Кухня Тет вдалеке

История кухни, пожалуй, никогда не устареет, потому что это место, которое поддерживает огонь, в прямом и переносном смысле, в каждом доме и для каждого человека.

Древние люди верили, что прохладный огонь означает ветшающий дом, а тёплый — процветающий. Если дом не был ни процветающим, ни ветшающим, а в целом средним, огонь просто горел бы ровно и непрерывно (это был наиболее распространённый случай).

Разговоры об огне в переносном смысле бесконечны; здесь мы будем обсуждать только огонь в буквальном смысле – очаг каждой вьетнамской семьи в сельской местности. В наши дни минимальный уровень жизни большинства людей растет с каждым днем, поэтому такие предметы домашнего обихода, как газовые плиты, перестали быть роскошью, доступной только в городах, и проникли во многие дома в сельской местности. Это напоминает мне о давно минувших временах...

Не знаю, как в других местах, но в моем родном городе несколько десятилетий назад дрова для приготовления пищи обычно покупали у местных поставщиков. Только в случае крайней необходимости или в качестве последнего средства мы «раскошеливались» на покупку дров у лесорубов, которые доставляли их в город, а затем перепродавали нуждающимся семьям через посредников.

«Củi niền» — так это называют в моём родном городе. Я не уверен, насколько это распространённое название, просто знаю, что оно основано на том, что мы видим. Это означает большой пучок дров, примерно диаметром с колесо мини-велосипеда, состоящий из множества кусков дерева длиной около полуметра, связанных вместе, причём оба конца плотно «запечатаны» ротангом или плетёными шнурами из древесной коры или других лесных лиан. Вот почему это называется «củi niền».

Существует также другая «теория», согласно которой такие дрова называются «ободками», потому что два обода на концах пучка выглядят точно как велосипедные обода! Я думаю, что «ободок» в психологическом смысле важнее, потому что домохозяйкам приходится тщательно продумывать, как «использовать» такой ценный кусок дров. Если они будут использовать всё, что найдут, то во время религиозных церемоний или праздников им придётся сжигать солому и сено, которые быстро сгорают и выделяют едкий дым, щипающий глаза!

Существует множество проницательных народных поговорок о дровах, с которыми я действительно согласен, например: «рис из высокогорья, дрова из коричных деревьев» или «дорогое — значит корица, нераспроданное — значит дрова». И это так верно!

Иллюстрация: Хунг Дунг

Понятно, почему моя мать так бережно хранила каждый собранный ею поленьев, не осмеливаясь сжигать их перед важными событиями, такими как Тет (Лунный Новый год). Только понимая, насколько важно для женщины «поддерживать огонь» в доме, можно осознать, насколько ценны дрова по сравнению с горшочком риса! Поэтому в двенадцатом лунном месяце мне обычно приходится помогать матери «охотиться» в нашем огороде.

К счастью, в естественной живой изгороди вокруг дома часто росли деревья нима. И эти деревья нима, засохшие внутри, но свежие снаружи, быстро сохнут и легко горят, были ничуть не хуже дров. Каждый раз, когда я срубал деревья нима и раскалывал их, моя мама с радостью раскладывала поленья во дворе, чтобы они высохли на солнце, ее сердце наполнялось радостью, подобной радости от сушки риса во время сбора урожая! Я разделял ее счастье, словно только что преподнес ей драгоценный подарок.

Вот почему даже много лет спустя, как бы я ни был занят, я никогда не забывал выделить время на заготовку дров для матери перед Тет. Декабрьское солнце то светило ярко, то слабо, но дуриановые дрова всегда были достаточно сухими, чтобы мать могла топить костер до окончания китайского Нового года. Если раньше она была бережлива с каждой дровкой, то в последнее время стала более «щедрой», то есть всегда поддерживала огонь на протяжении всех праздников Тет.

В семье Новый год не был бы по-настоящему Новым годом без одного важного ритуала: церемонии встречи Бога Кухни, вернувшегося домой.

Каждый год, после завершения всех приготовлений, семья думает о том, чтобы принести жертвы в честь возвращения Бога Кухни в мир смертных после недели, проведенной на небесах, где он рассказывал о событиях прошедшего года; эта церемония называется церемонией приветствия.

В фольклоре всем знакома поговорка, относящаяся к двенадцатому лунному месяцу:

«Двадцать третий Бог Кухни возносится на небеса».

Богиня Кухни осталась, чтобы пережить жизненные невзгоды... и приготовить рис.

Когда я была маленькой, я слышала, как мама предупреждала меня: «Осталась только Богиня Кухни, поэтому нужно быть осторожной при варке риса, иначе он подгорит, переварится или получится кашеобразным и недоваренным, и тогда не будет никакого Бога Кухни, который мог бы это исправить!» Меня эта угроза не беспокоила, но мне было жаль Богиню Кухни, которая оставалась совсем одна в последние дни года, в то время как работа накапливалась, как гора – приготовление имбирного варенья, кокосового варенья, лепешек из клейкого риса и других вещей, требующих ее помощи.

Слишком занят, и Бог Кухни должен вернуться на помощь! «Билет туда и обратно», который ему дарят, рассчитан всего на одну неделю. А ритуал его встречи обычно совершается в последний день года, перед Новым годом, чтобы он мог присутствовать утром первого дня Тет, помогая во всех важных и незначительных делах в доме в новом году.

В последний день года, среди суеты и шума мира, церемония возвращения Бога Кухни в мир смертных всегда так же трогательна, как встреча бабушек и дедушек, возвращение самых привычных вещей для вьетнамской души перед Новым годом. И это подобно текущему потоку в каждой семье из года в год, бесконечному...

Хуинь Ван Куок

Источник: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/van-hoa/202602/bep-cua-tet-xa-6b43199/