Как просто приготовить кислый суп из змееголова дома

1. Ингредиенты для приготовления кислого рыбного супа из змееголова

Рыба-змееголов: 500 г
Ананас: 1/4 плода
Помидоры: 2
Бамия: 50 г
Стебель таро (мята): 50 г
Тамаринд: 20 г
Ростки фасоли: 50 г
Кориандр: 1 веточка
Кориандр: 1 веточка
Рыбный соус: 1 столовая ложка
Обычные специи (сахар, соль, приправа, перец): немного

кислый рыбный суп 8.jpg — Некоторые основные ингредиенты кислого рыбного супа из змееголова. Фото: dienmayxanh

2. Как приготовить кислый рыбный суп из змееголова

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

Рыбу-змееголова очищают от чешуи, потрошат и удаляют внутренние органы. Затем натрите рыбу солью, дважды промойте чистой водой и нарежьте ножом на небольшие кусочки длиной около 1,5 пальца.

Затем положите нарезанную рыбу в большую миску, добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса, половину столовой ложки приправы и половину столовой ложки перца и хорошо перемешайте, чтобы специи растворились. Маринуйте около 15–20 минут, чтобы рыба впитала специи.

Очистите ананас и нарежьте его небольшими кусочками. Помидоры вымойте и нарежьте небольшими дольками. Промойте ростки фасоли и слейте воду. Вымойте и измельчите кориандр и вьетнамский кориандр.

Вымойте бамию, удалите верхушку и разрежьте по диагонали. Снимите с батата «слоновая нога» внешний слой и разрежьте его по диагонали, как бамию.

Шаг 2 : Приготовьте кислый рыбный суп из змееголова.

Положите тамаринд и 1 столовую ложку теплой воды температурой около 60 градусов по Цельсию в небольшую миску и разомните тамаринд ложкой, пока мякоть не станет мягкой.

Затем вскипятите 1 литр воды, пока вода не закипит, добавьте размятый тамаринд, тщательно перемешайте и варите, пока вода не закипит.

Когда сок тамаринда закипит, добавьте рыбу-змееголов и варите около 10 минут, затем ложкой снимите пену и добавьте помидоры, ананас, бамию, ростки фасоли и подготовленное «ухо слона».

Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку сахара. Доведите воду до кипения, приправьте по вкусу и выключите огонь.

Шаг 3 : Завершение

Выложите кислый рыбный суп из змееголова в миску, посыпьте сверху вьетнамским кориандром и кинзой, и готово.

Готовый кислый суп из змееголова будет иметь привлекательный аромат. Во время еды вы почувствуете кисловатый вкус тамаринда и томата, смешанный со сладостью мяса змееголовой рыбы и легкой кислинкой ананаса.

Кислый суп из змееголовой рыбы, подаваемый с белым рисом или свежей лапшой, обмакнутой в соленый рыбный соус, будет очень вкусным.

кислый рыбный суп 6.jpg — Уха из кислой змееголовой рыбы — простое, легкое в употреблении блюдо. Фото: пасго

3. Примечания по приготовлению кислого рыбного супа из змееголова

Чтобы приготовить вкусный кислый суп из змееголова, нужно выбрать правильные ингредиенты.

Вкусная рыба змееголов обычно среднего размера, не слишком большая и не слишком маленькая. Тело рыбы длинное и не слишком круглое, на ощупь плотное, не рыхлое.

Чтобы блюдо получилось более вкусным и ароматным, следует покупать живую рыбу змееголов вьетнамской породы.

Что касается ананаса, то следует выбирать фрукты с привлекательным желтым цветом, иногда с примесью зеленого, поскольку это спелые и вкусные фрукты, достигшие определенной сладости.

Не покупайте ананасы, которые созрели неравномерно. Потому что если ананас зеленый, это значит, что он не полностью созрел, а если он желтый, но с примесью темно-коричневого цвета, значит, он перезрел и скоро сгниет.

Хорошие помидоры будут иметь ярко-красную, равномерно окрашенную внешнюю кожицу, без царапин и с легким естественным ароматом. Не следует покупать помидоры с мелкими, равномерно расположенными пятнами. Если разрезать помидор пополам, семена внутри будут зелеными, а мякоть — светло-розовой. Потому что это не естественно созревшие помидоры, а принудительно созревшие.

Чтобы бульон получился прозрачным и красивым, во время варки рыбы следует снимать лишнюю пену, плавающую на поверхности воды.

В зависимости от вкусов и особенностей каждого региона, в некоторых местах рыбу сначала обжаривают, а в других ее сразу опускают в кипящую воду, чтобы сохранить изначальную сладость.

Способ приготовления кислой ухи из змееголова по-северному аналогичен способу приготовления кислой ухи из змееголова по-южному. Но если вы готовите кислый рыбный суп в северном стиле, вам нужно заменить тамаринд пятизвездочным фруктом, чтобы придать блюду кисловатый привкус.

Стандартный кислый суп из змееголовой рыбы имеет прозрачный бульон, рыба остается целой, от природы мягкая и сладкая, с легкой кислинкой от ананаса и тамаринда, немного острым от перца чили, хрустящий и вкусный от спелых овощей. Это блюдо стимулирует вкусовые рецепторы и способствует повышению аппетита.

В статье выше рассказывается, как приготовить вкусный, стандартный и простой кислый суп из змееголова. Надеюсь, это будет полезным «советом», который сделает семейные трапезы более приятными!

Удачи!

Как приготовить вкусный суп из лосося Суп из лосося — питательное, освежающее и легкое в употреблении блюдо. Кислый суп из лосося приготовить довольно просто. Сегодня VietNamNet расскажет, как приготовить вкусный классический суп из лосося.

Источник: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-tai-nha-don-gian-2386310.html