязными продуктами, качество которых не соответствует гигиеническим нормам, а обработка и производство небезопасны.
Приготовление зеленых рисовых лепешек и рисовой лапши на рынке Ту Зау Мот
Обнаружено множество нарушений
Согласно статистике Департамента управления рынком провинции, в течение «Месяца действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов» Департамент совместно с местными органами власти провел 72 внезапные проверки, связанные с безопасностью и гигиеной пищевых продуктов, выявив 21 нарушение с общей суммой штрафа в 71 миллион донгов. Из 72 проверок на уровне провинции было выявлено 4 нарушения, связанных с торговлей контрабандой, не обеспечивающей условия безопасности пищевых продуктов; на уровне районов было выявлено 17 нарушений, рассмотрено 6 случаев с общей суммой штрафа в 64 миллиона донгов, и вынесены предупреждения 3 предприятиям.
Совместно с Департаментом управления рынком провинции руководящие комитеты по безопасности пищевых продуктов районов, посёлков и городов также провели ряд проверок. В прошлом году, начиная с города Танъюен, были проведены проверки более 1900 предприятий пищевой промышленности, в результате которых 3 предприятия были привлечены к административной ответственности и оштрафованы на общую сумму более 18 миллионов донгов. Междисциплинарные инспекционные группы в городе провели более 1920 экспресс-тестов, выявив 165 положительных результатов на глюкозо-липидный индекс и буру в говяжьей, вегетарианской и свиной колбасах, а также жёлтой лапше.
Тем временем, в районе Бау Банг, всего за 12 дней инспекций в рамках Месяца безопасности пищевых продуктов, Руководящий комитет района по безопасности пищевых продуктов проверил 28 предприятий общественного питания, включая 4 коллективные кухни, 11 предприятий общественного питания и 13 малых предприятий. Из 28 проверенных предприятий 5 не соответствовали стандартам, 4 были оштрафованы в административном порядке на общую сумму 10 миллионов донгов, а 1 предприятие было вынуждено закрыться из-за экономических трудностей и невозможности уплатить штраф. Также в ходе проверки группа взяла на анализ 18 образцов пищевых продуктов, включая 6 образцов вермишели, 7 образцов свиных рулетов, 1 образец сушеной вермишели и 4 образца квашеной капусты. В результате все 18 образцов дали отрицательный результат на наличие буры, формалина и гипохлорида.
По словам членов Руководящего комитета по безопасности пищевых продуктов округа Бау Банг, большинство предприятий прочно построены, чистые, хорошо проветриваемые, легко моются, имеют полный набор оборудования для обработки, отделяют сырые продукты от готовых и оснащены контейнерами для отходов, соответствующими нормативам. Однако на некоторых предприятиях переработки и торговли наблюдается проникновение насекомых и вредных животных, не обеспечивается предотвращение перекрестного заражения, а продукты питания выставляются и хранятся на антисанитарном оборудовании и посуде. В то же время, на общей кухне компании владелец предприятия не осуществляет регулярный контроль за соблюдением санитарных норм поставщиками продуктов питания.
В районе Дау Тиенг Руководящий комитет по безопасности пищевых продуктов района проверил 49 заведений, обнаружил 7 заведений, не отвечающих требованиям безопасности пищевых продуктов, и направил предупреждения 7 предприятиям общественного питания, нарушившим требования гигиены.
Нужно 3 стратегических решения
На самом деле случаи пищевых отравлений становятся все более и более сложными, и наблюдается много смертей из-за употребления небезопасных продуктов.
По словам доктора Хюинь Минь Чина, заместителя директора Департамента здравоохранения , для решения проблемы безопасности пищевых продуктов необходимы три стратегических решения: механизм - политика; социально-экономический; научно-технический, а также радикальные действия со стороны органов власти, производителей и потребителей. В первую очередь, необходимо привести правовые документы, связанные с безопасностью пищевых продуктов, в соответствие с ситуацией в стране; преодолеть ситуацию дублирования управления, которая снижает эффективность государственного управления правовыми документами, связанными с безопасностью пищевых продуктов. Кроме того, должна быть политика, предотвращающая проникновение в нашу страну вредных продуктов извне, оказывающих негативное воздействие на здоровье людей. Соответствующим органам необходимо усилить проверку и надзор за деятельностью всех производственных и коммерческих учреждений (животноводство, убой животных и растений, выращивание, перерабатывающие предприятия и т. д.), и строго наказывать нарушителей безопасности и гигиены пищевых продуктов.
С другой стороны, производственные и перерабатывающие предприятия также должны принимать меры по развитию чистого производства, обеспечивая гигиену и безопасность пищевых продуктов в соответствии со всеми стандартами, оцененными и сертифицированными компетентными органами. Производителям необходимо повышать профессиональную этику в бизнесе, избегая негативного воздействия на потребителей и общество в целом ради получения прибыли. Потребителям необходимо лучше понимать качество продукции, особенно пищевой. Людям следует более внимательно относиться к выбору продуктов питания, чтобы обеспечить соблюдение гигиены, прозрачность происхождения и избегать покупки некачественных продуктов, которые могут негативно сказаться на здоровье.
В последнее время участились случаи пищевых отравлений, вызванных ботулотоксином, вырабатываемым бактерией Clostridium Botulinum. Этот чрезвычайно сильный яд приводит к летальному исходу. Большинство случаев отравления Clostridium Botulinum связано с неправильной консервацией продуктов в домашних условиях, особенно продуктов с низким содержанием кислоты, таких как спаржа, зелёная фасоль, свёкла, кукуруза, мясные консервы и т. д. Департамент безопасности и гигиены пищевых продуктов провинции рекомендует людям «хорошо» относиться к обработке пищевых продуктов, использовать только продукты и ингредиенты с чётким происхождением и происхождением, категорически не использовать просроченные, вздутые, сплющенные, деформированные, ржавые, поврежденные или имеющие необычный вкус или цвет консервы; употреблять в пищу приготовленную пищу, пить кипячёную воду, отдавать предпочтение недавно приготовленным и обработанным продуктам, не упаковывать продукты самостоятельно и не оставлять их надолго в незамороженном виде. При употреблении ферментированных продуктов, упакованных или запечатанных традиционным способом (например, солёных огурцов, побегов бамбука, маринованных баклажанов и т.д.), необходимо следить за тем, чтобы их вкус был кисло-соленым. Когда вкус продукта пропадает, его не следует употреблять в пищу. При появлении симптомов отравления ботулотоксином необходимо обратиться в ближайшее медицинское учреждение для своевременной диагностики и лечения.
ХОАНГ ЛИНЬ
Ссылка на источник
Комментарий (0)