Лучший окунь не только свежий, но и правильно приготовленный. Блюда из этой рыбы также очень разнообразны: её можно жарить на гриле, готовить в супе, тушить, тушить. В зависимости от предпочтений вашей семьи, выбирайте подходящий способ приготовления окуня.
Живая рыба плавает очень хорошо, у неё ясные глаза, яркая чешуя и красивые розовые жабры. У неё очень твёрдый спинной плавник, поэтому при ловле нужно быть очень осторожным, чтобы не уколоться им, так как это очень болезненно. Если рыбу вытащили на берег, следует выбирать ту, у которой рот закрыт, а при нажатии на тело рыба эластична. Кожа рыбы ещё тёмного цвета, не слишком бледная и без жидкости. В частности, чешуя должна быть плотно прилегать друг к другу, чтобы рыба не потеряла свой вкус.
Для жареного на сковороде окуня с маточным молочком, помимо самого окуня, необходимо подготовить сопутствующие специи: соль, сливочное масло, свежие сливки, молоко, маракуйю, вино, лук, морковь, чеснок, спаржу... Чтобы уменьшить рыбный запах, можно промыть рыбу вином или уксусом. Для окуня с маточным молочком, чтобы блюдо стало более привлекательным и подходило для диеты, следует выбрать филе рыбы, разрезать на куски и удалить кости.
По словам шеф-повара Нгок Жанга из отеля Best Western Sapphire Ha Long, имеющего большой опыт на кухне, он считает, что каждое блюдо имеет свой собственный секрет создания уникального вкуса и изысканности. Но самое главное — это качество еды. Куангнинь — это земля, которая славится множеством свежих и вкусных морепродуктов, поэтому каждое блюдо пропитано свежестью и сладостью мяса морепродуктов, и всего лишь небольшое изменение в обработке, чтобы получить восхитительное блюдо, которое покорит сердца придирчивых гурманов. При жареном на сковороде окуне с королевским соусом следует обратить внимание на маринование рыбы в соли и перце, обжаривание рыбного филе на сковороде на сильном огне до подрумянивания кожи, а затем немного томить для равномерной приготовления рыбы. Этот шаг поможет рыбе впитать специи и выглядеть более привлекательно.
Затем добавьте растопленное масло и обжарьте вместе с морковью, картофелем, спаржей, луком и приправьте, чтобы овощи впитали насыщенный аромат масла и усилили вкус сопутствующих овощей.
Жареный на сковороде окунь с королевским соусом очарует любого, кто попробует его впервые.
Королевский соус – неотъемлемая часть этого блюда. Процедите маракуйю, чтобы получить сок и удалить косточки. Растопите сливочное масло, добавьте лимонный сок, молоко и свежие сливки и взбивайте до тех пор, пока соус не станет густым и ярко-жёлтым. Украсьте рыбу овощами и подавайте с соусом. Блюдо сочетает в себе привлекательность, эффектный внешний вид и изысканность приготовления. Сочетание солёного вкуса океана и некоторой европеизации процесса приготовления обеспечило блюду полноценную питательность, оно не жирное, но с кислинкой маракуйи, а свежая сладость рыбного мяса – всё это создало блюдо, которое пленит любого, кто пробует его впервые.
Источник: https://baoquangninh.vn/ca-song-ap-chao-sot-hoang-bao-3221611.html
Комментарий (0)