Как просто приготовить кислый суп из змееголова дома

Кислый суп из змееголова — простое в приготовлении блюдо. Давайте вместе с VietNamNet узнаем, как приготовить простой кислый суп из змееголова дома.

Быстрый просмотр:

• 1. Ингредиенты для приготовления кислого супа из змееголова
• 2. Как приготовить кислый суп из змееголова
• 3. Примечания по приготовлению кислого супа из змееголова

1. Ингредиенты для приготовления кислого супа из змееголова

Рыба-змееголов: 500 г
Ананас: 1/4 плода
Помидоры: 2
Бамия: 50 г
Стебель таро (мята): 50 г
Тамаринд: 20 г
Ростки фасоли: 50 г
Кориандр: 1 ветка
Кориандр: 1 ветка
Рыбный соус: 1 столовая ложка
Обычные специи (сахар, соль, приправа, перец): немного

Некоторые основные ингредиенты кислого супа из змееголова. Фото: dienmayxanh

2. Как приготовить кислый суп из змееголова

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Очистите змееголова от чешуи, выпотрошите его и удалите внутренности. Затем натрите рыбу солью, дважды промойте чистой водой и нарежьте ножом на небольшие кусочки длиной примерно в полтора пальца.

Затем положите разделанную рыбу в большую миску, добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса, половину столовой ложки приправы и половину столовой ложки перца и хорошо перемешайте до полного растворения специй. Маринуйте около 15–20 минут, чтобы рыба впитала специи.

Очистите ананас и нарежьте небольшими кусочками. Вымойте помидоры и нарежьте небольшими дольками. Вымойте ростки фасоли и обсушите. Вымойте кинзу и вьетнамскую кинзу и мелко нарежьте.

Вымойте бамию, удалите верхушку и разрежьте по диагонали. Снимите с батата «слоновая нога» внешнюю оболочку и разрежьте по диагонали, как бамию.

Шаг 2 : Приготовьте кислый суп из змееголова.

Положите тамаринд и 1 столовую ложку теплой воды температурой около 60 градусов Цельсия в небольшую миску и ложкой разомните тамаринд, пока мякоть не станет мягкой.

Затем вскипятите 1 литр воды, пока вода не закипит, затем добавьте размятый тамаринд, хорошо перемешайте и варите, пока вода не закипит.

Когда сок тамаринда закипит, добавьте змееголов и варите около 10 минут, затем ложкой снимите пену и добавьте помидоры, ананас, бамию, ростки фасоли и подготовленное «ухо слона».

Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку сахара. Доведите до кипения, приправьте по вкусу и выключите огонь.

Шаг 3 : Завершение

Выложите кислый суп из змееголова в миску, посыпьте сверху вьетнамским кориандром и кинзой — и все готово.

Готовый кислый суп из змееголова будет обладать привлекательным ароматом. Во время еды вы почувствуете кислинку тамаринда и томата, смешанную со сладостью мяса змееголова и лёгкой кислинкой ананаса.

Кислый суп из змееголовой рыбы, поданной с белым рисом или свежей лапшой, обмакнутой в соленый рыбный соус, будет очень вкусным.

Уха из кислой рыбы-змееголова — простое в приготовлении блюдо. Фото: pasgo

3. Примечания по приготовлению кислого супа из змееголова

Чтобы приготовить вкусный кислый суп из змееголова, нужно выбрать правильные ингредиенты.

Вкусная рыба-змееголов обычно среднего размера, не слишком большая и не слишком маленькая. Тело у неё вытянутое, не слишком круглое, плотное на ощупь, но не мягкое.

Чтобы блюдо получилось более вкусным и ароматным после приготовления, следует покупать живую рыбу вьетнамской породы змееголов.

Что касается ананаса, то следует выбирать плоды яркого желтого цвета, иногда с примесью зеленого, поскольку это спелые и вкусные фрукты, достигшие определенной сладости.

Не покупайте неравномерно созревшие ананасы. Если ананас преимущественно зелёный, значит, он не дозрел, а если жёлтый с примесью тёмно-коричневого, значит, он перезрел и вот-вот сгниёт.

Хорошие помидоры будут иметь ярко-красную кожуру, ровный цвет, без царапин и лёгкий естественный аромат. Не стоит покупать помидоры с мелкими, ровными пятнами: если разрезать помидор пополам, семена внутри будут зелёными, а мякоть светло-розовой. Потому что такие помидоры не дозреют естественным путём, а подвергаются принудительному созреванию.

Чтобы бульон получился прозрачным и красивым, во время варки рыбы следует снимать лишнюю пену, плавающую на поверхности воды.

В зависимости от вкусов и особенностей каждого региона, в некоторых местах рыбу сначала обжаривают, а в других ее сразу опускают в кипящую воду, чтобы сохранить первоначальную сладость.

Рецепт кислого супа из змееголова в северном стиле похож на рецепт кислого супа из змееголова в южном стиле. Однако, если вы хотите приготовить кислый суп из змееголова в северном стиле, вам нужно заменить тамаринд на пятизвёздочный фрукт, чтобы придать блюду кисловатый привкус.

Классический кислый суп из змееголова имеет прозрачный бульон, рыба остаётся цельной, естественно мягкой и сладкой, с кислинкой ананаса и тамаринда, лёгкой остротой чили и хрусткостью спелых овощей и фруктов. Это блюдо стимулирует вкусовые рецепторы и способствует улучшению аппетита.

В этой статье мы предлагаем рецепт вкусного, аутентичного и простого кислого супа из змееголова. Надеюсь, этот «секрет» станет полезным и сделает семейные трапезы интереснее!

Удачи!

Как приготовить вкусный суп из лосося . Суп из лосося — питательное, освежающее и лёгкое в приготовлении блюдо. Кислый суп из лосося довольно прост в приготовлении. Сегодня VietNamNet расскажет, как приготовить вкусный, классический суп из лосося.

Источник: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-tai-nha-don-gian-2386310.html