Бун-рье и жареная крабовая вермишель появились на кулинарной карте мира , когда известный кулинарный сайт TasteAtlas включил их в список 100 лучших блюд из ракообразных в мире .
Освежающий вермишелевый суп с крабовым супом популярен во Вьетнаме.
Бун рье и жареная вермишель с крабом — два знаменитых вьетнамских блюда недавно стали знаменитыми на кулинарной карте мира, когда в конце ноября известный кулинарный сайт TasteAtlas включил их в список 100 лучших блюд из ракообразных в мире.
Bun rieu
Вьетнамские блюда из лапши весьма разнообразны, и многие из них, например, бунча и бунмам, стали известны как в стране, так и за рубежом. А вьетнамский суп из вермишели с крабом также получил высокую оценку кулинаров, попав в список TasteAtlas.
Бун рьеу куа — традиционное вьетнамское блюдо, происходящее из дельты Красной реки во Вьетнаме и имеющее множество местных вариаций.
Самым популярным является бульон из костей, томатов и крабовой пасты — основных ингредиентов, создающих кисло-сладкий вкус. Бун — это тонкая рисовая лапша с разнообразными начинками, такими как тофу, крабовая паста, свиная и говяжья ножки, свиные рёбрышки, улитки, кровь...
Суп из крабовой вермишели — это кислый суп, приготовленный из крабовой икры, измельчённого и процеженного крабового мяса, маниоки, помидоров, свиного сала, уксуса, рыбного соуса, соли и зелёного лука. В суп из крабовой вермишели часто добавляют немного креветочной пасты для усиления насыщенного вкуса. Суп часто подаётся с сырыми овощами. В качестве гарнира часто используются измельчённые цветки банана, измельчённый водяной шпинат, ростки фасоли и зелень. По желанию можно добавить креветочную пасту, рыбный соус, уксус, лимон, чили и другие ингредиенты.
Гармоничное сочетание характерного аромата и кисло-сладкого вкуса делает Бун Рьё одним из самых любимых блюд в стране. Бун Рьё Куа можно найти повсюду во Вьетнаме: от уличных лотков до роскошных ресторанов.
Известный международный журнал Vogue также рекомендовал туристам бун рьё в списке 29 вкуснейших блюд, которые обязательно нужно попробовать при посещении Вьетнама, отметив при этом его превосходную классику и привлекательность вьетнамской кухни.
Жареный крабовый вермишель
Жареная вермишель с крабом ценится за свой уникальный вкус, сочетающий в себе свежее сладкое крабовое мясо и тягучую вермишель со специями. Среди других ингредиентов блюда – древесные грибы, грибы шиитаке, морковь, лук, зелёный лук, лук-шалот, чеснок, зелень... Всё это обжаривается на большой сковороде, приправленной по вкусу.
Готовую крабовую вермишель украшают крабовым мясом, зелёным луком и зеленью. Яркие цвета крабовой вермишели придают ей яркий красный цвет благодаря овощам. Мягкая, упругая вермишель равномерно покрыта нежным соусом для жарки, который прекрасно сочетается с хрустящей корочкой овощей и насыщенным сладким вкусом крабового мяса.
Жареная вермишель с крабом.
Жареная вермишель с крабом — питательное, легкое и вкусное блюдо. Это блюдо часто подают в ресторанах, но его также можно найти на уличных лотках.
До появления вермишелевого супа с крабом и жареной вермишели с крабом многие блюда вьетнамской кухни были отмечены TasteAtlas, всемирно известным кулинарным путеводителем, и привлекли внимание многих иностранных туристов.
Примечательно, что в списке лучших блюд из фарша в Азии по версии TasteAtlas 4 вьетнамских деликатеса: бунча, бо ла лот, нем луй и бань ми тхит вьен. Бунча занимает 17-е место. Это блюдо, родом из столицы Вьетнама, Ханоя, состоит из жареных фрикаделек или тефтелей, завёрнутых в листья лолот, речных костей, подаваемых с рыбным соусом, вермишелью и травами.
В списке 100 самых привлекательных уличных блюд Азии Вьетнам также представлен пятью вкуснейшими блюдами. Это баньми, фо, комтам, ча-гио и баньксео. Баньми, занимающее третье место в этом списке, — это не только привычное блюдо вьетнамцев, но и чрезвычайно любимое иностранцами блюдо. Комтам, занимающий шестое место в рейтинге, — популярное блюдо Южного Вьетнама и один из самых популярных видов уличной еды в стране и за рубежом. Знаменитое вьетнамское блюдо фо занимает десятое место, а ча-гио (как его называют на юге) или немран (как его называют на севере) — 24-е место в списке.
По данным ВНА
Source: https://baobinhduong.vn/bun-rieu-va-mien-xao-cua-gop-ten-trong-ban-do-am-thuc-the-gioi-a337377.html
Комментарий (0)