Госпожа Хонг – это знакомое имя госпожи Труонг Тхи Джиа (67 лет), китаянки из Шокчанга , которая также является владелицей странной ночной каши, работающей уже более 40 лет. Не все знают трогательную историю этой каши.
С самого детства…
Холодным вечером в Сайгоне я проезжал по улице Нгуен Трай (район 1, Хошимин) и остановился у магазина каши миссис Хонг напротив тихого переулка 194. В магазине было много покупателей, почти все были здесь постоянными посетителями.
Ночная каша миссис Хонг.
Это место называется «каша», но владелец также продаёт лапшу, вермишель, рисовую лапшу и другие блюда на выбор. Однако люди всё равно называют это место «кашей», потому что госпожа Хун продаёт это блюдо в этом районе уже почти 40 лет.
Ресторан недавно открылся, еще не переполнен, а рядом с угольной печью, на которой кипели несколько кастрюль с бульоном и кашей, сидела хозяйка и рассказывала мне историю ресторана, который она открыла, когда была еще девочкой.
«Я с Запада, приехал жить в Сайгон. Я перепробовал множество работ, а потом переключился на торговлю продуктами. Я чувствовал, что эта работа — моё призвание, поэтому с тех пор и продаю еду. Никто не учил меня готовить, я ел, учился готовить, работа научила меня готовить, и теперь я могу готовить так же, как сейчас», — признался владелец.
Когда госпожа Хун вышла замуж, у неё родилась дочь. Её муж рано умер, и она одна вырастила дочь, которая выросла, поступила в колледж и теперь имеет стабильную работу благодаря этому ресторану. Владелица ресторана сказала, что, как бы тяжело и несчастно ей ни было, она твёрдо решила не позволять дочери страдать, и теперь, видя, как её дочь растёт и добивается успеха, она гордится и счастлива.
[КЛИП]: Странная ночная овсянка в центре Хошимина: до 4 утра хозяйка... «суперженщина».
Поначалу она продавала кашу только днём. Позже в «Дистрикте 1» появилось много ночных покупателей, и многие ожидали, что она будет торговать ночью. Поэтому хозяйка старалась максимально угодить своим клиентам, изменив часы работы с 19:30 на 4:00 следующего дня, и так уже более десяти лет.
Бизнес идёт нестабильно, то суета, то затишье, но хозяйка говорит, что дома чувствует усталость и апатию, а артрит обостряется. Выходя на улицу, чтобы продавать и встречаться с клиентами, она чувствует себя здоровой и испытывает странное воодушевление.
«Жизнь, должно быть, заставит меня держаться за этот ресторан до тех пор, пока я больше не смогу его продавать», — сказал владелец с улыбкой.
Вы «суперженщина»?
В пять часов вечера г-жа Хун начала готовиться к открытию магазина. Но поскольку её ноги страдали артритом уже почти пять лет, из-за чего ей было трудно ходить, и поскольку она была единственной, кто следил за всем внутри и снаружи, потребовалось более двух часов, чтобы магазин был готов к приёму покупателей.
«Многие называют меня супергероем, потому что я делаю всю работу сама». Услышав мои слова, она беззубо улыбнулась и сказала, что, поскольку магазин небольшой, она больше никого не нанимает. Она также привыкла вести дела одна, потому что... это было то, чего она хотела больше всего. Работая всю ночь напролёт, она не чувствовала усталости, потому что привыкла к этому.
Каждая порция каши стоит 30 000 донгов.
Здесь порция каши стоит 30 000 донгов, а порции бань кань, нуой, ху тьеу или ми – по 40 000 донгов. Было холодно, поэтому я заказал миску каши, съел её у угольной печи и полюбовался видом на центральную дорогу, где в полночь почти не было машин. Это был очень интересный опыт.
Стоит отметить, что фирменная каша здесь – это вкус и насыщенность благодаря приправам, которые владелец заведения использует более чем 40 лет, – вкусная и насыщенная. Разнообразные свиные кишки, обработанные без запаха рыбы, – большой плюс. Благодаря такому вкусу и цене, учитывая, что каша расположена прямо в центре Хошимина, она заслуживает оценку 8,5/10 и стоит того, чтобы заглянуть сюда снова и снова.
Господин Тхань Конг (28 лет, житель района Биньтхань) рассказал, что в те дни, когда он берёт знакомых в центр Хошимина, чтобы насладиться прохладным ветерком и прогуляться, он часто заходит поддержать её. Отчасти потому, что сочувствует пожилой женщине, которая работает одна, а отчасти потому, что блюда здесь ему по вкусу.
«Не только каша, но и другие блюда тоже очень вкусные. Не знаю, почему мне нравится есть в таких простых ресторанах, там гораздо уютнее и вкуснее, чем в больших или дорогих заведениях», — прокомментировал он.
Владелица решила остаться в магазине каши на всю оставшуюся жизнь...
С наступлением ночи на улицах стало меньше народу. Только овсяная лавка госпожи Хун всё ещё работала, освещённая, источая восхитительный аромат, ожидая полуночных и ранних утренних покупателей, желающих перекусить…
Ссылка на источник
Комментарий (0)