1. Ингредиенты для приготовления вермишели с кислыми ребрышками
500 г свиных ребрышек
2 помидора
2 растения таро
2 зеленых тамаринда
1 фиолетовая луковица
Зеленый лук, кориандр
1 кг лапши
Гарниры: измельченный водяной шпинат, салат, перилла
Приправа: рыбный соус, растительное масло, соль, сахар, приправа, глутамат натрия.
2. Как приготовить вкусную вермишель с кислыми ребрышками
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Вымойте свиные рёбрышки и нарежьте их небольшими кусочками. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит, добавьте свиные рёбрышки. Когда рёбрышки станут твёрдыми, выньте их и положите в ёмкость для слива воды.
Помидоры вымойте и нарежьте дольками.
Очистите ямс «слоновая нога» от волокон и нарежьте небольшими ломтиками. Затем положите ямс «слоновая нога» в миску и натрите небольшим количеством соли, чтобы удалить шершавое вещество. Затем промойте ямс водой и слейте воду.
Вымойте тамаринд. Очистите, вымойте и нарежьте лук-шалот.
Вымойте и нарежьте зеленый лук и кинзу.
Разделите листья шпината, салата и периллы на части и замочите их в разбавленной соленой воде на 10–15 минут, затем промойте и слейте воду в корзину.
Шаг 2 : Отварить тамаринд
Поставьте кастрюлю на плиту, налейте немного воды и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте зелёные тамаринды и варите.
Когда увидите, что оболочка тамаринда вот-вот лопнет, достаньте его и очистите. Затем положите тамаринд в миску, добавьте немного воды и разомните, чтобы получить сок.
Шаг 3 : Приготовить бульон.
Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте немного растительного масла и разогрейте. Когда масло нагреется, добавьте лук-шалот и обжарьте его до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте свиные рёбрышки, хорошо перемешайте и добавьте немного воды.
Затем добавьте немного рыбного соуса и помидоры, накройте крышкой и варите до размягчения помидоров. Затем добавьте 1 литр воды и доведите до кипения. Во время варки не забывайте снимать пену, чтобы бульон был прозрачнее.
Наконец, добавьте сок тамаринда и батат «слоновая нога», готовьте, пока батат «слоновая нога» не приготовится, приправьте по вкусу, затем выключите плиту.
Шаг 4 : Завершение
Выложите сырые овощи на отдельную тарелку. Перед употреблением бланшируйте лапшу в кипящей воде и положите её в миску, сверху положите рёбрышки, добавьте бульон, немного зелёного лука и кинзы.
Вкусная миска вермишели с кислыми ребрышками, броскими цветами, прохладным бульоном и сырыми овощами. Ребрышки приготовлены идеально, мягкие и с кисло-сладким тамариндовым вкусом – очень вкусно.
Это кислое блюдо из лапши с ребрышками следует есть горячим, обмакивая в соленый рыбный соус и добавляя несколько ломтиков чили для лучшего вкуса.
3. Заметки по приготовлению вермишели с кислыми ребрышками
Чтобы приготовить вкусный кислый суп с лапшой из рёбрышек, следует выбирать молодые рёбрышки с мясом, сухожилиями и жиром. После приготовления рёбрышки станут мягче и жирнее. Выбирайте рёбрышки со свежим розовым мясом, белым жиром, эластичные, не водянистые и без постороннего запаха.
Перед приготовлением промойте рёбрышки солью или уксусом с имбирём, чтобы удалить запах. Ребрышки мариновались, поэтому попробуйте бульон, прежде чем добавлять специи, чтобы он не получился слишком солёным или пресным.
Если у вас нет тамаринда, его можно заменить зелёной карамболой, помидором или лимоном — каждый из них придаст блюду приятный кисловатый вкус. Не жарьте лук на сильном огне, так как он легко подгорит. Постоянно помешивайте, чтобы лук равномерно прожарился.
Вермишель со свиными ребрышками в кислом соусе можно подавать на завтрак, обед или ужин. Это деревенское блюдо подходит для употребления круглый год.
Выше представлен простой и вкусный способ приготовления вермишели с кислыми ребрышками. Надеемся, эти советы помогут вам успешно приготовить вермишель с кислыми ребрышками для всей семьи.
>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день
Комментарий (0)