Креветочные чипсы «Нам Кан» готовы к сезону Тэт.

(CMO) Природа одарила Камау множеством изысканных деликатесов, включая креветок и крабов из мангровых лесов Намкана и Нгокхиена. Из изысканных ингредиентов местные жители разработали и приготовили множество других деликатесов, известных во всем регионе, в том числе креветочные чипсы в коммуне Ханг Винь района Намкана. Это место также стало «колыбелью» для предприятий и организаций, которые реализовали идею привлечения креветочных чипсов в трёхзвёздочный OCOP, повышения их до четырёхзвёздочного уровня и выхода на мировой рынок.

На сегодняшний день в коммуне Ханг Винь сформировалась деревня по производству креветочных чипсов, в которой около 30 домохозяйств занимаются изготовлением чипсов (из них около 10 заведений и предприятий изготавливают чипсы регулярно, остальные специализируются на сезоне Тет).

По словам местных производителей креветочных чипсов, их рабочий день начинается довольно рано, с 4 утра: они готовят креветки, взбивают тесто, раскатывают чипсы, сушат их, нарезают и выкладывают на сушильные решётки, чтобы они могли насладиться утренним солнцем. В солнечную погоду чипсы нужно сушить на солнце в течение двух дней, чтобы получить желаемую сухую корочку. В настоящее время, чтобы разнообразить ассортимент крекеров, исследователи изучили и создали множество видов солёных чипсов, таких как креветочные, крабовые, устричные, крабовые, а также сладкие чипсы из овощей, клубней, кунжута и фруктов (джекфрут, банан, питахайя и т.д.).

Процесс изготовления рисовой бумаги очень ответственный, он требует умеренной толщины и ровной руки.

Свежепропаренную рисовую бумагу аккуратно выкладывают на бамбуковый шест, чтобы дать стечь влаге.

После сушки на бамбуковых шестах рисовую бумагу разрезают на небольшие кусочки и сушат под естественным солнцем.

Г-н Хюинь Чунг Киен, владелец завода по производству креветочных чипсов Kien Cuong Nam Can, расположенного по адресу: Гамлет 2, коммуна Ханг Винь, район Нам Кан, отметил: «За почти 4 года производства креветочных чипсов, завод всегда ставил качество и безопасность на первое место. С тех пор объёмы продаж креветочных чипсов на рынке постоянно растут. Производство работает круглый год, среднегодовой объём производства составляет 70–100 тонн, из которых 70% продаётся в северные провинции, а остальная часть — покупателям в центральном и южном регионах, а годовой доход составляет почти 7 миллиардов донгов».

Г-н Хюинь Чунг Киен, владелец завода по производству креветочных чипсов Kien Cuong Nam Can, Гамлет 2, коммуна Ханг Винь, район Нам Кан, рад весьма успешному запуску производства креветочных чипсов.

Г-н Фам Чунг Киен, государственный служащий строительного участка коммуны Ханг Винь, сказал: «В настоящее время в коммуне 18 предприятий по производству креветочных крекеров, и многие домохозяйства работают на сезонной основе. В настоящее время коммуна производит два продукта, соответствующих трёхзвёздочному стандарту OCOP, а в ближайшем будущем один продукт будет повышен до четырёхзвёздочного. Эта профессия открыла хорошие перспективы для частных лиц и предприятий, способствуя созданию значительных рабочих мест для безработных в этом районе со средним доходом 4–8 миллионов донгов в месяц. Годовой объём продаж креветочных крекеров составляет от 200 до 400 тонн.

Поскольку до Лунного Нового года осталось всего около 3 месяцев, жизнь в деревне Ханг Винь, производящей креветочные чипсы, закипает еще больше.

Компания Quality создала бренд, постепенно формируя деревню по производству креветочных чипсов Ханг Винь, Нам Кан, которая может привлекать туристов и рекламировать фирменные блюда во время их визита в Камау .

Лоан Фыонг

Источник: https://baocamau.vn/banh-phong-tom-nam-can-san-sang-mua-tet-a2760.html