Куриное карри со свежим молоком

NTO, Nto, nto, Ninh Thuan Electronic Newspaper, Ninh Thuan Online, обновление, электронная газета, Ninh Thuan, Ninh Thuan, сельская местность Нинь Туан, родина Нинь Туан, Фан Ранг, Тхап Чам, Тхап Чам, горячие новости, последние новости, новая газета, бизнес, текущие события, Вьетнам, ядерная энергетика, экономика, новости, культура, спорт, футбол, звезды

Ингредиенты: 1 курица весом около 1 кг; 300 мл свежего молока; 3 картофелины; 2 сладких картофеля; 1 луковица; 1 морковь; 2 свежих стебля лимонной травы; 1 пакетик индийского карри-порошка; 2 столовые ложки крахмала тапиоки; 1 головка чеснока; 2 луковицы-шалота; специи: соль, перец, приправа в порошке, растительное масло, глутамат натрия...

Способ приготовления: Очистите курицу, натрите ее солью по всему телу, затем промойте водой. Затем разделите курицу на небольшие кусочки и отложите в сторону, отдельно взяв куриные кости, шею и крылья.

Положите нарезанную курицу в миску или кастрюлю, затем добавьте 1/3 чайной ложки перца, 1 чайную ложку приправы, 1 чайную ложку карри-порошка, 1/3 столовой ложки соли, 1 чайную ложку сахара, лук-шалот и 1 столовую ложку крахмала тапиоки. Тщательно перемешайте палочками и оставьте мариноваться примерно на 30 минут, чтобы курица впитала специи.

Морковь очистите, вымойте и нарежьте кусочками. Очистите лук, вымойте его и мелко нарежьте. Очистите картофель и батат, вымойте и нарежьте квадратными кусочками размером 5 см. Очистите чеснок и лук-шалот, раздавите и измельчите. Очистите лимонную траву от старой кожицы, вымойте ее, измельчите, нарежьте на кусочки и свяжите.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и доведите до кипения, затем добавьте курицу и обжарьте. Равномерно помешивайте курицу палочками, чтобы она не подгорела. Чтобы сделать карри более ароматным, можно попробовать специи по вкусу.

Далее приготовьте кастрюлю с водой объемом около 1,5–2 литров, добавьте туда лимонную траву, куриные кости, куриные крылышки и шейки и доведите до кипения, во время кипения регулярно снимайте пену, чтобы бульон оставался прозрачным. Когда бульон прокипит (примерно 5 минут), добавьте курицу. Продолжайте варить на медленном огне около 20 минут, пока курица не станет мягкой. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю картофель, батат и морковь, доведите до кипения, затем добавьте молоко, продолжайте варить еще 10 минут, затем выключите огонь. Чтобы сделать карри из свежего молока с курицей более густым, добавьте 1 столовую ложку крахмала тапиоки и готовьте примерно 3–5 минут, прежде чем выключать плиту.

ПП

Источник: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm