Редкие цветные фотографии запечатлели неповторимую привлекательность придорожных лотков в конце правления династии Цин.

На улицах и переулках Китая в конце правления династии Цин можно было часто увидеть молодых людей, несущих большие и маленькие сумки, по пути продающих различные виды сухофруктов. Большинство этих подростков были одеты несколько неряшливо, в их лицах все еще сохранялись детские черты, но в их глазах виднелась какая-то настойчивость и сильная воля.

Прилавки заполнены различными сухофруктами, такими как лонган, красные яблоки, грецкие орехи, миндаль... Когда кто-то проходит мимо, подростки тепло приветствуют его и представляют товары, которые они продают. Крик довольно высокого тона не давал людям возможности не остановиться.

Большинство этих подростков происходят из бедных семей и с раннего возраста вынуждены брать на себя ответственность за зарабатывание на жизнь. Каждый день они просыпаются рано утром, идут на рынок, чтобы купить сухофруктов, и несут свой товар по улицам до наступления темноты. Несмотря на трудности жизни, они никогда не жалуются и всегда встречают клиентов с улыбками и энтузиазмом.

На улицах Пекина можно встретить торговцев, которые торгуют на простых прилавках и жарят ароматные лепешки. Они были одеты обычно, даже грязно, их лица были покрыты следами времени, но руки у них были очень умелые. Чтобы заработать на жизнь, они часто продают товары с утра до вечера.

Стойло было очень простым: там была только небольшая плита, кастрюля и доска. Тесто замешивают и начинку кладут на разделочную доску. Продавец вручную раскатывает тесто, заворачивает в него начинку, а затем жарит ее на сковороде с раскаленным маслом. Через мгновение ароматные пирожные были сняты со сковороды. Они выкладывают пирожные на бумагу, чтобы стекло масло, а затем заворачивают их для ожидающих клиентов. Эти пирожные золотисто-коричневые, хрустящие, с вкусной начинкой и пользуются огромной популярностью у людей. Продавцы завоевали доверие и любовь клиентов своими простыми улыбками и энтузиазмом в обслуживании.

В конце правления династии Цин уличные палатки с пончиками были очень популярны в Тяньцзине, Пекине, Хэбэе и некоторых других местах. Пончики любят за их привлекательный золотистый цвет, хрусткость, сладость и вкус. Пирог готовится из шариков из клейкого риса, завернутых в бобовую пасту и тщательно обжаренных. Откусив кусочек, гурманы отчетливо видят слои желтого, белого и черного цветов, что доставляет двойное удовольствие как внешнему виду, так и вкусу.

Текстура пончика слегка жевательная, внешний слой хрустящий, но не липкий, эту уличную еду с удовольствием едят и пожилые люди, и дети. В обществе того времени пончики стали одним из закусок, которые люди часто выбирали, чтобы перекусить во время прогулки.

В то время уличные палатки с вонтонами были одними из самых популярных мест для закусок. Вонтон — традиционное лакомство китайского народа, имеющее долгую историю и передающееся по сей день. Согласно историческим данным, вонтоны существовали со времен династии Западная Хань и стали еще более популярными во времена Южной и Северной династий. В более поздних династиях, таких как Тан, Сун, Юань, Мин и Цин, вонтоны также упоминались во многих книгах.

Первые палатки с вонтонами в Пекине времен династии Цин были в основном уличными торговцами, позже появились ручные тележки и постоянные палатки. Прилавки с вонтонами обычно довольно просты: в них есть только небольшая кастрюля, отделенная железной пластиной, для приготовления костного бульона. Богатый и полный набор ингредиентов включает зимние овощи, морские водоросли, кориандр, сушеные креветки, перец, соевый соус, уксус, зеленый лук... что позволяет гурманам наслаждаться блюдом в соответствии с личными предпочтениями.

Уличные чайные домики были неотъемлемой частью повседневной жизни пекинцев во времена династии Цин. Эти чайные пользуются большой популярностью у людей благодаря своей простоте и уюту. Выходя из дома, направляясь на работу... всякий раз, когда вы захотите пить, вы можете зайти в магазин, чтобы выпить чашечку ароматного чая. Некоторые люди потягивают коктейль и общаются, другие быстро выпивают и уходят.

Способ употребления чая также прост, не суетлив, а внимание к каждой детали заставляет людей чувствовать себя более дружелюбно. В таких чайных домиках обычно имеется простая обстановка, включающая столы, несколько деревянных табуретов и большие фарфоровые чаши. Все для удобства проходящих гостей.

Из-за нехватки в городе колодцев с пресной водой доставка воды стала настоящей профессией. Они приносят воду и возят ее в тачке по улицам и переулкам города, чтобы обеспечить людей драгоценной пресной водой.

Однако работа доставщика воды чрезвычайно тяжела, а доход относительно невысок. Им приходится вставать в полночь, чтобы начать работу. В холодную зиму земля вокруг колодца промерзает, и доставщику воды приходится прилагать больше усилий, чтобы достать воду из колодца. Этот процесс требует не только большой физической силы, но также терпения и настойчивости. Даже жарким летом доставщикам воды не разрешается ходить с голым торсом, поскольку пот, капающий в ведро, может вызвать недовольство клиентов.

Источник: Sohu

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/anh-mau-cuc-hiem-ghi-lai-suc-hap-dan-doc-dao-cua-hang-quan-ven-duong-cuoi-thoi-nha-thanh-172240222072729553.htm