Топ-3 CQI Robusta Scorecard
По информации AN-ANDICO Investment and Development Company Limited (коммуна Нам Янг, район Дак Доа), кофейный продукт Gia Lai Robusta от команды HAYABEAN вошел в тройку лидеров рейтинга CQI Robusta, обновленного 11 июня 2025 года, набрав 87,5 баллов (после 1 вьетнамского предприятия и 1 тайского предприятия).
Для участия в оценке образец команды HAYABEAN подготавливается в соответствии с инструкциями по информационным образцам Stone Village Lab — партнера CQI во Вьетнаме, получает шифрование и следует процессу системы оценки безопасности CQI.
Соответственно, партия кофе, участвующая в подсчете баллов (1,3 тонны), представляет собой кофе сорта Робуста, выращенный на высоте 800-900 м над уровнем моря; район выращивания находится в коммуне Хайян, округ Дакдоа. Кофе обрабатывается натуральным способом, без добавления дрожжей и каких-либо побочных продуктов, чтобы максимально сэкономить на производственных затратах и подчеркнуть крепость местного кофе.
Г-н Нгуен Тан Конг, директор компании, сказал: Команда HAYABEAN была основана в 2024 году компанией ANDICO, CADAHIL и группой молодых людей, специализирующихся на производстве специального кофе, высококачественного кофе и поставке зеленых зерен для отечественных и зарубежных обжарщиков. Благодаря предыдущему опыту обработки в сочетании с природой кофейных зерен Робуста, выращиваемых с 1997 года, и местной благоприятной для питательных веществ зоной выращивания, был создан продукт со сладким послевкусием, натуральным ароматом, мягким телом...
Критерии оценки кофе Robusta specialty основаны на критериях для зеленых кофейных зерен и оцениваются по шкале каппинга (дегустации). Результаты каппинга будут ранжироваться в соответствии с оценочной шкалой: достигнув 70-79 баллов, образец кофе считается «High Quality Robusta», от 80 баллов и выше — стандарт «Fine Robusta». В настоящее время очень немногие образцы в мире достигают более 87 баллов, наивысший зарегистрированный балл составляет 90-93 балла.
«Из вышеперечисленных критериев оценки мы понимаем, что достижение качества Fine Robusta — это история путешествия кофейного зерна до обжарки. Или, точнее, прямое воздействие факторов: природные условия, почва, методы ведения сельского хозяйства, сбор урожая, обработка, сохранение и, наконец, обжарка.
С этим результатом оценки кофе Fine Robusta Gia Lai команды HAYABEAN вошел в тройку лучших в рейтинге CQI Robusta. Это один из прорывов, подтверждающий качество кофе Gia Lai Robusta в частности и Вьетнама в целом на международном рынке; это мотивация и гордость вьетнамских фермеров, которые выращивают и обрабатывают высококачественный кофе Robusta.
«Глядя на этот список, обжарщики по всему миру будут искать высококачественное сырье для закупки, что открывает большие возможности для ANDICO, CADAHILL в частности и команды HAYABEAN в целом, а также для местного сообщества, чтобы вывести качественный кофе на внутренний и зарубежный рынки», - поделился г-н Конг.
Создание уникальной особенности для Robusta Gia Lai
Будучи магистром в области производства спешиалти кофе, г-н Ле Чунг Хунг, первый преподаватель Q Grader во Вьетнаме, сказал: «В процессе обучения и работы со многими предприятиями в Джиа Лай он понял, что многие фермы в провинции сосредоточились на инвестициях в создание устойчивой сети производства и переработки кофе, а также на экспорте части спешиалти кофе на такие крупные рынки, как ЕС, США, Япония...
Благоприятным фактором для создания уникальной вкусовой идентичности Robusta Gia Lai является совпадение идеальных условий температуры с четкой амплитудой изменения между днем и ночью, что создает характерное качество сырья, подходящее для методов обработки, и характерные вкусовые профили. Это то, чего не могут иметь производственные зоны с низкой амплитудой температуры.
«Поскольку рынок спешиалти кофе становится глобальной тенденцией, Вьетнам является вторым по величине экспортером кофе в мире, но использует лишь малую часть стоимости этого сегмента высокого класса. Недавно, когда образцы отечественного кофе участвовали в оценке CQI, я увидел очень высокие баллы, некоторые образцы достигли 89 баллов. Это доказывает, что вьетнамский спешиалти кофе постепенно подтверждает свое качество на международном рынке.
«По сравнению с обычной обработкой, спешиалти кофе имеет гораздо более высокую ценность. Однако ценность также зависит от истории создания бренда продукта. Поэтому в стратегии создания бренда спешиалти кофе предприятия и кооперативы в Джиа Лай не останавливаются только на улучшении качества, но и должны создавать эмоциональные связи с клиентами, рассказывать историю и страсть к созданию спешиалти кофе, с путешествием от сада до чашки кофе», - поделился г-н Хунг.
В настоящее время Gia Lai имеет 106 400 гектаров кофе. Цель разработки более 2340 гектаров специального кофе к 2030 году не является большой цифрой с точки зрения площади, но имеет стратегическое значение для создания сегмента кофе с высокой стоимостью, построения местного отраслевого бренда и открытия двери на «сложный» рынок.
И Fine Robusta не только приносит высокую экономическую ценность производителю, но эта линейка продуктов постепенно завоевывает «трудные» рынки мира. Это не только экономическая история, но и стратегия сохранения окружающей среды и культурных ценностей коренных народов.
Г-н Доан Нгок Ко, заместитель директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды, сказал: «В стратегии развития кофейной промышленности Джиа Лай ставит своей целью сохранение стабильной территории. Помимо создания источника качественного сырья, провинция также поощряет производителей перерабатывать продукцию для повышения стоимости кофейных зерен путем производства высококачественных кофейных линий и спешиалти кофе. Это требует от производителей перехода от этапа ухода, хорошего контроля остатков пестицидов, к технологии предварительной обработки, консервации и переработки готовой продукции.
Индустрия продолжает поощрять развитие зон органического кофе с прослеживаемостью, уделяя особое внимание идеальным климатическим зонам. Направление органического производства и переработки специального кофе не только увеличивает экономическую ценность, но и является долгосрочной, устойчивой стратегией по повышению позиции кофе Gia Lai на карте мирового специального кофе.
Источник: https://baogialai.com.vn/ca-phe-robusta-gia-lai-chinh-phuc-phan-khuc-gia-tri-cao-post327764.html
Комментарий (0)