Какие блюда кооператив в Тхай Нгуене готовит при низкой цене продажи говядины 3B, чтобы получить звезду OCOP?

В связи с низкой ценой на мясной скот, в том числе 3B, г-н Дуонг Ван Хонг, директор кооператива по разведению крупного рогатого скота Нга Ми коммуны Нга Ми уезда Фу Бинь (провинция Тхай Нгуен ), исследовал, изучил особенности говядины и переработал её в специализированные продукты для продажи. На сегодняшний день его кооператив получил три сертификата OCOP, выдававших три звезды.

Необходимость — мать изобретений для фермеров, выращивающих коров 3B

Г-ну Дуонг Ван Хонгу (деревня Фу Суан, коммуна Нгамы, район Фу Бинь, провинция Тхай Нгуен) приходилось с трудом совмещать множество разных работ из-за сложной экономической ситуации в его семье.

Г-н Хонг, делясь с ПВ Дэн Вьет, сказал: «Я родился в семье, которая жила в сложных условиях, в семье было двое детей — мать и сын, поэтому моей матери приходилось много работать, чтобы вырастить меня. Когда я рос, из-за финансовых ограничений мне пришлось рано бросить школу, чтобы помогать матери заботиться о семье».

Перепробовав множество разных работ без какого-либо улучшения дохода, в 2010 году я решил инвестировать в свиноводство.

Однако затем из-за продолжающейся эпидемии и нестабильных цен животноводство стало все более нерентабельным, поэтому в 2019 году г-н Хун решил перейти на разведение коров породы 3B.

В 2022 году при поддержке Центра сельскохозяйственного развития провинции Тхай Нгуен для реализации модели «Откорм мясного скота, обработка окружающей среды биологическими препаратами в сочетании с выращиванием биомассы кукурузы» зарегистрировались г-н Хонг и местные фермеры, занимающиеся разведением крупного рогатого скота.

Семья г-на Дуонг Ван Хонга, директора кооператива по разведению крупного рогатого скота и сельскохозяйственному производству Нга Ми, коммуны Нга Ми, уезда Фу Бинь (провинция Тхай Нгуен), в настоящее время содержит 50 коров породы 3B. Фото: Киеу Хай

Также в 2022 году по рекомендации местных властей г-н Хонг объединился с фермерами-животноводами региона и основал кооператив по разведению крупного рогатого скота и производству сельскохозяйственной продукции «Нга Ми», в состав которого вошли 35 членов.

В 2023 году, когда цены на говядину были низкими, г-н Хонг исследовал и учился во многих местах, а затем решил инвестировать в строительство завода площадью 300 м2 стоимостью более 1 млрд донгов, после чего начал перерабатывать специализированную продукцию из говяжьего и свиного сырья кооператива для поставки на рынок, такую как: вяленая говядина, говяжья колбаса, свиная колбаса, говяжий окорок, свиной окорок, говяжьи фрикадельки, жареная колбаса...

В 2024 году кооператив по разведению крупного рогатого скота и сельскохозяйственному производству «Нга Май» выпустил три продукта, соответствующих 3-звездочным стандартам OCOP. Фото: Киеу Хай

Однако поначалу конкурировать с рынком по цене на переработанную продукцию было довольно сложно, поскольку многие аналогичные товары предлагались по более низким ценам. Однако г-н Хун постепенно утвердился в качестве своей продукции, и покупатели приняли его.

На сегодняшний день продукция кооператива представлена в ряде супермаркетов провинции Тхай Нгуен, таких как: Pado mart, Dung Minh, Kim Ngan, Hoang Ngan...

В настоящее время кооператив выращивает около 500 коров товарной породы 3B, из которых только семья г-на Хуна выращивает 50 коров.

Помимо продажи свежего мяса, кооператив также производит 14 видов продукции из свинины и говядины. В 2024 году кооператив продолжит расширяться, увеличит поголовье скота и разработает бренд OCOP для трёх продуктов: вяленой говядины, говяжьего окорока и говяжьей колбасы.

В настоящее время кооператив производит 14 видов продукции из говядины и свинины. Фото: Киеу Хай

Слоновья трава выращивается как корм для скота кооператива. Фото: Киеу Хай

В среднем каждый месяц кооператив по разведению крупного рогатого скота и предоставлению услуг в сфере сельскохозяйственного производства «Нга Май» производит и реализует на рынке около 1 тонны различной продукции, при этом количество заказов постоянно растет.

Ориентация на циклическое сельскохозяйственное производство

Кроме того, г-н Хонг рассказал, что кооператив стремится перейти к модели замкнутого цикла ведения сельского хозяйства. В частности, коровий навоз, образующийся в процессе животноводства, кооператив будет использовать для выращивания дождевых червей, что поможет решить проблему загрязнения окружающей среды.

Часть навоза будет использована для удобрения сельскохозяйственных культур, а часть – продана кооперативам и предприятиям провинции, что принесёт довольно большой дополнительный доход. С начала года кооператив продал почти 100 тонн переработанного коровьего навоза, заработав почти 200 миллионов донгов.

Что касается дождевых червей, их будут ферментировать с пробиотиками и смешивать с кормом для животных, чтобы очень эффективно выращивать коров и свиней, помогая сократить расходы и помогая животным быстро расти благодаря очень высокому содержанию питательных веществ в дождевых червях.

Кооператив выращивает дождевых червей для переработки коровьего навоза и решения проблем загрязнения окружающей среды. Фото: Ха Тхань.

«Поначалу было очень сложно мобилизовать скотоводов на использование круговой модели, для этого требовался целый процесс, но когда они увидели эффективность модели, они добровольно вступили в кооператив, чтобы работать вместе», — сказал г-н Хун.

В будущем г-н Хонг планирует продолжить разведение свиней, используя порошок зеленого чая, чтобы иметь источник чистой, качественной свинины для переработки продукции кооператива.

В настоящее время, по словам г-на Хона, кооператив по-прежнему обязуется закупать продукцию для ассоциированных домохозяйств, если цены на нее снизятся, однако для того, чтобы кооператив мог закупить скот по цене выше рыночной, домохозяйства обязаны выращивать скот в соответствии с процедурами, установленными кооперативом.

Участок переработки и упаковки продукции кооператива. Фото: HND коммуны Нга-Ми.

При нынешней модели производства кооператив создает постоянные рабочие места для 4 рабочих на перерабатывающей фабрике и 2 работников животноводства со средним доходом 9 млн донгов на человека в месяц.

источник: https://danviet.vn/bo-3b-gia-ban-thap-mot-htx-o-thai-nguyen-che-bien-ra-cac-mon-gi-ma-dat-sao-ocop-20250101162157168.htm