Врачи советуют употреблять варенье и выбирать здоровую пищу во время Тета (Лунного Нового года).

Во время празднования Китайского Нового года на столе у ​​гостей всегда присутствуют различные виды засахаренного кокоса, засахаренной тыквы, засахаренных яблок и т.д. Однако некоторые из них могут быть вредны для здоровья, особенно для пожилых людей и людей с хроническими заболеваниями.

Переедание может привести к риску повреждения печени и почек.

По словам доктора Ле Нго Минь Нху, специалиста Университетского медицинского центра Хошимина, филиал 3, консервы из сушеных или маринованных фруктов, такие как тамариндовый и крыжовенный джем, часто содержат множество добавок и консервантов, которые вредны для здоровья потребителей. «Эти химические вещества могут повредить печень и почки, поэтому следует соблюдать осторожность при их частом и длительном употреблении. Кроме того, кислый вкус этих консервов может повысить кислотность желудка, что вредно для людей с проблемами желудка. Группа жареных или жирных консервов, таких как жареный сладкий картофель или жареные бананы, также содержит много насыщенных жиров, повышая уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и вызывая расстройство пищеварения, что негативно сказывается на сердечно-сосудистом здоровье пожилых людей. Употребление чрезмерно сладких или соленых консервов, таких как соленые цукаты из слив, также может повысить кровяное давление», — заявил доктор Нху.

Традиционные сладости на Тет (Лунный Новый год) часто содержат много сахара, что влияет на уровень сахара в крови и артериальное давление, и не полезны для людей с хроническими заболеваниями и беременных женщин.

Несмотря на то, что варенье содержит такие питательные вещества, как крахмал, белок, органические кислоты, витамины и минералы, а также антиоксиданты, оно все же представляет ряд рисков для здоровья:

Сахар используется не только для усиления сладости, но и для продления срока хранения варенья; поэтому чрезмерное потребление сахара увеличивает риск нестабильного уровня сахара в крови, что очень опасно для людей с диабетом. У пожилых людей высокое потребление сахара также увеличивает риск ожирения, дислипидемии и атеросклероза.

Некоторые виды варенья содержат большое количество бета-каротина или витаминов А и С, например, томатное, морковное, яблочное, сливовое и киви-варенье, которые разрушаются под воздействием тепла. Длительная обработка также снижает эффективность этих витаминов.

В варенье содержится меньше питательных веществ, особенно витаминов и минералов, чем в свежем варенье, поэтому оно не подходит для пожилых людей, детей и беременных женщин на протяжении всей беременности; его не следует употреблять в больших количествах или использовать в качестве заменителя других продуктов.

Употребление слишком большого количества варенья может легко вызвать вздутие живота и снизить чувство голода, ограничивая аппетит во время основных приемов пищи.

При приготовлении варенья в домашних условиях следует уменьшить количество сахара или использовать безопасный подсластитель.

В качестве альтернативы рекомендуется использовать полезные джемы.

С точки зрения питания или традиционной медицины, варенье из овощей и корнеплодов, таких как сладкий картофель, имбирь, персики, груши, тамаринд, сливы, кумкват, яблоки, клубника и т. д., обладает различными свойствами. Имбирное варенье согревает селезенку и желудок, предотвращает рвоту и лечит кашель; варенье из кумквата помогает охладить тело, стимулирует пищеварение, разжижает мокроту и предотвращает рвоту; варенье из семян лотоса успокаивает нервы и снижает стресс…

Выбор джема или его количество зависят от физического состояния каждого человека. В связи с этим доктор Минь Нху дает несколько советов по употреблению джемов во время Тет (Лунного Нового года) для поддержания хорошего здоровья:

• Выберите джем без сахара или с низким содержанием сахара.
• Ограничьте потребление пищи: ешьте только небольшими порциями за раз, чтобы избежать гипергликемии или расстройства пищеварения.
• Приготовление варенья в домашних условиях: Приготовление варенья в домашних условиях позволяет контролировать содержание сахара и обеспечивает безопасность пищевых продуктов.
• Замените их сублимированными фруктами: эти продукты сушатся при низких температурах, сохраняя при этом свой первоначальный цвет и вкус, что сводит к минимуму потерю питательных веществ...

На что следует обратить внимание при покупке или приготовлении джемов и фруктовых консервов:

По словам доктора Ле Нго Минь Нху, при покупке или приготовлении варенья дома, для защиты здоровья во время Тет (Лунного Нового года) необходимо обращать внимание на следующие моменты:

При приготовлении еды самостоятельно: выбирайте чистые, свежие фрукты и овощи от проверенных поставщиков, отдавая предпочтение органически выращенным и не содержащим химикатов продуктам.

При приготовлении пищи: уменьшите количество сахара или используйте безопасный подсластитель.

Для консервирования конфет и джемов не используются никакие добавки.

При покупке: приобретайте умеренное количество варенья, достаточное на несколько дней во время Тет (вьетнамского Нового года). Это предотвратит порчу варенья и позволит избежать его чрезмерного употребления (особенно пожилыми людьми и людьми с хроническими заболеваниями...).

Отдавайте предпочтение покупке тортов и пирожных, которые гарантированно являются питательными, содержат мало сахара или не содержат его вовсе, а также не жарятся в масле.

Рекомендуется выбирать продукты, соответствующие стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов, имеющие четкую маркировку, информацию о происхождении и сроке годности.

Источник: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm