Куриное карри со свежим молоком

NTO, Nto, nto, электронная газета Ниньтхуан, Ниньтхуан онлайн, обновление, электронная газета, Ниньтхуан, Ниньтхуан, сельская местность Ниньтхуан, родина Ниньтхуан, Фан Ранг, Тхап Чам, Тхап Чам, горячие новости, последние новости, новая газета, бизнес, текущие события, Вьетнам, атомная энергетика, экономика, новости, культура, спорт, футбол, звёзды

Ингредиенты: 1 курица весом около 1 кг; 300 мл свежего молока; 3 картофелины; 2 батата; 1 луковица; 1 морковь; 2 свежих стебля лемонграсса; 1 пакетик индийского карри-порошка; 2 столовые ложки тапиокового крахмала; 1 головка чеснока; 2 луковицы шалота; специи: соль, перец, приправа, растительное масло, глутамат натрия...

Способ приготовления: очистите курицу, натрите солью всё её тело и промойте водой. Затем нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки и отложите в сторону. Отделите кости, шею и крылышки от костей и отложите в сторону.

Положите нарезанную курицу в миску или кастрюлю, затем добавьте 1/3 чайной ложки перца, 1 чайную ложку приправы, 1 чайную ложку порошка карри, 1/3 столовой ложки соли, 1 чайную ложку сахара, лук-шалот и 1 столовую ложку тапиокового крахмала. Хорошо перемешайте палочками и маринуйте около 30 минут, чтобы курица впитала специи.

Очистите морковь, вымойте и нарежьте ломтиками. Очистите лук, вымойте и мелко нарежьте. Очистите картофель и батат, вымойте и нарежьте квадратными кусочками размером 5 см. Очистите чеснок и лук-шалот, раздавите и мелко нарежьте. Лемонграсс очистите, вымойте и раздавите, нарежьте кусочками и завяжите.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и доведите до кипения, затем добавьте курицу и обжарьте. Равномерно помешивайте палочками, чтобы курица не подгорела. Чтобы карри был более ароматным, добавьте специи по вкусу.

Затем подготовьте кастрюлю с водой объёмом около 1,5–2 литров, добавьте лемонграсс, куриные кости, куриные крылышки и шеи и доведите до кипения. Во время кипения регулярно снимайте пену, чтобы бульон был прозрачным. Когда бульон прокипит около 5 минут, добавьте курицу. Продолжайте варить на медленном огне около 20 минут, пока курица не станет мягкой. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю картофель, батат и морковь, доведите до кипения, затем добавьте свежее молоко, продолжайте варить ещё 10 минут и выключите плиту. Чтобы куриное карри в свежем молоке получилось густым, добавьте 1 столовую ложку тапиокового крахмала, прежде чем выключить плиту и варить около 3–5 минут.

ПП

Источник: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm