Чрезвычайно редкие цветные фотографии запечатлели неповторимую привлекательность придорожных лотков в эпоху поздней династии Цин.

На улицах и переулках Китая поздней династии Цин часто можно было увидеть молодых людей с большими и маленькими сумками, продающих вдоль дороги различные сухофрукты. Эти подростки были в основном одеты несколько небрежно, их лица всё ещё сохраняли детские черты, но в их глазах виднелась некая настойчивость и сильная воля.

Прилавки были заполнены разнообразными сухофруктами, такими как лонган, красные яблоки, грецкие орехи, миндаль и т.д. Каждый раз, когда кто-то проходил мимо, подростки с энтузиазмом приветствовали его и представляли продаваемые товары. Их высокие голоса заставляли людей замирать на месте.

Большинство этих молодых людей из бедных семей, и им приходится рано взваливать на свои плечи заботу о заработке. Каждый день они просыпаются рано утром, идут на рынок за сухофруктами и несут свой товар по улицам до наступления темноты. Несмотря на трудности жизни, они никогда не жалуются и всегда встречают покупателей с улыбкой и энтузиазмом.

На улицах Пекина можно увидеть торговцев, которые торгуют скромными лотками, жаря ароматные лепёшки. Они одеты обычно, даже грязно, их лица покрыты следами времени, но руки очень умелые. Часто они торгуют с утра до вечера, чтобы заработать на жизнь.

Киоск очень простой: только небольшая плита, сковорода и разделочная доска. Тесто замешивается, начинка кладётся на разделочную доску, продавец руками раскатывает тесто, заворачивает начинку и обжаривает её на сковороде с горячим маслом. Через некоторое время ароматные лепёшки вынимаются из сковороды. Они выкладывают лепёшки на бумагу, чтобы стекло масло, а затем заворачивают их для ожидающих покупателей. Эти лепёшки золотисто-коричневые, хрустящие, с вкусной начинкой и пользуются огромной популярностью у покупателей. Продавцы завоевали доверие и любовь покупателей своими простыми улыбками и энергичным обслуживанием.

В конце династии Цин уличные торговцы жареными пончиками пользовались большой популярностью в Тяньцзине, Пекине, Хэбэе и других местах. Жареные пончики ценились за их привлекательный золотистый цвет, хрустящую корочку и сладкий, восхитительный вкус. Их готовили из липких рисовых шариков, завёрнутых в бобовую пасту и тщательно обжаренных. Откусив кусочек, можно было чётко различить жёлтый, белый и чёрный цвета, что доставляло двойное удовольствие как глазам, так и вкусовым рецепторам.

Текстура пончика слегка тягучая, а корочка хрустящая, но не липкая. Пожилые люди и дети с удовольствием едят эту уличную еду. В обществе того времени пончики стали одним из любимых перекусов, которые люди часто выбирали для еды, игр и прогулок.

В то время уличные палатки с вонтонами были одними из самых популярных мест для перекуса. Вонтоны — традиционное китайское лакомство с богатой историей, которая дошла до наших дней. Согласно историческим записям, вонтоны появились ещё в эпоху династии Западная Хань и стали ещё популярнее во времена Южных и Северных династий. В более поздние эпохи, такие как Тан, Сун, Юань, Мин и Цин, вонтоны также упоминались во многих книгах.

Первые лавки с вонтонами в Пекине времен династии Цин были преимущественно уличными, а позднее появились повозки и стационарные киоски. Обычно лотки с вонтонами были довольно простыми: в них стоял лишь небольшой котелок, отделенный железной пластиной, для приготовления костного бульона. Богатый и разнообразный состав ингредиентов включал зимние овощи, водоросли, кинзу, сушеные креветки, перец, соевый соус, уксус, зеленый лук и т. д., что позволяло посетителям выбирать блюда по своему вкусу.

Уличные чайные были неотъемлемой частью повседневной жизни пекинцев во времена династии Цин. Они пользовались огромной популярностью у жителей Пекина за свою простоту и скромность. Выходя из дома, отправляясь на работу… когда мучает жажда, можно заглянуть в эту чайную и выпить чашечку ароматного чая. Некоторые просто потягивают чай и болтают, другие быстро выпивают и тут же уходят.

Способ чаепития также прост, не суетлив, а внимание к деталям создаёт более дружелюбную атмосферу. В таких чайных домах интерьер зачастую прост: столы, несколько деревянных табуретов и большие фарфоровые чаши. Всё это создано для удобства проходящих мимо клиентов.

Из-за нехватки колодцев с пресной водой в городе доставка воды превратилась в профессию. Они набирали воду и возили её на тачках по улицам и переулкам города, обеспечивая жителей драгоценной пресной водой.

Однако работа доставщиков воды чрезвычайно тяжела, а доход относительно низок. Им приходится просыпаться среди ночи, чтобы начать работу. Зимой, когда земля вокруг колодца промерзает, доставщикам приходится прилагать больше усилий, чтобы достать воду из колодца. Этот процесс требует не только большой физической силы, но и терпения и упорства. Даже жарким летом доставщикам воды не разрешается ходить без рубашки, потому что пот, капающий в ведро, может вызвать недовольство клиентов.

Источник: Sohu

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/anh-mau-cuc-hiem-ghi-lai-suc-hap-dan-doc-dao-cua-hang-quan-ven-duong-cuoi-thoi-nha-thanh-172240222072729553.htm