Храм Кон расположен примерно в 200 км к югу от Ханоя , на реке Майзянг, в районе Куинь-Фыонг (город Хоангмай, Нгеан). Это известная реликвия Нгеана, которая ежегодно привлекает множество туристов.
Первые месяцы года — это время, когда рыбаки Хоангмая заняты ловлей сельди, поскольку в это время сельдь самая многочисленная, жирная и питательная в году. Маломощные лодки местных рыбаков за одну ночь рыбалки у берега могут выловить 2–3 тонны сельди, что принесет десятки миллионов донгов дохода.
На протяжении десятилетий жареная сельдь в ресторане Con Temple стала фирменным блюдом прибрежной зоны Хоангмая, привлекающим множество посетителей. Для жарки на гриле обычно выбирают только что пойманную и вытащенную на берег сельдь, еще совсем свежую. После очистки рыбу жарят прямо на угольной печи и подают посетителям. Сельдь в море Хоангмая жирная, ароматная и сладкая, питательная, полезная для здоровья и дешевая, поэтому она привлекает многих людей.
Печи для жарки сельди на древесном угле устроены просто: это просто старый алюминиевый таз, в который насыпают древесный уголь и разжигают его до тех пор, пока угли не станут красными. Сверху на кастрюлю устанавливается самодельная решетка, на которую помещается рыба.
Быстро переворачивая каждую селедку над угольной печью, г-жа Нгуен Тхи Кует, ветеран жарки сельди в Con Temple, сказала: «В начале этого года количество посетителей Con Temple было большим, каждый день она жарила около 50-70 кг сельди». Если вы хотите вкусную рыбу, вам придется сидеть и следить за печью, чтобы угли как следует раздувались, и регулярно переворачивать рыбу. Самое главное — знать, когда рыба только что приготовлена и соответствует стандартам.
Приготовленная на гриле сельдь имеет привлекательный золотисто-желтый цвет и ароматный аромат. Жареную сельдь обычно подают с сырыми овощами, листьями инжира и горячими бань муот (рисовыми рулетиками). Свежеиспеченный блинчик еще горячий, подается с тарелкой горячей жареной селедки. Одного взгляда на него достаточно, чтобы заставить посетителей воскликнуть. В качестве соуса для макания используется чистый рыбный соус, в который выдавливается несколько капель лимона и добавляются свежие ломтики перца чили или, возможно, креветочная паста. Жареная сельдь и влажный рисовый пирог — дегустация и обоняние позволят вам отчетливо ощутить душу прибрежной деревни.
Г-жа Нгуен Хоанг Ха, туристка из Тханьхоа, сказала: Каждый год с 10-го по 15-е число первого лунного месяца моя семья часто ездит в храм Кон. После богослужения вся семья часто выбирает для себя селедочный пирог, потому что он необычный, вкусный и доступный по цене.
В районе Кон Темпл есть много мест, где продают такие котлеты из сельди. Туристам «Бань Муот» подают по цене 20 000 донгов за порцию. Жареная сельдь продается по цене 2000 донгов за рыбу. Кроме того, многие туристы заказывают жареную рыбу домой.
Жареная сельдь, подаваемая с горячей рисовой бумагой, стала блюдом, пропитанным богатым вкусом и душой жителей прибрежных деревень, кулинарной культурой земли и людей прибрежного города Хоангмай./.
Источник
Комментарий (0)